Gombo en sauce à la tunisienne ( Gnewya)

Tout une histoire :)))

Ceci est un plat que je détestais pasque je supportais pas les gombos, je les trouvais pas beaux, je pouvais pas les manger pasqu’il y avait ce duvet grrrrr … ..heureusement avec le temps, ça a changé, je les prefere tout petits euuh oui je les avale d’un coup sec et hop..(je dois donner l’exemple au petit:)..par contre c’est la sauce qui a tj fait mon bonheur, je me regale, l’oignon (en grande quantité bien confit) est terrible en sauce avec la viande bien tendre…humm!!

Et vous vous aimez? vous connaissez?

Ingrédients

Morceaux d’agneau ou boeuf

2 gros oignons et kk uns petits

4 tomates fraiche

250gr de gombo (gnewya)

1 c a s de concentré de tomate

Huile d olive

Harissa 3arbi,piment fort (facultatif)

Tabe, sel, poivre

Piment frais (facultatif)

Preparation

– Dans une marmite,mettre l huile et 1 gros oignons coupé,peler et raper les tomates, 1a c de conserve de tomate diluée dans un peu d’eau, epicer et laisser mijoter qq minutes. Ajouter 1/2 l d’eau.

– Couper l’extremité de la tige d gombo, juste le bout, faut faire attention! mission delicate..:))

– Une fois la viande presque cuite, ajouter les gombos, les oignons (les petits en entier),une tomate fraiche coupée en deux,les piments frais.Laisser mijoter 10 à 15mn.

20 commentaires

  1. J’suis comme toi…. à part la sauce, j’aime pas… et comme je n’ai plus de petits… j’en mange pas…. mais tu me donnes des remords, car je viens de réaliser que je n’en faisais plus jamais à Môssieu qui adoooore…. je vais essayer de me rattraper!!!Annie

    c’est la pleine saison maintenant et pas cher du tout..c’est le moment ou jamais pour te rattraper :)))) bizou Annie:))

     

  2. j’adore la gnaouiya!! c’est vrai qu’étant jeune je n’aimais pas trop à cause de l’aspect visqueux qu’elle peut avoir, mais ma belle mère allah yrhamha m’a appris à la faire frire à feu doux, puis bien l’égoutter avant de la mettre dans la sauce, ça élimine totalement le duvet,ça empêche d’avoir l’aspect visqueux et ça donne du goût!c’est ce que je fais aussi pour la congeler. si ça te dit de tester?! par contre j’aime beaucoup l’oignon que tu rajoutes, je vais tester la prochaine fois! merci kaouther!! bises! kouky

    genial je ne connaissais pas du tout! pour l aspect visqueux en fait,il faut enlever vraiment juste le petit bout de la tige pour justement ne pas avoir une sauce visqueuse et ça marche pour moi!mais pour le duvet et pour la congeler ,j essaierai volontier de la faire frire ..super!merci kouky!

  3. bonjour j’ai une petite question si ca te derange pas, pour le partenariat avec rue de commerce est ce qu’il vous livre de produits en Tunisie?parcequ’il me dise que je dois avoir une adresse en france pour me livrer un cadeau a tester:-(

    non pas de livraison en Tunisie en effet! il faut avoir une adresse en France!

  4. une vraie découverte pour moi je ne connais pas du tout les gombos j’aimerai bien y goûter faudra que je regarde de plus près si j’en vois. bonne après midi biz.natt

    j espere que tu en trouveras ..tiens moi au courant :))

  5. miam cela a l’air super delicieux !! et ta charlotte !!une veritable tuerie !!! gros bisoux et bonne soirée edith

    Merci edith !! bonne soirée a toi!bizou

  6. Merci beaucoup pour cette recette ! J’en cherchais justement car un jour, j’ai mangé chez une algérienne qui m’avait fait un plat à base de gombos et j’avais adoré ! Seulement, impossible de trouver des gombos ! Mais il y a quelque temps, j’en ai trouvé en conserve, je me suis empressée de les acheté mais je n’ai plus de contact avec la femme qui m’avait fait cette recette et je n’en trouvé pas des satisfaisante sur le net donc merci pour cette recette que je testerai surement !Mélanie

    Aaaaaaaaaaaaah j espere que la recette algerienne ressemble a celle ci..tiens moi au courant stp ça me ferait plaisir!!! excellente soirée Melanie!

  7. j’aime trop ce genre de plat, c’est vraiment délicieux et très parfumé merci à toi Kaouthar bises, djouza

    Merci pour ton passage bizouu

  8. Je ne connais pas du tout le goût des gombos, va falloir y remédier ^ – ^ Bisous

    tu me diras!lance un avis de recherche:))

  9. Je vais me regaler avec tes recettes ! Les gombos on en fait aussi en Grece. J’aime ca mais au debut j’ai eu du mal ! Bises.Mary athenes

    Bahh ..pareil pour moi aussi..on s y fait avec le temps:))))contente de te lire!

  10. Cette charlotte me tente énormément : quelle belle vision culinaire ! Bravo !!!!!Maiwenn

    Merci Maiwenn et quelle bonheur en bouche…:))

  11. Huuuuuuuuuuuuuuuum!!! présenté comme ça!!! je ne dirais pas non!! surtout avec ces légumes pleins de fraicheurs et gorgé de soleil.Oumotalal

    merci..

     

  12. Je suis comme Kouky, je la fais légèrement frire, ça donne un superbe résultat! Par contre, je ne savais pas qu’on pouvait le fairte avant congélation, merci pour le truc. Eh oui, moi aussi, j’ai fini par changer en vieillissant, je finis par aimer les gombos:-).tunis

    n est ce pas!!!on ne fini pas de se decouvrir!!!

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