Revenons a nos seiches, pour ceux qui aiment ce mollusque, je rappelle que c'est la saison et qu'il faut en profiter.

C'est ma version de la kammounya, c'est peut etre pas conforme a celle connue....

Preparation

Pour deux belles seiches

1 c a s de tomate conserve

1 belle tomate mure

huile d'olive

1/2 tete d'ail fort

1 petit oignon

Piment fort (facultatif) ou bien paprika

1 c a c de cumin fraichement mixé

persil plat

sel et poivre

Préparation

- Dans un petit fait tout, mettre l'huile avec l'oignon et la c de concentrée de tomate diluée et la tomate coupée,  (1/2 c a c de sucre) laisser mijoter un moment a feu doux. Epicer le tout, ne pas oublier l'ail. Ajouter les seiches coupées en morceaux,  Faire revenir un moment et pis ajouter un 2 verres d'eau. Laisser cuire jusqu'a ce que les morceaux deviennent tendres,la sauce réduite, rectifier l'assaisonnement. On rajoute le cumin en fin de cuisson avec le persil plat!

Fastoche, et ne necessite pas les 36 000 jaunes d'oeufs académiques.. mais si legere et onctueuse malgres ces 2 oeufs et le tit jaune.

Avec les beaux (et "chauds" surtout) jours qui viennent croyez moi elle est la bienvenue ..alors a vos sorbetiere!!!..

Glace vanille

500ml de lait

2 oeufs et 1 jaune

100 gr de sucre (pasque il y a des nougatines avec sinon mettez 150gr)

250gr de creme fraiche

1 gousse de vanille (entiere ). et j en ai profité pour utiliser celles de mes aimables partenaires de Madagascar

ou bien une bonne c a c d'extrait de vanille

Nougatine

Préparation

- Sur feu doux, melanger avec un fouet manuel le lait et la creme fraiche, la gousse de vanille (graines séparées et enveloppe) ou bien de l'extrait de vanille faire chauffer sans bouillir.

- Battre les 2 oeufs avec le jaune et le sucre jusqu'a blanchissement.

- Doucement verser le lait chaud sur le melange des oeufs.

- Remettre sur le feu en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une creme tres legere (la creme nappe legerement la spatule en bois), elle ne doit surtout pas bouillir.

- Laisser la creme refroidir a l'air libre et puis mettre dans la sorbetiere. avant la fin du programme mettre les brisures de nougatine.

- Pas de sorbetiere ? pas de panique

- Vous pouvez mettre votre glace dans le frigo en melangeant chaque heure (pendant 3 heures) avec un mixer!!!

faudra vraiment que vous y goutiez..

Envie d'une bonne tarte aux fraises?allez y c'est bien la saison..admirez ce que fait notre beau soleil tunisien à nos fraises!!!!

La pate sablée avec ma creme patissiere nature sont (ici)

La creme girly bein y avait juste une pointe de colorant rose (pour le fun...euh desolée:) ..c'etait pas de la magie!:)

De belles fraises toutes fraiches (heureusement), d'habitude je les fait mijoter dans un sirop et apres decoration de la tarte je mets un peu de sirop sur le tout! mais la j'ai voulu faire leger et nature!! et surtout moins sucré c'etait parfait!

Bonjour a tous!!

Je vous présente aujourd'hui ma premiere brioche, pétrie a la main s'il vous plait, j'ai été bien récompensée apres ma dure labeur:)))..la mie est legere, c'est pas du tout sucré et d'un tel mooooooelleeeeux!!! attention elle n'est pas sucrée.

C'est surtout la preuve qu'on peut la faire chez soit! si moi je l'ai fait alors y a pas de raison que vous ne la reussissez pas.. lancez vous!!!

Je vous laisse avec les photos..la recette est celle de Houryet el matbakh, y a la video avec toutes etapes. c'est vraiment super!

Ingrédients

500gr de farine (j'en ai mis plus)

1 c a s de levure instantanée (de pain donc)

40gr de sucre

90gr de beurre

1 bonne c a c de sel (bien remplie)

250 ml de lait tiede auquel on mélange 2 oeufs

Préparation

- Si vous avez une MAP tant mieux sinon faites comme moi, y a aucune raison pour que ça ne marche pas !

- Dans un grand bol, melanger, farine, sucre; levure. Ajouter le beurre puis en petrissant le lait et les oeufs. Moi j'ai obtenu une pate tres tres collante donc j'ai rajouté de la farine ( mais pas elle, en fait ça depend de la qualité  de votre farine).

- Petrir 15 bonne minutes (faut voir la video, il faut taper la pate sur le plan de travail en fait, ça fait du bien quand on est stressé ou en colere...:, allez y:).

- Mettre la pate dans un grand bol huilé et couvrir avec un couvercle huilé aussi (ça evite que la pate s 'y colle et tombe). une fois levée commencer a ramasser la pate par les cotés vers le centre.

- La pate est lisse et tres tres legere, la couper en 4. Faire une natte avec 4 longs parts bien allongées (roulées comme pour faire des baguettes). (voir la technique sur la video c'est mieux). Sinon faites des tites brioches ou former la en spirale...a vous de voir!

- Disposer la tresse dans un moule a cake beurré, si il vous en reste comme moi, faites en des ptites brioches.

- Couvrir et laisser encore une fois lever, attention a ce qu'elle ne colle pas au couvercle.

- Badigeonner d'une jaune do'eouf, avec un peu de sucre, de café instantanée et enfourner dans un four chaud pendant 20à 25mn (cela depend des fours).

allé juste une derniere!!!