Plats tunisiens, maghrebins et autres.. | Ma Sélection Naturelle

Chebtya… quand tu me tiens !!

Notre déjeuner d’aujourd’hui, Chebtya !! Un classique de notre table !D’habitude nos boulettes sont à base de viandes et curieusement le mariage juste du persil et de l’oignon et quelques épices comblent largement nos palais et pas que ça…le goût prononcé de l’oignon confère à ces petites merveilles un goût si….miam !. Ces boulettes friltes et encore brulantes ont fait mon bonheur, J’adore tout simplement! Pour les amateurs des gouts simples … Pour une vingtaines de belles boulettes : 3…

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Succulent riz safrané!

Apres la terrrrible 3ejja voici le SUUCULENT riz…et l’année ne fait que commencer mdr ..C’est une recette que je remonte avec de nouvelles photos pour vous dire combien ce riz est delicieux! on le prepare souvent pour les grandes occasions, quand on a pas envie de prendre des risques, on veut faire bonne impression.. hein :)))… les assiettes sont tj propres a la fin! … Bref, le riz a sensation!! c’est celui ci!Que voulez vous? je vous donne le meilleur…

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Une 3ejja bien de chez nous!

Ce fut notre premier repas de 2011! la poele contenant cette delicieuse 3ejja tronait majestueusement sur la table..on s est régalé, on a rit aux larmes (effet piment garanti..), on a bu des litres d ‘eau pour attiser le feu …oui le feu du piment !!j’adore ce genre de plat typique et rapide! il n’en reste jamais rien a la fin…jamais meme pas une miette! A vrai dire cette 3ejja est differente de celle connue par les communs des mortels…

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Spaghetti boulettes champignon!

On ne s’en lassera jamais des pates « c’est ecriiiit » comme la chanté Francis Cabrel..:)..oui mais il il parlait pas de spaghetti je pense:). Avec ce froid qui s’est installé brusquement a Tunis, les pates et les soupes ne font plus long feu sur nos tables alors je voulais partager avec vous cette recette simplissime, tres parfumée grace au basilic frais..et dérivée de celle ci l’originale! Sauce tomate et boulettes Pour 350g- 400gr de spaghetti cuite. –  250gr viande hachée – 2…

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Gombo en sauce à la tunisienne ( Gnewya)

Tout une histoire :))) Ceci est un plat que je détestais pasque je supportais pas les gombos, je les trouvais pas beaux, je pouvais pas les manger pasqu’il y avait ce duvet grrrrr … ..heureusement avec le temps, ça a changé, je les prefere tout petits euuh oui je les avale d’un coup sec et hop..(je dois donner l’exemple au petit:)..par contre c’est la sauce qui a tj fait mon bonheur, je me regale, l’oignon (en grande quantité bien confit)…

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Seiches au cumin (Kammounya soubya), Episode -2-

Revenons a nos seiches, pour ceux qui aiment ce mollusque, je rappelle que c’est la saison et qu’il faut en profiter. C’est ma version de la kammounya, c’est peut etre pas conforme a celle connue…. Preparation Pour deux belles seiches 1 c a s de tomate conserve 1 belle tomate mure huile d’olive 1/2 tete d’ail fort 1 petit oignon Piment fort (facultatif) ou bien paprika 1 c a c de cumin fraichement mixé persil plat sel et poivre Préparation…

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