Fankouch (pain sandwich)

Les  fankouchs sont des petits pains très légers et légèrement sucrés , se vendent dans presque toutes les boulangeries en Tunisie. Légèrement sucrés ils sont irrésistibles!!ils ressemblent au pain viennois, pain au lait..

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A  la quête toujours de nouvelles recettes ;  celle ci, testée et re testée plusieurs fois..depuis plus de 2 ans est definitivement adoptée:), j’en fait aussi souvent que le temps me le permette.Quand j ‘ai fait la recette la premiere fois, j’ai été franchement surprise par le résultat. Très  légers  ils ont été vite engloutis. .d’autres fournées se sont succédé avec tj le mm succès.

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Je double les quantités et je congèle par petits sachets de 4 et 6. pour les goûters des petits : sucré avec de la confiture ou façon sandwichs , ils partent tres tres vite! et ils sont vraiment excellents!

Merci mon amie Kaouther pour cette délicieuse recette! sur tn blog, en goûtant ce petit pain tout moelleux j’ai retrouvé le gout du fankouch ..

Ingrédients:

1 cup = 1 tasse americaine de lait (une tasse = 250ml)

1/2 tasse d’eau

1/4 tasse de beurre fondu

1 cas de levure boulange

2 cas de sucre

1 cac et 1/2 de sel

1 oeuf

4 tasse et 1/2 de farine

Procédure :

faire fondre le beurre , avec le lait et l’eau.

retirer du feu et laisser tiedir ( pas chaud sinon ça va tuer la levure, c est tres important).

dans une grande jatte, mélanger 1 et 3/4 tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel.

ajouter le melange liquide et oeuf. bien amalgamer le tout.

ajouter progressivement le restant de la farine (1/2 tasse a chaque fois ) (car il se peut que vous n’ayez  pas besoin de toute la farine) .

pétrir pd 8mn jusqu’a ce que la pâte devienne souple et élastique

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laisser la pate lever pd 15mn puis la reprendre et la diviser en petite boules  16 comme le préconise la recette.

étaler chaque boule puis la rouler, la mettre sur une plaque allant au four .

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laisser augmenter de volume jusqu’a ce que les pains se joignent, sinon la pate risque d’etre  compacte. Pour ma part, je mets dans un four chauffé legerement puis eteint, les pains pousseront pus vite 🙂

badigeonner avec un peu de lait et parsemer de graines de sésames blanches.

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Mettre a cuire dans un four chaud (200°C)  pd 10 a 12 mn ( selon votre four).

Admirez cette mie !!!

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super bon ! surtout quand ils sont encore chauds

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une fois bien froids, conservez ces petits pains dans des petits sachets ou congelez les c encore mieux!!

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admin

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