Ma Sélection Naturelle

La Baklawa ..cédez à la tentation!

Prochainement la recette détaillée de la Baklawa .. En attendant, promettez moi de pas trop saliver..:)..et ne mangez pas la consigne (dixit San Antonio);)

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Parmeggiana..Le gout de l’Italie!

Pour les amoureux des aubergines mais surtout de la cuisine italienne! ce plat comblera plus d’un ..j’avais ma réserve de fromages Italiens sous la main alors j’en ai profité! c’est une recette Facile, une fois les ingrédients réunis. Ingrédients Pour 3 aubergines (j’avais une grande et deux petites) 500gr de tomates 1 poignée de basilic fraiche coupée finement 3 belles gousses d’ail (sinon 6 petites) 2 boules de mozarella 150gr de parmesan 200 Asiago (une variété dé fromage italien) (facultatif)…

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Petites douceurs au sorgho (DRÖ)

Plus d’idée pour le s’hour? pourquoi pas cette recette? le gateau à la farine de sorgho (au Drô) bien moelleux, même consistance que le cake et qui cale bien. Je me suis rappelée la recette de ma chère Wissal et hop, y avait tout ce qu’il fallait sauf (eh oui ne m’en veux pas ) le fameux serpent en écorce d’orange séchée..et meme pas de zeste!!alors j’ai fait quelques petites modifications pour mieux le parfumer et je les remis en…

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Khobz tagine, rougueg ou kesra..

Un pain traditionnel qui se prépare dans le nord est tunisien et en Algérie aussi (on le prépare sans levure d’après mes souvenirs)..c est un pain délicieux vraiment, il se prépare rapidement et il en reste rarement. Après la cuisson du pain, on fait toujours un petit café pour mieux le savourer…et ça papote sans arrêt, ça peut durer des heures… .. Ingrédients 500g de semoule fine 1 c a s de levure instantanée 1 c a c de sel…

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Ce miracle qu’est le figuier..

    Quel bel arbre béni qu’est le figuier !! La première figue apparait en juin. c’est la figue fleur située au bout du rameau. quand on ouvre son réceptacle à l’intérieur est tapissé de fleurs serrées. Elles ne sont pas pollinisées à la différence de la figue dite de « seconde saison »qui se forme plus tard à l’aisselle des feuilles.   En été seuls les orages ont raison des figues. dès que l’eau les atteint, elles s’ouvrent et pourrissent, comme…

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