Le poulet rôti ..la recette !!

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Une recette qui n’a vraiment rien à envier à celle du commerce; ce rôti a réconcilié tout le monde avec le poulet chez moi, retenez bien la recette, elle est d’une facilité déconcertante : Il faut cuire le poulet d ‘abord, le faire badigeonner d’huile et d ‘épices et enfin passage au four chaleur max pour qu’il dore bien.   Personnellement, avant que je commence la recette,  je le  fait bouillir dans de l’eau juste qq minutes,  eau que je jette,…

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Ma Makrouna zaara ou pâtes tunisiennes au curcuma à ma façon!

Makrouna zaara

Des pâtes vraiment rapides à préparer, légères et non bourratives.., elle sont tunisiennes,  c ‘est la makrouna zaara! Comme toutes les pâtes tunisiennes (et les autres aussi) , chaque famille a sa recette mais les ingrédients de base sont tj les mêmes, dans notre recette:  pâtes courtes (farfalle, fell, penne,..),  curcuma, câpres et œufs et chacun ajoute sa petite touche selon ce que l’un ou l’autre aime.. El Makrouna zaara ou pâtes au curcuma est vraiment appréciée par ces temps chauds,…

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One pot pasta à la tunisienne!

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Attention, cette recette n’est pas pour les puristes, vous risquez de vous étouffer… Pas de sauce tomate inondée d’huile qui cuit pendant 2-3h.. Pas de pâtes cuites à part.. Pas de vaisselles qui s’empile .. mais juste une grande marmite..d’ou cette appellation : One Pot Pasta venue tout droit des Etats-unis.. Y a eu une période ou ce plat qu’on disait super rapide à faire mais treees bon aussi, inondait la blogosphère alors on le voyait partout et à toutes…

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Mderbel (ragout aubergines-pomme de terres)

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Pasque ça sent l’été ..pasque c’est bon et bourré de calories.. Le mdarbel est un ragout à base d’aubergines et de pomme de terres frites qu’on peut varier en mettant des courgettes aussi ..le vinaigre est la petite touche qui change tout pour moi ça allège le plat et lui donne cette saveur typique!!   Encore un délice partagé  et commun à l’ Algérie et la Tunisie.. Ingrédients 1 bel oignon Viande de bœuf ou mouton (poulet au pire des…

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Habita bel kraa (Ragout à la citrouille) 2eme version

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La citrouille est un légume que j’adore, le coté légèrement sucré me plait beaucoup alors quand j’ai entendu parler de cette recette j’ai pas hésité a tester, une version bien différente de la premiere (de tbikhat kraa) encore plus riche grâce aux olives noires, vertes et les câpres.   Un plat tres bon et pas cher qui se prépare vraiment vite sans prise de tete!! La « habita » se prépare d’après mes recherches dans les régions Nord-ouest de la Tunisie ..…

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Penne au pesto d’amande

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J’adore la cuisine italienne, tout est bon, de sa pizza, à ses gelato , au petit espresso serré..on ne peut ignorer les pates en bons tunisiens que nous sommes :).. C’est en feuilletant un magazine de cuisine la semaine passée, que je suis tombée sur une recette de conchiglie au pesto d’amande qui m’a séduite de suite je me suis exécutée en apportant qq modifications (selon ce que j’avais dans mon réfrigérateur) . On se serait cru en Italie à la…

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