Tourte viande hachée-epinards avec deux pâtes à tester!

J’ai testé cette délicieuse tourte avec une pâte brisée maison mais aussi un pâte très rapide pour un gain de temps considérable:

je vous donne les deux versions, à tester absolument:

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Je remercie Louisa pour la superbe recette, elle a fait le bonheur des miens!!!

1- Pate rapide à la crème fraîche:

un pot de crème fraîche épaisse

250gr de farine

1 c a c de sel

1 oeuf

1 s de levure pour pain

Mélanger le tout , laisser reposer la pate qq minutes le temps de préparer votre farce par exemple. Foncer la pate dans un moule à tarte et ajouter l’appareil puis enfourner.

2-La pâte brisée :
250 g de farine 
125 g de beurre froid 
1 œuf entier 
3 cas d’eau froide 
Une bonne pincée de sel .

La garniture :

Une botte d’épinards ( utiliser que les feuilles ) lavée soigneusement sous l eau du robinet , coupée finement et cuite avec 1 cc de beurre ( ou de l huile d live)  et 3 gousses d’ ail écrasées jusqu’à ce que l eau s’évapore complément .saler et poivrer.

300 ml de crème liquide

100 ml de lait

3 œufs 
160 g de fromage fondu ou de votre choix.
Sel , poivre et noix de muscade .

200 g de viande hachée à faire cuir avec 1 cc d ‘huile ,saler et poivrer ajouter 3 cas de persil 

j’ai rajouté un oignon que j’ai fait revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Préparation :
Dans un saladier verser la farine tamisée , ajouter le sel , mélanger.
Faire un puits y déposer le beurre et frotter entre les doigts .
Casser l’œuf , mélanger sans pétrir ! Ajouter l’eau et ramasser.couvrir et mettre au frais .
Préparer l’appareil à quiche en versant la crème, le lait , les œufs , le fromage en dés , mélanger , saler,poivrer et muscader.

Allumer le four à 180 degré .
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné , la transférer dans le moule à tarte ( le mien fait 30cm de diamètre)  ,foncer la pâte dans le moule et piquer avec une fourchette .

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Répartir les épinards cuits et refroidis sur le fond de tarte , ajouter dessus la viande cuite, l’oignon et napper avec l’appareil a quiche.

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Parsemer du fromage et cuir 

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admin

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