De la fraicheur…Cake au thon surprenant et sa salade aux pommes concombre

Un long post avec deux recettes pour le prix d’1 svp:)

Ce cake a surpris par sa finesse et sa texture! Beaucoup d’ingrédients c vrai; mais croyez moi ça vaut le coup! je ne m’attendais pas du tout a retrouver un gout si raffiné!! avec le retour du beau temps, il fera souvent honneur à ma table:) et je suis sure qu’il fera tj sensation!

Spécial cake au thon

Ingrédients

180gr de farine tamisée

1/2 s de levure chimique

150gr de thon (en conserve)

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée finement

2 oeufs et un jaune d’oeuf

10cl d’huile d’olive

10cl (vin rouge) que j’ai remplacé par 10cl de lait

2 c a s de fromage frais (que j’ai remplacé par deux carrés de kiri ou président)

2 c a s de creme fraiche

5 c  a s de persil haché (qu’on peut remplacer par 3 c a s  persil et 2 c a s de coriandre fraiche)

1 piment frais en rondelles.

2 c a c de curcuma (korkom)

1 c a c de curry (pas mis)

1 c a c de sel et poivre (au gout)

Préparation

– Dans une terrine, émietter le thon, ajouter l’oignon et l’ail et le persil. Ajouter le lait et l’huile d’olive et reserver au frais pour une heure.

– Dans un grand bol, melanger avec un fouet manuel la farine avec la levure, le curcuma et le curry (que j’ai pas mis), saler et poivrer.

– Dans un saladier, battre legerement les oeufs avec le jaune, 2 c a s de fromage (kiri), 2 c a s de creme liquide fraiche. Incorporer la farine.

-Prechauffer le four à 180°C.

– Ajouter les autres ingrédients mis au frais (thon, oignons…) à la base: oeuf-farine. Mélanger bien le tout.

– Beurrer et fariner un moule à cake, verser y la préparation (garnir avec les rondelles de piment) et faire cuire 40mn. (J’ai utilisé des petits moules en silicones pour des portions individuelles)

– Il est bien meilleur FROID!!

-2-Salade tunisienne pommes-concombres (slata  tounsya)

C’est ma salade préférée, par excellence, cette salade me rappelle l’été, le beau temps, le far niente…..A la plage, petits, elle etait le principal composante de nos sandwichs préparés à l’avance à la maison: une demi baguette badigeonnée d’harissa, slata, et de gros morceaux de thon et un filet d’huile d’olive ..yummmy! et meme si je détestais sentir les grains de sable sous mes dents…je continuais  à macher sans brancher, ne jamais perdre une miette…:)..c’est cela aussi les beaux souvenirs:))

 

Et elle se prepare vite fait et accompagne tout type de proteines :)))..l’acidité de la pomme associée au croquant du concombre, le piquant de l’oignon et du piment frais ..humm!

Ingrédients

5 belles tomates

1 oignon

2 concombres

2 pommes quand c ‘est acide c ‘est mieux ( a mon gout, utiliser ce que vous avez..)

2- 3 piments (ou poivrons) frais

disons une bonne c a c de menthe séchée

sel, poivre, huile, vinaigre et le jus d’un demi citron.

qq olives vertes et noires, ou capres..

– Couper tous les légumes finement (pas comme moi hein :)))) et arroser les dés de pommes de citron. Ajouter la vinaigrette, Garnir d’olives, de capres..et de thon que j’ai pas mis:)

Sur le meme ton:

Ma citronnade inratable

– Les croquets indissociable de la citronnade

et vous un plat particulier qui vous rappelle de bon souvenirs?

16 commentaires

  1. avec la chaleur que nous avons ça tombe très bien !Belbe

    Ici il fait juste beau…juste ce qu’il faut !:)

  2. Très bien pour les beaux jours que l’on a en ce moment (Il paraît que c’est bon !!!)nadia

    Oui justement ce snt les plats des beaux jours :))

  3. Hum la salade tunisienne…!! qu’est ce que c’est bon! Idéal en cette saison avec la fraîcheur qu’elle apporte!! On la fait tout le temps en été en Tunisie!

    P.S: Tu as oublié le nombre de cuillères dans la recette du cake pour le persil.

    Le plat particulier qui me rappelle de bons souvenirs c’est le « bachkoutou » de Tunisie. Je nous revois avec les immenses plateaux de gateaux aller à la koucha pour les faire cuire quand on était enfants. Toute la famille regroupé autour de la confection des ces bons petits biscuits qui accompagnent trés bien la « limounadha ».Fahed

    Que des beaux souvenirs ..et les plateaux de pains maison aussi ..de baklawa! je cours corriger merci!

  4. C’est clair ça tombe à pic !!! De très belles couleurs!!! Pour moi pas de plat particulier qui me vient à l’idée, juste une bonne citronnade hummmm!Oumy Val.

    typiquement tunisienne la citronnade ..qui n’adore pas hein? :)))Je vais remettre le lien de ma citronnade tiens !!!bizou Val

  5. Huuuuuuuuuuuuum!!! quel délice frais, plein de jolies couleurs qui annonce l’été.Oumotalal

    Oui il etait temps n’est ce pas?..bonne soirée Oumotalal

  6. Une bonne recette et sa salade aussi bien sur!Tout me donne envie! ^^ Bisous orangés.Fleur d’Oranger

    Merci Fleur d’Oranger…Bonne soirée!

  7. hummm de tres belles photos , meme a l’heur qu’il est j’en mangerais bien un bout lol bisous, douce nuit.silvi

    Merci Silvi c pareil aussi quand je les regarde t’en fait po:)))

  8. un régal accompagner d’une bonne salade trop trop bon , tu sais sérieusement demain je commence mon régime ah lala la souffrance bisous.ratiba

    c bien ratiba c bien! t me raconteras hein:)

  9. au moins il est bien complet, j’aime beaucoup, bonne journée et bon weekend! bigmumy

    Merci djouza! un bon repas frais et leger! bizou

  10. La recette de la salade me rappelle celle que fait ma grand mère en disant à chaque fois « c’est la recette de salade préférée de ton grand père, il la faisait lui-même » (je ne l’ai pas connu), mon grand-père est de Nabeul, peut-être que c’est une salade typique de la région? Je n’ai jamais osé, mais je commence à essayer les fruits secs/frais dans les salades, alors celle-ci sera bientôt à ma table:-)tunis

    Je ne connais pas l’origine de cette salade! mais j ‘adore ça j en suis sure:)! ton pere avait du gout, j en suis sure aussi!

  11. Encore une superbe recette au mille épices,merci pour ces touches de saveur!!!Niniss

    Merci Niniss …gros bizou

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