Hlelem kéfoise

hlelem

Une pâte fraiche facile à faire et délicieuse …pour faire une soupe au gout UNIQUE! Pour préparer la pâte fraiche, il faut préparer le levain fait maison pour cela il faut : Ingrédients 1 verre de semoule Le jus d’½ citron 2 gousses d’ail ½ c à c de sel Préparation: Mélanger le tout et ajouter l’eau pour lier la pâte. Couvrir et laisser une nuit à température ambiante. Le levain peut être utilisé quand il sent le vinaigre (forte odeur…

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Khobz tagine, rougueg ou kesra..

kesra

Un pain traditionnel qui se prépare dans le nord est tunisien et en Algérie aussi (on le prépare sans levure d’après mes souvenirs)..c est un pain délicieux vraiment, il se prépare rapidement et il en reste rarement. Après la cuisson du pain, on fait toujours un petit café pour mieux le savourer…et ça papote sans arrêt, ça peut durer des heures… .. Ingrédients 500g de semoule fine 1 c a s de levure instantanée 1 c a c de sel…

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Khobz Tabouna cuit au four du jardin!

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C’est le meilleur pain pour moi rien ne peux l’égaler, je peux rester des heures à vous décrire son moelleux, sa texture, son croquant sur les extrémités. Un goût unique. Impossible de le retrouver ailleurs même dans les meilleures boulangeries. Tabouna ou Le four du jardin (La tabouna ou la gouja): se commande et se vend chez les potiers En Tunisie. Ingrédients pour une dizaine de Tabouna: ¾ semoule et ¼ farine. Par exemple pour 3 kg de semoule, on…

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