Salami de dinde fait maison (charcuterie)

salami dinde

J’adore le jambon de dinde, le salami ou le cachir mais j’aime encore plus quand c’est fait maison! je n’aurais jamais cru que je pouvais le faire moi meme..et meilleur que celui du commerce svp!..

Les plus: On sait au moins ce qu’il y a dedans :). On peut varier les epices, la viande, la garniture..et c’est d’une facilité ..deconcertante.. enfantine!!..ça fera le bonheur des enfants mais pas seulement..:)

Les moins: Il va etre englouti en une nuit non pas par les miens mais par moi….

j’ai trouvé cette recette sur le blog de Céline une vraie mine d’or qui la prise a son tour est modifiée de chez flower63. Merci a vous deux!  Vala qui est dit !

Place a la recette,j ai fait un copier coller avec mes modifications entre parentheses!

Et vala ce que je viens ….d’engloutir..No comment :)!!

Un tit en cas? :)

 

Ingrédients :

280 g de viande de poulet haché (300gr de dinde pour moi)

100 g de semoule fine (celle avec laquelle on fait du pain)

3 portions de vache kiri (fromage portion pour moi type president)

3 œufs

2 c à s de persil et coriandre hachés (juste persil)

Un cube de bouillon de poulet (de legumes)

6 cl d’huile

3 gousses d’ail

Une 1/2 c à c de harissa(la prochaine fois:)

Sel

Poivre

Noix de muscade (remplacé par tabel- Ras el Hanout)

100gr d’olives vertes entieres dénoyautées

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer le tout pour avoir un mélange lisse et homogène. Huiler un film alimentaire et déposer au centre votre pâte en forme de boudin. Nouer les extrémités du film alimentaire puis depapier allu pour bien enfermer la pâte à l’intérieur et éviter tout débordement lors de la cuisson.
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min environ. Le salami est cuit lorsqu’il devient dur au toucher.
Laisser refroidir avant de couper en rondelles.

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admin

35 Commentaires

  1. bigmumy

    Très bien fait ton salami et au moins on sait ce qu’il y a dedans !!! bonne nuit.bigmumy

    ça c’est vrai ..j’aii haché moi meme le poulet alors..:))Bonne soirée Djouza!!!

  2. annie

    J’en avais fait une fois…. comme toi, je sais ce qu’il y a dedans…. etc…. car je t’avoue ici, je n’achète pratiquement rien de « transformé » pas confiance… peut-être à tort!!! eh bien crois-moi, ils ont préféré celui du commerce et pourtant, moi, je me suis régalé…. je ne me souviens pas que dans ma recette, il y eut du Riki, et comme je suis têtue, je vais recommencer…. mais faut que tu arrêtes, entre les gnaouiya et le cachir, tu me donnes du boulot!!!!Annie

    Si j ai essayé cette recette c pour justement eviter celui du commerce et j ai ete vraiment agreablement surprise, ça a donne une bonne quantité en plus pour si peu de viande!!!!! il est bien épicé (on sent l’ail si vous aimez:)),les olives….que demander de plus?Fait cette recette et tu verra..c est tres tres bon!!bizou

     

  3. Patrick

    Une recette trois étoiles et une cuisine de pro ! C’est vraiment le moins que l’on puisse dire … Quel talent ! Merci-merci Bisou Patrick ( des tartes et des gâteaux )

    Merci Patrick..Bonne journée a toi!!!

  4. Celine

    Salam aleykoum wa rahmatouLlah, Ohhh ça me fait trop trop plaisir que tu ai aimé cette petite recette :-)) Elle est parfaitement réussie d’après ce que je vois sur ta jolie photo, macha’ALLAH ! Ca me fait sincerement super super plaisir ! Barak allahou fiki pour ce joli hommage sur ton blog. Un gros gros bisous !Céline!

    merci a toi Céline! ton blog est gorgé de bonnes choses!!!un vrai bonheur! bizouuuuuuu

  5. samia

    géniale ta recette il faut absolument que je la fasse à mes enfants. bon dimanche, samia

    tu me diras comment c’est!!je suis sure que vous aimerez!!bizou

  6. pierre

    c’est vrai que cela a l’air simple !! bravo Pierre

    treeeeeeees facile!!

  7. oumotalal

    Je te crois!! je le fais aussi et il ne reste jamais jusqu’au lendemain hihihihihi!!! Tbarkalah 3lik.Oumotalal

    t’es vu c’est vraiment tip top:)) pour la ligne aussi:)))

  8. PEARL

    Avec toi plus de mystère sur la recette de salami et en plus on sait ce que l’on mange, bravo et merci du savoureux partage ! très bon début de soirée!PEARL

    Merci pour ton passage Pearl!! gros bizou

  9. Miamana

    A tester absolument, il a l’air trooooooooooooooooooooooooooop bon!miamana

    merciiiiiiiiiiiiiii …gros bizou!!!

     

  10. Géranium

    Je suis ravie de retrouver ton blog avec de nouvelles saveurs après mon absence sur la toile. Tout comme Annie, tu me redonnes l’envie de reprendre l’expérience du caschir que j’ai déjà essayée. Rien ne vaut quelque chose préparée à la maison. Bravooo et bonne continuation.Géranium

    Contente de te revoir sur mon blog aussi géranium!!Bon retour..bizouuu

  11. val

    J’adore cette recette, dans mes favoris, hop! Bisous.val

    Merci ..bonne soirée!

