Sucré et petites gourmandises | Ma Sélection Naturelle

Ain el Jamal (Oeil de chameau)

Une douceur algérienne, « griwech sous forme d ‘œil de chameau ».   Légère et est super croquante,  elle ressemble par sa légèreté à la pâtisserie tunisienne « wedhnin el kadhi ». Ces pâtisseries enrobées de miel sont sans oeufs. Bien s ‘organiser pour faire ces pâtisseries, il faut les frire une à une. Vous pouvez diviser les quantités pour commencer.     Ces griwechs se conservent très bien dans des boites hermétiques au frais, elles gardent tout leur croustillant.   Recette prise de…

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Tulumba, pâtisserie turc

Nouvelle gourmandise enrobée de miel qui nous vient de Turquie,  croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur! une texture que je trouve spéciale mais en tout cas moins sucrée que la zlebia et autres. Sa particularité, la pâte est préparée comme la pâte à choux (cuisson à la casserole)  et on utilise une poche munie d’ une douille et d’un ciseau huilé  pour pouvoir façonner ces pâtisseries. j’ai choisi de les faire petits pour que ça soit facile à déguster. Il faut…

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M’halbya, M’halbi à l’eau de rose

Un dessert frais et léger, connu un peu partout aussi bien au moyen orient (mouhallabieh) qu’au maghreb ‘m’halbi ou m’halbya, il est préparé de différentes manières avec du riz blanc (façon riz au lait)  ou bien comme je l’ai fait avec de la farine de riz. Tout doux, léger, légèrement sucré, accompagné de fruits secs, c’est toute la fraîcheur et la douceur que l’on attend à la fin d’un repas  ramadanesque.   Je ne l’aime pas trop sucré donc vous…

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Sirop de fraise 100% maison

La saison des fraises tire à sa fin alors après la confiture, salade de fruits, jus et  sorbet , j’ai voulu tester « le sirop de fraise maison » à diluer. Il a eu un franc succès.   Je vous invite donc à regarder la recette qui est toute simple et qui ne vous prendra pas plus d’une heure!   Ce sirop bien sur est concentré, vous pouvez le diluer au moment de servir avec de l’eau gazeuse, soda ou bien de…

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Bachnikha ( chebbakia au lait)

Cousine de la chebbakia,  la bachnikha est une délicieuse pâtisserie marocaine légère est croquante, couverte de miel et de sésames avec un bon café turc le soir …elle fera des heureux!!  Le façonnage est un peu fastidieux surtout si vous n’avez pas de machine à pâte mais le résultat en vaut la chandelle. j’ai adoré cette forme en parcourant le net. Au gout et sans les épices  elle ressemble énormément au griwech algérien. Ingrédients: 500gr de farine 125gr de beurre…

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