Ce miracle qu’est le figuier..

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    Quel bel arbre béni qu’est le figuier !! La première figue apparait en juin. c’est la figue fleur située au bout du rameau. quand on ouvre son réceptacle à l’intérieur est tapissé de fleurs serrées. Elles ne sont pas pollinisées à la différence de la figue dite de « seconde saison »qui se forme plus tard à l’aisselle des feuilles.   En été seuls les orages ont raison des figues. dès que l’eau les atteint, elles s’ouvrent et pourrissent, comme…

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Tlitli …ou le gout du paradis !!

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Prêt pour un petit voyage? En voila une recette qui m’est très chère, certains n’aimeront pas (simplement pasqu’il y a pas de tomates, pas assez epicé..etc:) au bon entendeur …:) mais d’autres apprécieront comme moi et je dirai qu’il ont très bon gout:)!!!!! Recette d’origine constantinoise, algérienne donc, elle est revisitée par …euh moi et je l’ai selectionné pour vous aujourd’hui pasque’elle est très très légère au gout très subtil et saine! vraiment …il faut l’essayer!!! Pour 5 personnes Ingrédients:…

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Ma délicieuse confiture d’abricot (mechmech)

confiture abricot

La photo parle d’elle même :)!!!! La recette je l’ai prise de Houryet el Matbakh de fatafeat ( je l’adore cette femme, elle essaie par tous les moyens de passer l’information, alors elle jongle entre arabe cassé, libanais, algérien, français et anglais…pfff elle y arrive merveilleusement bien quand meme:)) Ingrédients: 1kg d’abricot 500gr de sucre le jus d’un citron Préparation: - Mettre dans une grande marmite profonde, les abricots coupés en deux (dénoyautés), ajouter le sucre et le jus de…

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Tagine de lègumes: petits pois et épinards

tagine de legumes

Je me rappelle que ce jour la j’avais presque rien au frigo alors j’ai fait avec ce que j avais sous la main et ma foi le résultat n’était pas trop mal … Ingrédients 1 oignon, un blanc de poulet cuit, 1 pomme de terre, ½ boite de petits pois conserve, ½ barquette d’épinard, fromage: 100 g emmental et 100g mozzarella .1 ou deux gousses d’ail, Sel, poivre, ½ c a c de cannelle et clou de girofle moulus ensemble,…

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Conserve de Piment ou felfel msayer

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C’est l’aliment ou le condiment le plus apprécié de la famille, le plus convoité, le plus consommé aussi! Dans un grand bol mettre l’eau et le sel. Bien mélanger, mettre un œuf frais si il tombe au fond, il faut ajouter du sel jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Faire de grandes entailles dans le piment, et les mettre dans le bocal avec quelques gousses d’ail, bien tasser, ajouter l’eau salée et une poignée de sel avant de fermer…

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Couscous au vert fenouil de Sousse ( bel besbes)

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Comme la dit si bien Tunis (de crime et condiment) : « Voici un couscous qui, sans être escorté des éternels morceaux de viande, est à la fois parfumé et relevé ». Son goût est unique, je me rappelle la première fois que je l’ai goûté, j’ai pas pu m’arrêter tellement il est parfumé et..et surtout relevé!!parce que franchement le manger sans qu’il y est une bonne dose de Harissa diari ou bien de piment fort, et encore moins de…

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