J'adore le jambon de dinde, le salami ou le cachir mais j'aime encore plus quand c'est fait maison! je n'aurais jamais cru que je pouvais le faire moi meme..et meilleur que celui du commerce svp!..

Les plus: On sait au moins ce qu'il y a dedans :). On peut varier les epices, la viande, la garniture..et c'est d'une facilité ..deconcertante.. enfantine!!..ça fera le bonheur des enfants mais pas seulement..:)

Les moins: Il va etre englouti en une nuit non pas par les miens mais par moi....

j'ai trouvé cette recette sur le blog de Céline une vraie mine d'or qui la prise a son tour est modifiée de chez flower63. Merci a vous deux!  Vala qui est dit !

Place a la recette,j ai fait un copier coller avec mes modifications entre parentheses!

Et vala ce que je viens ....d'engloutir..No comment :)!!

Un tit en cas? :)

Ingrédients :

280 g de viande de poulet haché (300gr de dinde pour moi)

100 g de semoule fine (celle avec laquelle on fait du pain)

3 portions de vache kiri (fromage portion pour moi type president)

3 œufs

2 c à s de persil et coriandre hachés (juste persil)

Un cube de bouillon de poulet (de legumes)

6 cl d'huile

3 gousses d'ail

Une 1/2 c à c de harissa(la prochaine fois:)

Sel

Poivre

Noix de muscade (remplacé par tabel- Ras el Hanout)

100gr d'olives vertes entieres dénoyautées

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer le tout pour avoir un mélange lisse et homogène. Huiler un film alimentaire et déposer au centre votre pâte en forme de boudin. Nouer les extrémités du film alimentaire puis depapier allu pour bien enfermer la pâte à l'intérieur et éviter tout débordement lors de la cuisson.
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min environ. Le salami est cuit lorsqu'il devient dur au toucher.
Laisser refroidir avant de couper en rondelles.

Tout une histoire :)))

Ceci est un plat que je détestais pasque je supportais pas les gombos, je les trouvais pas beaux, je pouvais pas les manger pasqu'il y avait ce duvet grrrrr ... ..heureusement avec le temps, ça a changé, je les prefere tout petits euuh oui je les avale d'un coup sec et hop..(je dois donner l'exemple au petit:)..par contre c'est la sauce qui a tj fait mon bonheur, je me regale, l'oignon (en grande quantité bien confit) est terrible en sauce avec la viande bien tendre...humm!!

Et vous vous aimez? vous connaissez?

Ingrédients

Morceaux d'agneau ou boeuf

2 gros oignons et kk uns petits

4 tomates fraiche

250gr de gombo (gnewya)

1 c a s de concentré de tomate

Huile d olive

Harissa 3arbi,piment fort (facultatif)

Tabe, sel, poivre

Piment frais (facultatif)

Preparation

- Dans une marmite,mettre l huile et 1 gros oignons coupé,peler et raper les tomates, 1a c de conserve de tomate diluée dans un peu d'eau, epicer et laisser mijoter qq minutes. Ajouter 1/2 l d'eau.

- Couper l'extremité de la tige d gombo, juste le bout, faut faire attention! mission delicate..:))

- Une fois la viande presque cuite, ajouter les gombos, les oignons (les petits en entier),une tomate fraiche coupée en deux,les piments frais.Laisser mijoter 10 à 15mn.

-

Un dessert vite vite fait, qui a fait sensation et qui n'a pas fait long feu..

Reservé juste pour les accro de chocolat et de sensations fortes,..attachez vos ceintures,vous allez décoller pour d'autres cieux..!!!..

Ingredient

Pour un moule a charlotte!

2 paquets de biscuits boudoirs ( 24 en tout mais tout depend du moule )

jus d'orange

Mousse au chocolat

200gr de chocolat noir de qualité (avec une cuillere a soupe de cacao pour moi)

400gr de creme fraiche

La nougatine

150gr de sucre

70gr amande

La ganache

70 gr chocolat noir

10cl de creme fraiche

Préparation

Preparation de la nougatine:

- Cuire les 150 g de sucre semoule à sec dans une poêle avec un fond épais jusqu'à obtenir une coloration dorée. Ajouter les amandes bien sèches (les passer un peu a la poele pour le croquant), et mélanger.

- Verser sur du papier cuisson, couvrir d'un autre papier et étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Reserver

Préparation de la mousse

- Placer un grand bol dans le congélateur.
- Mettre la crème fraîche dans la partie la plus froide du congélateur, il faut qu’elle soit bien froide

- Trempez les biscuits dans le jus, et tapissez-en un moule à charlotte

- Le moule a charlotte doit etre beurré et tapissé de film etirable

- Faire fondre le chocolat au bain marie

- Sortez le saladier du congélateur, versez-y la crème et montez-la en chantilly avec un batteur électrique.

- Incorporez le chocolat fondu et tiede a la creme fraiche en deux fois. Reserver au frais

Montage

-Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, copeaux de nougatine, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de jus, ajoutez le reste de la mousse et nougatine et terminez par des biscuits imbibés.

- Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser

- Laissez reposer la charlotte au chocolat 3h au congel!

- Avant de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez-la selon l’occasion ou vos envies (pour moi ganache et nougatine)

Si c'est pas cela le paradis::)))

Voici une recette que j'ai déniché depuis pas mal de temps sur le blog de Nadia.Vite essayée! Le pain est fondant, la texture est superbe et pis la petite farce a l'interieur ...humm!!! ça nous fait des tits sandwichs..tout mimi..et trop bons franchement une recette a essayer d'urgence!!

On peut varier la farce selon les gouts de chacun! a vous de jouer!

Attention ne vous fiez pas a la photo ils sont pas aussi grands!:)))

Pate

600g de farine
1 càs de sucre
20g de lait en poudre écrémé
4 càc de levure séche instantanée
1 oeuf
1 càc de sel
300ml d'eau
60g de margarine

melange de grains (grains de sesame,fenouil,..)( zrara3)

Garniture (la mienne)

1 oignon

1tomate

1poivron

1 thon

gruyere

origan et olive

J'ai mis tout d'abord les ingrédients liquides dans la cuve de la map. Ensuite, le sel, le lait en poudre, le sucre. J'ai mis toute la farine, et saupoudré la levure au dessus. Au bout de 5mn de pétrissage ajouter la margarine.
Mettre le prog pâte en route. Une fois le prog terminée, la pâte levée. Rompre la pâte.
Faites des boules de 60g à 80g. Les laisser reposer 10mn.

Pour faire les pains garnis de thon.

Prendre une boule et essayez de faire un trou au milieu à l'aide d'un verre fariné. Laissez lever pendant une demi-heure. Entre temps préparez votre farce.
Une fois les pains levés, etalez à nouveau un peu avec vos doigts le centre du pain et y mettre une càs de la garniture.
Dorez avec un oeuf entier, parsemez de graines de sésames (Zrara3 pour moi)et enfournez à 180°C pendant 20mn.

j'en ai fait aussi avec du jambon de dinde, ricotta,basilicet parmesan c'est un delice!