Catégorie : Spécial Ramadan

Patisseries et gateaux pour aid, Spécial Ramadan, Sucré et petites gourmandises

Samsa tunisienne au four légère et croustillante

la samsa est un Incontournable de la pâtisserie orientale au mois de ramadan avec le griwech, bachnikha, Ain el Jamal, wednin el kadhi et autres douceurs au miel selon les pays.. En Tunisie, contrairement aux autres pays du Maghreb on ne mets pas d’épices: cannelle, clou de girofle..etc . J’ai utilisé un mélange d’amande et […]

La crémerie: crèmes, Spécial Ramadan, Sucré et petites gourmandises

Crème aux graines de sésames (assida jeljlen)

J’ai testé l’assida jeljlen ou la creme à base de graines de sésames plusieurs fois et voulu partager la recette après moult acrobaties :).. Cette assida forte en gout est adoucie par l’ajout du lait mais en plus de la couche de crima (une crème de base tunisienne)..et délicatement parfumée au géranium.  Si vous aimez […]