Ma Sélection Naturelle

Ma délicieuse confiture d’abricot (mechmech)

La photo parle d’elle même :)!!!! La recette je l’ai prise de Houryet el Matbakh de fatafeat ( je l’adore cette femme, elle essaie par tous les moyens de passer l’information, alors elle jongle entre arabe cassé, libanais, algérien, français et anglais…pfff elle y arrive merveilleusement bien quand meme:)) Ingrédients: 1kg d’abricot 500gr de sucre le jus d’un citron Préparation: – Mettre dans une grande marmite profonde, les abricots coupés en deux (dénoyautés), ajouter le sucre et le jus de…

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Tagine de lègumes: petits pois et épinards

Je me rappelle que ce jour la j’avais presque rien au frigo alors j’ai fait avec ce que j avais sous la main et ma foi le résultat n’était pas trop mal … Ingrédients 1 oignon, un blanc de poulet cuit, 1 pomme de terre, ½ boite de petits pois conserve, ½ barquette d’épinard, fromage: 100 g emmental et 100g mozzarella .1 ou deux gousses d’ail, Sel, poivre, ½ c a c de cannelle et clou de girofle moulus ensemble,…

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Conserve de Piment ou felfel msayer

C’est l’aliment ou le condiment le plus apprécié de la famille, le plus convoité, le plus consommé aussi! Dans un grand bol mettre l’eau et le sel. Bien mélanger, mettre un œuf frais si il tombe au fond, il faut ajouter du sel jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Faire de grandes entailles dans le piment, et les mettre dans le bocal avec quelques gousses d’ail, bien tasser, ajouter l’eau salée et une poignée de sel avant de fermer…

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Couscous au vert fenouil de Sousse ( bel besbes)

Comme la dit si bien Tunis (de crime et condiment) : « Voici un couscous qui, sans être escorté des éternels morceaux de viande, est à la fois parfumé et relevé ». Son goût est unique, je me rappelle la première fois que je l’ai goûté, j’ai pas pu m’arrêter tellement il est parfumé et..et surtout relevé!!parce que franchement le manger sans qu’il y est une bonne dose de Harissa diari ou bien de piment fort, et encore moins de…

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Poulet roti à la sauge (salvia) et au gingembre..

aah la sauge!! c’etait une vraie découverte pour moi, elle se trouve presque partout en Tunisie (elle garnie même nos jardins public :)) avis aux amateurs, aux marchés, j’en parlerai plus longuement dans: épices et délices….Patience! Revenons a mon poulet! c’est un vrai délice, n’ayez pas peur faut vraiment essayer cette recette pasque cuit dans le lait, la chair du poulet devient tendre et délicatement parfumée.. c’est un vrai coup de coeur pour moi!!! vous avez?…. un gros poulet 1…

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Potatoes épicées croustillantes!!

Enfin des pommes de terre qu’on peut croquer à pleines dents sans avoir mauvaise conscience!!!! 🙂 Pour 5 ou 6 belles pommes de terre coupées en quartiers4 càs d’huile d’olive ou autre2 càs de farine 1 à 2 gousses d’ail1 cuillère à soupe de ras el hanout1/2 cuillère à café de paprika ou piment doux De l’harissa pour moi 1 bonne cuillère 🙂 1 càc de sel, poivre Et hop… Mélanger les ingrédients ensemble (épices + farine + huile). Rajouter…

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