Plats tunisiens, maghrebins et autres.. | Ma Sélection Naturelle

Pizza algérienne..

La pizza c ‘est toute une histoire, d’origine italienne certe mais chaque foyer à sa version quelque soit le pays, j’en ai fait plusieurs sur le blog: version pain pita croquante excellente, version rapidos, pizza aux courgettes , turc aussi,  et celle-ci , je  vous emmène ailleurs, elle est algérienne, on la retrouvait dans pratiquement toutes les gargotes et les boulangeries de la capitale.. Sa particularité: sa pâte qui contient de la semoule fine et qui lui donne un gout vraiment…

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Merlan pané et Merlan frit ( merlan en colère)

Le merlan (nazalli en tunisien) est un poisson très apprécié pour sa chair tendre et conseillé pour les tous petits mais pas que… et c ‘est pour cette raison que j’a décidé de vous confier mes deux recettes qui marchent…c’est pas du « light » je vous préviens, le poisson doit cuire dans un bon bain de friture pour les deux versions.  Il faut dire que le merlan est le seul poisson accueilli avec joie par les enfants, sans réticence aucune,  pané et…

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sandwich « makloub » tunisien au four

La cuisine tunisienne est très riche et variée, aussi bien dans ses foyers que dans ses ruelles et ses gargotes..Rares sont ceux qui n’ont jamais goûté aux délices de la street food tunisienne par manque de temps et ou d’argent: fricassés, s’han tounsi (assiette tunisienne), Mlewi,  kaskrout ou s’han kefteji , lablabi ou bien le chapati.. Aujourd’hui, est venu le tour de vous faire découvrir le dernier à ma connaissance  » le makloub » ( le renversé).. C’est un sandwich que…

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borghol mfawer, boulghour aux lègumes à la vapeur

  D’une simplicité enfantine comme le riz djerbien, simple, sain et très bon 🙂 il suffit juste de préparer les ingrédients à l’avance et c’est tout. j’ai dèja dit que c ‘etait très très boooon? :)))    quelques petites remarques: J’ai précuit les pois chiches et même les petits pois pour qu’ils cuisent bien après. J’ai mis très très peu d ‘aneth (cheb’t), que vous pouvez remplacer par de la menthe séchée. J’ai essayé de tout doser minutieusement même si…

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Chapati tunisien.. »enfin la recette « 

Le chapati tunisien est un sandwich très populaire et apprécié par tous..rien à voir avec le chapati indien. Très économique, il est constitué d’un pain spécial tartiné bien sur de mayo, harissa (si on aime)  avec ou sans fromage avec une omelette, du thon émietté et des frites.   J’ai testé plusieurs recettes mais je n’ai jamais trouvé  « la texture assez spéciale » du pain, c ‘etait soit trop moelleux, pâteux,  trop dur, un pain qui s’effritait à la découpe…etc. Je…

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