Ma Sélection Naturelle

Brochettes d’agneau aux légumes..

Un souvenir de vacances de cet été!! Pour changer un peu des sauces ..en vala une bonne idée ! Simple et Facile! 1 petit Gigot d’agneau coupés en dés de 1.5cm Piment ou poivron Tomates ou tomates cerises coupées quartiers Oignons coupé en gros quartiers Préparation Découper la viande en dés de 1,5 cm, saler et poivrer rajouter un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron et réserver au frais. Enfiler en alternant un légume et un…

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Chebtya pour le bonheur des végétariens

  D’habitude nos boulettes sont à base de viandes et curieusement le mariage juste du persil et de l’oignon et quelques épices comblent largement nos palais et pas que ça…le goût prononcé de l’oignon confère à ces petites merveilles un goût si….miam !. Ce sont des boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Non rassurez vous c’est pas une pub mais un vrai régal pour les papilles.   Pour une vingtaines de belles boulettes : 3 gros oignons 2…

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Khobz Tabouna cuit au four du jardin!

C’est le meilleur pain pour moi rien ne peux l’égaler, je peux rester des heures à vous décrire son moelleux, sa texture, son croquant sur les extrémités. Un goût unique. Impossible de le retrouver ailleurs même dans les meilleures boulangeries. Tabouna ou Le four du jardin (La tabouna ou la gouja): se commande et se vend chez les potiers En Tunisie. Ingrédients pour une dizaine de Tabouna: ¾ semoule et ¼ farine. Par exemple pour 3 kg de semoule, on…

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Fattouch/ Fattouche (Salade libanaise à la menthe fraiche)

Une salade vraiment Fraiche aux saveurs d’orient.Elle fait partie des fameux mezze et il en existe plusieurs variantes. 1 salade (khass) 1 botte de persil plat 1/2 botte de menthe fraiche 1 oignon .3 tomates 5 radis-3 petits concombres citron huile d’olive (avec 1/3 citron et 2/3 huile d’olive) 1 cuill à café de sumac sel 1 pain libanais (pita) Préparation Hachez la salade, l’oignon,le persil, la ciboulette et la menthe. Coupez les tomates , les concombres ,les radis en…

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1er Essai « Amaretti »

Pour les amoureux des petits biscuits aux amandes et des macarons..ils sont D E L I C I E U X! croquants à l’exterieur et moelleux à l’intérieur, ces biscuits italiens durcissent avec le temps et se conservent très bien. Malgrès les photos qui ne donnent peut être pas envie, ils doivent être légerement dorés (ce qui n’est pas le cas ici j’ai pas respecté le temps de cuisson) mais ils sont très très bon quand même! Merci à Isa…

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Boulettes de sardines

1 kg de sardine désareter et coupées en dès, 3 à 4 c a soupe de chapelure, sel, 1 c à c de tabel (coriandre fraîchement moule), cumin, poivre, sel, 1 oignon, 1 à 2 gousses d’ail, paprika (piment rouge), 1 ou 2 feuilles de basilic fraîches, ½ c a c de menthe seche (facultatif), 1 ou 2 œufs pour lier la farce. Mélanger le tout ou mixez ajouter les œufs, faire des boulettes de la grosseur des noix et…

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