Foul m’dammes…aux portes du printemps!

Apres les fèves séchées, le bal continue avec les vertes, les toutes fraiches de saison..avec l’incontournable M’dammes, un véritable phénomène populaire.. Très facile à préparer et vraiment gouteuses grace au mélange de « cumin frais, d’huile d’olive et de sel ». Y en a qui aiment écraser la feve bien cuite dans le cumin et l’huile d’olive, d’autres se servent aussi du jus de cuisson. Les techniques sont diverses selon les preferences et les gouts de chacun mais le resultat est le…

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Chakchouket Foul….par excellence!!!

Je ne connaissais pas avant et j’avoue que j’ai raté beaucoup pasque vraiment c’est un vrai délice pour les amoureux des plats relevés et des feves, je tiens a leurs dire qu’ils vont vraiment tomber amoureux de cette chakchouka comme moi a premiere vue bizarre mais vraiment au gout incomparable c’est la preuve irréfutable que la viande (aliment tres prisé dans notre alimentation et dans notre culture) peut etre remplacée par d’autres aliments plus simples et tout aussi proteinés que…

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Riz Jerbien

Vous aimez les plats équilibrés et vos enfants boudent les légumes ?vous voulez preparer le riz autrement ? vala un plat qui rassemblera petits et grands parce que tout simplement il est bien épicé, onctueux et très  bon ! c est un plat traditionnel et normalement, il n y a pas de sauce mais j’aime pas quand c’est sec, et préparé ainsi, le riz est vraiment meilleur ! alors pour apporter un peu de soleil dans vos plats…suivez le guide ingrèdients Pour la préparation…

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Osben -version1-

Inévitable de passer par le « osben » apres la fête de l’aid el Kbir,  plat traditionnel. très apprécié. Je vous présente assez tardivement la version 1 du osben, celle ci est très originale et interessent surtout les amateurs de ce plat puisque contrairement a la version connue, celle ci nous permet d’avoir une quainzaine voir plus de Osben grace a une technique ma foi …lisez plutot!!! Ingrédients Tripe de mouton avec poumon et boyaux, le cœur entier et le foie (la…

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Pizzoccheri ..ou le gout de l’Italie!

  J’adore la cuisine italienne, les pizzoccheri sont des pates « italiennes » …..bien sur ….à base de blé et de sarrasin diablement bonnes ….avec autant de fromage me diriez vous ;)!!! La préparation est très simple, faut juste avoir les bons ingrédients!!   Ingrédients Pour 250g de pates 2 pommes de terre Une poignée d’épinards Une bonne poignée de sauge fraîche 3 belles gousses d’ails 1 c à soupe de beurre 150gr de fromage latteria + asiago Parmesan à volonté Préparation…

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Haricots aux variantes

Avec ce froid qui commence à s’installer lentement ici, je me suis dit et pourquoi pas vous mettre cette recette de market loubya pour vous tenir chaud!;) Elle est savoureuse grâce à la variante qui lui donne un gout unique., les petits merguez ajoutent juste ce qu’il faut pour que ce plat soit un vrai bonheur pour les papilles.  Rare ceux qui ne finissent pas leurs assiettes.. Attention au sel pasque les variantes sont très salées. Ingrédients 250gr d’haricot trempé…

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