Mlabbes tunisien..oui on y est :)

mlabbes

Cette patisserie tunisienne d’origine sfaxienne est un pur délice, elle fond ds la bouche, son parfum est tres subtil en goutant une, soyez sur que les autres connaitront tres vite le mm sort:) …apres tt, elles sont faites pour etre dévorées non:) Comme la  plus part des patisseries tunisiennes, les recettes sont gardées secretes et jamais dévoilées, pérpétuées de génération en génération..et malgre toutes ces années, le mlabbes n’a pas eu de rides,puisque tj retapé, relooké!! oui tt ça tout…

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Confiture d’orange Facile en étapes!

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Avant que les oranges ne disparaissent de nos étals j ‘ai décidé de faire une petite réserve! confiture, marmelade et écorces d’oranges confites…du coup ça sentait drôlement l’orange pendant 48 chez moi..et on se régale!! avec cette confiture j’ai fait de superbes briochettes moelleuses cette aprem à la farine intégrale (recette à venir)..   Ingrédients: - 1 kg d’oranges à presser juteuses brossées et bien nettoyées - 600gr de sucre et de la patience c’est tout:) Préparation: - Commencer par…

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Mderbel (ragout aubergines-pomme de terres)

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Pasque ça sent l’été ..pasque c’est bon et bourré de calories.. Le mdarbel est un ragout à base d’aubergines et de pomme de terres frites qu’on peut varier en mettant des courgettes aussi ..le vinaigre est la petite touche qui change tout pour moi ça allège le plat et lui donne cette saveur typique!!   Encore un délice partagé  et commun à l’ Algérie et la Tunisie.. Ingrédients 1 bel oignon Viande de bœuf ou mouton (poulet au pire des…

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Nwasser tunisienne (en étapes)

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J’ai profité de la présence de ma tante paternelle pour vous poster sa recette de « Nwasser », une pate tres fine aux œufs découpée en carrés qu’on fait cuire une fois séchée comme le couscous et la rechta.  Avant, on préparait tout chez soi mais de nos jours, on la voit partout dans les marchés  et même commercialisée comme les autres pates dans les grandes surfaces sauf que rien ne vaut le « Home made » et comme vous allez le voir, j’ai…

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Kourabiedes (κουραμπιέδες) Une douceur qui nous vient de loin:)

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Et l’aventure continue.. Aujourd’hui il fait super beau et c’est pour cette raison que j’ai décidé de vous emmener avec moi en Grèce..cette patisserie typique de la région fond a peine dans la bouche, le croquant des fruits secs vous vous fait carrément planer … alors attachez vos ceintures on décolle.. Ces patisseries qui sont les reines en temps de fete sous forme de croissants elles ressemblent a nos ghraiba..douces et friables, j’ai revu la forme pasque les moules sont…

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Habita bel kraa (Ragout à la citrouille) 2eme version

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La citrouille est un légume que j’adore, le coté légèrement sucré me plait beaucoup alors quand j’ai entendu parler de cette recette j’ai pas hésité a tester, une version bien différente de la premiere (de tbikhat kraa) encore plus riche grâce aux olives noires, vertes et les câpres.   Un plat tres bon et pas cher qui se prépare vraiment vite sans prise de tete!! La « habita » se prépare d’après mes recherches dans les régions Nord-ouest de la Tunisie ..…

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