Plats tunisiens, maghrebins et autres.. | Ma Sélection Naturelle

Tagine senya/ Mahchi (légumes farcis)

Un autre plat de saison, les beaux légumes donnent vraiment envie de cuisiner, les idées fusent encore et tant mieux .. Ce plat comprend différents légumes, pour cette recette, j’avais des p de terre, poivrons, artichauts et courgettes que vous pouvez remplacer et ou ajouter des aubergines, de belles tomates et de beaux oignons bien ronds…Pas la peine de les faire frire si vous n’aimez pas ( l’été approche je comprends :), cuire au four et le tour est joué!…

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Khobiza ..un vestige qui renait !

El Khobiza ou la mauve je l’ai découverte pas y a pas très longtemps (shame on me 🙂 je ne connaissais pas du tout mais croyez moi je me suis bien rattrapée depuis …Un délicieux héritage bien épicé comme on aime.. Ingrédients 800gr de feuilles de mauve (khobiza) (l’equivalent de 2belles bottes) 300gr de felfel hrous (ou bien 5 felfel msayer: piments en saumure). 3 piments frais en rondelles 3 felfel msayer 2 c a s de concentré de tomate…

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Chebtya… quand tu me tiens !!

Notre déjeuner d’aujourd’hui, Chebtya !! Un classique de notre table !D’habitude nos boulettes sont à base de viandes et curieusement le mariage juste du persil et de l’oignon et quelques épices comblent largement nos palais et pas que ça…le goût prononcé de l’oignon confère à ces petites merveilles un goût si….miam !. Ces boulettes friltes et encore brulantes ont fait mon bonheur, J’adore tout simplement! Pour les amateurs des gouts simples … Pour une vingtaines de belles boulettes : 3…

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Succulent riz safrané!

Apres la terrrrible 3ejja voici le SUUCULENT riz…et l’année ne fait que commencer mdr ..C’est une recette que je remonte avec de nouvelles photos pour vous dire combien ce riz est delicieux! on le prepare souvent pour les grandes occasions, quand on a pas envie de prendre des risques, on veut faire bonne impression.. hein :)))… les assiettes sont tj propres a la fin! … Bref, le riz a sensation!! c’est celui ci!Que voulez vous? je vous donne le meilleur…

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Une 3ejja bien de chez nous!

Ce fut notre premier repas de 2011! la poele contenant cette delicieuse 3ejja tronait majestueusement sur la table..on s est régalé, on a rit aux larmes (effet piment garanti..), on a bu des litres d ‘eau pour attiser le feu …oui le feu du piment !!j’adore ce genre de plat typique et rapide! il n’en reste jamais rien a la fin…jamais meme pas une miette! A vrai dire cette 3ejja est differente de celle connue par les communs des mortels…

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