Ch’hour, cherbet, assila ,Sirop de miel maison pour pâtisseries orientales

miel maison

Comme beaucoup d’entre vous, en ce mois saint, je prépare souvent des petits gâteaux au miel, l’idéal c ‘est d ‘avoir une bonne quantité sous la main et surtout une bonne recette inratable..et facile a faire  ! c ‘est bluffant, la texture ressemble à celle du vrai miel et je n’ai jamais eu des soucis quant au produit final. Ce sirop contient, sucre, eau, citron , de la pierre d’alun ou  »e’chcheb » , translucide et inodore c’est un acidifiant comme le citron qui…

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Jus de pêche – abricot à la sfaxienne!!

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Le retour se fait en douceur avec des fruits ..ou l’autre façon de faire manger les fruits aux enfants..oui l’éternelle histoire !! C ‘est la pleine saison des abricots et des pêches, pour faire profiter les enfants qui peuvent être récalcitrants aux fruits frais de saison , et puisque je ne jette rien si les fruits sont acides aussi, je recycle en en faisant de la confiture ou bien du jus, bien meilleur que celui qui se vend et j en suis certaine…

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L’ultime cake au citron ou le cake parfait de Bernard!!

Pour fêter le retour du blog je vous invite à tester cette recette de cake à base de citron, une recette de Bernard,qui a fait le tour de la blogosphère et qui est vraiment génialissime.  C ‘est une recette qui a du peps, bien acidulée qui a une texture compacte mais « pas aérienne « , ce cake est  humide et moelleux, a de la tenue à la découpe, un vrai coup de coeur !! Ce qui fait l’originalité de ce cake en plus…

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Mlabbes tunisien..oui on y est :)

mlabbes

Cette patisserie tunisienne d’origine sfaxienne est un pur délice, elle fond ds la bouche, son parfum est tres subtil en goutant une, soyez sur que les autres connaitront tres vite le mm sort:) …apres tt, elles sont faites pour etre dévorées non:) Comme la  plus part des patisseries tunisiennes, les recettes sont gardées secretes et jamais dévoilées, pérpétuées de génération en génération..et malgre toutes ces années, le mlabbes n’a pas eu de rides,puisque tj retapé, relooké!! oui tt ça tout…

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Confiture d’orange Facile en étapes!

orange

Avant que les oranges ne disparaissent de nos étals j ‘ai décidé de faire une petite réserve! confiture, marmelade et écorces d’oranges confites…du coup ça sentait drôlement l’orange pendant 48 chez moi..et on se régale!! avec cette confiture j’ai fait de superbes briochettes moelleuses cette aprem à la farine intégrale (recette à venir)..   Ingrédients: - 1 kg d’oranges à presser juteuses brossées et bien nettoyées - 600gr de sucre et de la patience c’est tout:) Préparation: - Commencer par…

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Mderbel (ragout aubergines-pomme de terres)

mderbel1

Pasque ça sent l’été ..pasque c’est bon et bourré de calories.. Le mdarbel est un ragout à base d’aubergines et de pomme de terres frites qu’on peut varier en mettant des courgettes aussi ..le vinaigre est la petite touche qui change tout pour moi ça allège le plat et lui donne cette saveur typique!!   Encore un délice partagé  et commun à l’ Algérie et la Tunisie.. Ingrédients 1 bel oignon Viande de bœuf ou mouton (poulet au pire des…

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