Khobz Tabouna cuit au four du jardin!

C’est le meilleur pain pour moi rien ne peux l’égaler, je peux rester des heures à vous décrire son moelleux, sa texture, son croquant sur les extrémités. Un goût unique. Impossible de le retrouver ailleurs même dans les meilleures boulangeries. Tabouna ou Le four du jardin (La tabouna ou la gouja): se commande et se vend chez les potiers En Tunisie. Ingrédients pour une dizaine de Tabouna: ¾ semoule et ¼ farine. Par exemple pour 3 kg de semoule, on…

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Fattouch/ Fattouche (Salade libanaise à la menthe fraiche)

Une salade vraiment Fraiche aux saveurs d’orient.Elle fait partie des fameux mezze et il en existe plusieurs variantes. 1 salade (khass) 1 botte de persil plat 1/2 botte de menthe fraiche 1 oignon .3 tomates 5 radis-3 petits concombres citron huile d’olive (avec 1/3 citron et 2/3 huile d’olive) 1 cuill à café de sumac sel 1 pain libanais (pita) Préparation Hachez la salade, l’oignon,le persil, la ciboulette et la menthe. Coupez les tomates , les concombres ,les radis en…

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1er Essai « Amaretti »

Pour les amoureux des petits biscuits aux amandes et des macarons..ils sont D E L I C I E U X! croquants à l’exterieur et moelleux à l’intérieur, ces biscuits italiens durcissent avec le temps et se conservent très bien. Malgrès les photos qui ne donnent peut être pas envie, ils doivent être légerement dorés (ce qui n’est pas le cas ici j’ai pas respecté le temps de cuisson) mais ils sont très très bon quand même! Merci à Isa…

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Boulettes de sardines

1 kg de sardine désareter et coupées en dès, 3 à 4 c a soupe de chapelure, sel, 1 c à c de tabel (coriandre fraîchement moule), cumin, poivre, sel, 1 oignon, 1 à 2 gousses d’ail, paprika (piment rouge), 1 ou 2 feuilles de basilic fraîches, ½ c a c de menthe seche (facultatif), 1 ou 2 œufs pour lier la farce. Mélanger le tout ou mixez ajouter les œufs, faire des boulettes de la grosseur des noix et…

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Tous les détails en photos du Couscous aux filets de sardines

  J’ai refait ce couscous ce w end .. miam !! alors j’en ai profité pour prendre des photos…J’espère que c’est plus clair comme ça! couscous aux filets de sardines

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Couscous aux filets de sardines à la soussienne

  J’ai refait ce couscous ce w end alors j’en ai profité pour prendre des photos…J’espere que c’est plus clair comme ça! Ingrédients: 1 kg de sardines levées en filet (filets non séparés) 1kg de couscous Pour la farce: 2 cs de persil frais haché, 3 oignons, cc de paprika (filfil ahmer) ou hrissa diari à volonté, 3 c a cafés de basilic frais haché, 1 cc de menthe séchée, sel, poivre, 4 c à s d’huile d’olive, 1 c…

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