{"id":119,"date":"2009-09-08T14:03:25","date_gmt":"2009-09-08T13:03:25","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=119"},"modified":"2009-09-08T14:03:25","modified_gmt":"2009-09-08T13:03:25","slug":"tlitli-ou-le-gout-du-paradis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=119","title":{"rendered":"Tlitli …ou le gout du paradis !!"},"content":{"rendered":"

Pr\u00eat pour un petit voyage?
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En voila une recette qui m’est tr\u00e8s ch\u00e8re, certains n’aimeront pas (simplement pasqu’il y a pas de tomates, pas assez epic\u00e9..etc:) au bon entendeur …:) mais d’autres appr\u00e9cieront comme moi et je dirai qu’il ont tr\u00e8s bon gout:)!!!!!
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Recette d’origine constantinoise, alg\u00e9rienne donc, elle est revisit\u00e9e par …euh moi et je l’ai selectionn\u00e9 pour vous aujourd’hui pasque’elle est tr\u00e8s tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re au gout tr\u00e8s subtil et saine! vraiment …il faut l’essayer!!!
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Pour 5 personnes
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Ingr\u00e9dient<\/span>s:<\/strong><\/p>\n

3 paquets de langue d’oiseau (250g le paquet)
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1 poulet
1 gros oignon
huile<\/p>\n

Un peu de beurre (facultatif) ou de l’huile d’olive si on n’aime pas.
une bonne poign\u00e9e de pois chiche (tremp\u00e9e depuis la veille)<\/p>\n

1 c a c de cannelle.<\/p>\n

Sel et poivre<\/p>\n

5 \u00e0 6 courgettes<\/p>\n

2 pomme de terres<\/p>\n

des carottes (facultatif)<\/p>\n

quelques \u00e9chalottes<\/p>\n

quelques oeufs dures (une moiti\u00e9e par personne)<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

Faire revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9 avec les morceaux de poulet,l’huile et les \u00e9pices, ajouter les pois chiche puis couvrir d’1et 1\/2 \u00e0 2 litres d’eau chaude. Ajouter les l\u00e9gumes. Laisser cuire.<\/p>\n

Entre temps, prendre les paquets de langues d’oiseaux, enduire les p\u00e2tes avec 2 c a s d’huile pour que \u00e7a ne colle pas pendant le passage \u00e0 la vapeur. Mettre dans le haut du couscoussier et laisser 15 a 20 mn environ, verser dans une jatte, saler,poivrer et asperger d’un peu de sauce.Laisser reposer pour absorber puis remettre a cuire une 2eme fois.<\/p>\n

Verser dessus, 2 ou 3 louches de sauce laisser s’\u00e9goutter et remettre a cuire une 3ieme fois.a Ajouter l’eau \u00e0 la sauce si n\u00e9cessaire. c’est le meme principe que le couscous; les pates doivent etre plus tendre \u00e0 la fin.<\/p>\n

Reserver les morceaux de poulet une fois cuit.<\/p>\n

Mettre les pates dans un grand recipient, ajouter une noisette de beurre et bien melanger.<\/p>\n

Verser une part, dans une assiette creuse, d\u00e9corer d’un morceau de poulet et de pois chiche, d’une moiti\u00e9e d’oeuf dur et de l\u00e9gumes. Ajouter la sauce \u00e0 volont\u00e9 et saupoudrer le tout d’une pinc\u00e9e de cannelle. Miam!<\/p>\n

mais encore…<\/strong><\/em><\/p>\n

– Normalement, il faut faire revenir les pates de tlitli non cuites dans une poele sans matiere grasse.Il faut remuer sans arret jusqu’a ce que les graines prennent une belle couleur…Mais moi sincerement,je trouve pas de differences, j’aime le tlitli nature, \u00e7a me d\u00e9range pas…:)<\/span><\/p>\n

– Dans la recette originale, il doit y avoir des boulettes de viande hach\u00e9e prealablement cuite dans la sauce. mais pas pour moi aussi :), le poulet me suffit largement..\u00e0 vous de voir!<\/span><\/p>\n

– Aussi y en a qui mettent le tlitli cuit dans une marmite avec la sauce restante et on llaisse mijoter a feu doux, jusqu’a absorption complete de la sauce! chose que j’ai pas faite AUSSI pasque ma version me comble deja.:)<\/span><\/p>\n

– J’ai bien sur fait une version Tunisienne typique:)( \u00e0 la sauce rouge piquante et avec des legumes )…comme la douida! c’est d\u00e9licieux! les photos suivront bientot!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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