Ma Sélection Naturelle

Gourmandise extreme

Ceci n’est pas un cake mais une bombe :)…. Admirez la découpe.. L’outil du crime..(*) Tout commentaire est superflu:).. Ingrédients (un copier coller le petrin) 210g de farine T55 3/4 cc de levure chimique 1/4 cc de sel 220g de beurre mou (ou margarine) 180g de sucre 4 oeufs (200g) tempérés 2 cc d’extrait de vanille 360g de Nutella® ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette(de bonne qualité) (*) J’en ai mis moins, tartiné mais pas uniformément. Préparation Préchauffer le four…

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Cruffin « le croissant muffin»

Vous avez surement entendu parler de la voiture hybride, à deux moteurs..  mais qu’en est–il de la viennoiserie hybride? c ’est la mode depuis un certain temps, après le Cronut  〈croisement entre le donut et croissant〉 , Wonuts 〈gauffre et donut〉 vint le tour des Cruffins.. Ce dont je suis sure c’est que y a pas mieux que cette petite chose pour bien démarrer le matin et croyez–moi elle va vous faire décoller de votre siège :..c’est bien ce que je disais…

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Magdalenas (madeleines espagnoles) de Xavier Barriga

La madeleine de mon enfance provenait du boulanger du coin, elle avait toujours cette bosse caractéristique, parsemée de sucre, je l’avalais vite fait avant d’arriver à la maison, bizarrement je me rappelle qu’ elle me laissait en bouche un bon gout de vanille et de levure chimique :)… Ces madeleines qui ressemblent à des muffins par la forme étaient des magdalenas espagnoles des cousines de la française en forme de coquillage. Quelques années plus tard, me voila dans ma cuisine…

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Fromage frais à tartiner maison

Je vous propose aujourd’hui de faire votre propre fromage à tartiner. la texture est proche du fraidoux, crémeux à souhait. l’intérêt? c ‘est surement plus Economique mais en plus meilleur puisqu’on peut maîtriser tous les ingrédients qui sont de grande qualité. 3 ingrédients sont utilisés dans cette recette: du lait de vache frais, du vinaigre (ou citron)  et de la crème fraîche. Pour la petite anecdote, j’ai essayé de masquer l’odeur du lait de vache qui est « assez forte » en…

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Pain brioché ultra moelleux

C’est les vacances, place à la boulange, place aux bonnes choses. Ces brioches sont divines et d’un moelleeeeuuuux !!!   Et pour les faire c ‘est tout un programme puisque vous allez pourvoir vous défouler aussi …le pétrissage de ces délicieuses brioches est bien particulier, puisqu’il faut pétrir et jeter la pâte sur le plan de travail ce qui permet d ‘avoir une mie bien aérée parait-il et je l’avoue, elle est parfaite.. Avec un bon café dans ma tasse…

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