  12. delices d'edith

    il a l’air super bon ton salami ! il se garde combien de temps? j’espere que tu publiera aussi ta recettes de harissa ! je l’attends avec impatience bisoux et grand merci du partage amities edith

    merci Edith! pour ma part, il n a pas tenu 3 jours mais normalementpas plus d’ une semaine ! pour la recette ça sera pour bientot je te tiens au courant promis!bizou et bonne soirée!

  13. severine

    C’est original et jolie bravo!Severine

    Merci Severine..bizou

  14. maida

    fait maison c’est nettement mieux.maida

    y a rien a dire!!

  15. bricetcroc

    Pour compléter mon article du jeu peux tu me donner ton prénom ?
    bises

  16. Mélanie

    Je n’ai jamais testé le maison (ni fait, ni gouté) j’aimerai bien voir ce que ça donne…Mélanie

    fais le il est tres bon!bizou

  17. snoussi

    Coucou, j’ai été absente quelques mois et combien de belles recettes j’ai manquées!!! aë aë aïe, il faut que je m’y mette! J’ai vu quelques recette de kashir, sans pour autant être convaincu par l’aspect, mais le tien est superbe tbarkAllah, je vais donc le tenter, je te dirais ça!!! Bisou.snoussi

    merci chere amie contente de te revoir aussi!!!tiens moi au courant!!bizou

  18. Les souvenirs de Shahïn et Maryam

    Halala faut que j’essaye ça c’est sure!!les souvenirs de Shahin et Maryam

    Ok ettu me tiens au courant!biz

  19. snoussi

    Romdhanek Mabrouk!!!!!
    Bisou
    Nadia

  20. yo

    waw!!! c’est super ça… je vais essayer pour les fliflettes qui en bonnes petites gamines adorent le jambon de dinde qu’elles ne mangent qu’avec parcimonie parce que moi non plus pas confiance! là elles pourraont se régaler… merci. yo

    j espere qu elles aimeront en fai t c est plus proche du cachir algerien que le tunisien, moi j ai aimé!!! tu me diras! bizou

  21. kouky

    saha ramdhanak Kaouther!! tu as tout à fait raison, au moins on sait ce qu’il y a dedans!! j’ai pensé à toi , aujourd’hui car je vais préparer de la gnaouya pour le f’tour de ce soir! je vais mettre beaucoup d’oignons et de tomates! merci! saha be3d leftour! bises! kouky

    Merci kouky! romdhanek mabrouk a toi aussi!! merci pour ton passage chere amie! bizou

  22. insaf

    Si je m’attendais à ça,c’est vraiment pas compliquer du tout et on peut varier les gouts à l’infini et comme tu le dis si bien on sait au mois ce qu’il y a dedans encore bravo pour ce blog superbe saha chribtek Kaouther. insaf

    Merci Insaf, merci pour ton gentil commentaire!

  23. caroline

    oulala le salamis c’est quelquechose que j’avais oublié quelle surprise !!! c’est un choix osé félicitations. amitiés caroline

    merci

  24. manu

    je l’ai fais et c’était trop bon !!! je le publierai dés que j’aurais un peu plus de temps !! en attendant aidkom mabrouk !!!!!!!!!!!manu

    t’as vu une vraie decouverte!!!! aidek mabrouk manu inchallah rabbi yahyik lemthelou!!!gros bizou

  25. stellla

    très jolie recette, merci pour le partage bz.stella

    Merci Stella..:)

  26. ayari jihene

    salut kaouther, ta recette est geniale..mon mari s’est vraiment regalé..maintenant on va plus acheter celui du commerce..un grand merci de la part de ma petite tribu jihene

    ça me fait vraiment plaisir! inchallah je regalerai de plus en plus…un grand salut a toute la tribu:)

  27. chamsaya

    j’adore, dejà essayé et c’est autre chose que celui qu’on nous vend.. merci ;) bisous.Chamasaya

    Oh oui rien a voir je confirme!!

  28. rihem

    j’en ai une recette que maman nous fait avant mais la j’avous que tu me tente enomement avec ta superbe realisation.Rihem

    Merci beaucoup j’ai hate de decouvrir la recette de ta maman aussi:)

  29. Flower63

    Merci ma belle pour ton honnêteté, c’est tout à ton honneur !!! Passe une bonne soirée !Flower63

    Ma devise c cela aussi :)) passe une bonne soirée aussi:)

  30. Sofia

    Merci pour la recette de pâté maison, SVP par quoi peut on remplacer le fromage dans cette recette j’ai mon fils qui aime bcps le cahire+salami ou pâté mais il fait une allergie sévère au lait et ses dérivés. Merci!!

    Tu peux mettre ce que tu veux Sofia!! et varier ta farce à volonté!

  31. amina

    machallah alik ya3tik essa7a 3al afkar ,, merci beaucoup, tbarkallah alik et nchallah romdahnkom mabrouk! amina

    Merci beaucoup Amina:)

  32. lemevel d

    merçi pour la recette de salami de dinde je vais essayer.oui evidament comme disent les personnes de se blog cela n’a rien a voir avec ceux que l’on achete , je vais essayer d’en faire. j’ai deja fais du saucisson sec et a l’ail du boudin blanc aussi depuis je ne peu plus manger celui du commerce. bonne journée a tous

  33. semia

    Bonjour merci pour la recette ça a l’air bon. Question certainement bête :-P tu plonge le boudin dans l’eau et e tout au four? Ou au sec au milieu d’une casserole d’eau au four? ? Y en a qui vont rigoler de ma question ;-) merciii

  34. Ibtihal

    Bonjour,
    petite question pourquoi faire du salami maison si tu mets un cube de bouillon ou on ne sait pas ce qu il y a dedans? Que mettre a la place pour rester tres naturel?

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