Conserves et Confitures.. | Ma Sélection Naturelle

Hrissa diari: Recette avec piments rouges episode -2-

Une hrissa tres gouteuse pasque riche en gout et bien épicée. Elle se mange meme nature baignée d’huile d’olive avec un bout de pain! ! Ce sont des piments rouge montés en tresse sur une corde. Celui que j’ai utilisé est dit chamsi (séché au soleil sa couleur est  » rouge brique » et surtout pas noire (séché au four) attention le gout diffère ! 200gr correspond a une trentaine de petit piments!! Ingrédients pour un bon bol de hrissa diari…

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Felfel hrous : recette piment episode -1-

Une des longues recettes de piments en conserve que je vais poster une a une à fur et à mesure que j’en prépare et celle ci est l’une des plus prisée et des plus utilisée dans MA Cuisine…J’utilise ce felfel hrous dans la preparation des couscous, dans les 3ejja, chakchouka…etc  et se mange comme condiment avec le couscous!!! L’essentiel c’est de conserver le piment dans une eau fortement salée mais on peut remplacer l’eau par de l’huile pour une conservation…

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Tomates séchées..

Miam…je vous présente mes premières tomates séchées home made!! sincèrement c’est vraiment facile à faire et ça n’a rien de compliqué! et surtout ça apporte un gout exquis à vos petits plats: pizza, tagine, cake salés…etc pour deux bocaux moyens: Ingrédients: 5kg de tomates fraiches Gousses d’ail entières Herbes au choix: du thym ou origan basilc (séchés) Laurier De l’huile d’olive Préparation: Couper les tomates en deux, laisser s’égoutter, enduire généreusement de sel fin..mettre dans des tamis au soleil pendant…

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Ma délicieuse confiture d’abricot (mechmech)

La photo parle d’elle même :)!!!! La recette je l’ai prise de Houryet el Matbakh de fatafeat ( je l’adore cette femme, elle essaie par tous les moyens de passer l’information, alors elle jongle entre arabe cassé, libanais, algérien, français et anglais…pfff elle y arrive merveilleusement bien quand meme:)) Ingrédients: 1kg d’abricot 500gr de sucre le jus d’un citron Préparation: – Mettre dans une grande marmite profonde, les abricots coupés en deux (dénoyautés), ajouter le sucre et le jus de…

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Conserve de Piment ou felfel msayer

C’est l’aliment ou le condiment le plus apprécié de la famille, le plus convoité, le plus consommé aussi! Dans un grand bol mettre l’eau et le sel. Bien mélanger, mettre un œuf frais si il tombe au fond, il faut ajouter du sel jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Faire de grandes entailles dans le piment, et les mettre dans le bocal avec quelques gousses d’ail, bien tasser, ajouter l’eau salée et une poignée de sel avant de fermer…

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