![](\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/couscous%20hz1.jpg)
<\/strong><\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n 1kg de couscous<\/p>\n 1kg de viande d’agneau<\/p>\n 3 c a s de concentr\u00e9 de tomate<\/p>\n 250gr de pois chiche tremp\u00e9 la veille<\/p>\n 200gr de raisin sec<\/p>\n 2 verres d’huile<\/p>\n 1 oignon<\/p>\n 2 piments vert<\/p>\n sel, poivre noir, cannelle<\/p>\n harissa arbi ou bien piment fort (facultatif)<\/p>\n oeufs bouillis selon le nombre de personnes<\/p>\n Piments verts frits<\/p>\n Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n Pour le couscous<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n Soit vous preparez votre couscous achet\u00e9 du commerce procedez comme dab. Faut s’assurer juste que la graine doit etre bien tendre \u00e0 la fin de cuisson.<\/p>\n Soit vous utilisez le couscous \u00ab\u00a0home made\u00a0\u00bb avec deux \u00e0 meme 3 passages a la vapeur pour que la graine soit bien tendre.<\/p>\n – parfumer legerement avec de la fleur d’oranger (facultatif)<\/p>\n Pour la viande et bouillon de cuisson<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n – Dans une marmite,mettre l’huile dans laquelle vous faites revenir l’oignon coup\u00e9 en 4, les piments en 2. Reserver oignon et piments.<\/p>\n – Dans la meme marmite, \u00e9picer la viande d’agneau,la faire rissoler avec le concentr\u00e9 de tomate dilu\u00e9 dans un peu d’eau. Faire revenir et ajouter de l’eau si necessaire.<\/p>\n – A part,dans une grande casserole, mettre les pois chiches a cuire dans un volume d’eau avec 2 batons de cannelle. Il faut qu’ils soient bien cuits. Ajouter alors le sel juste avant la fin de cuisson<\/span>!.<\/p>\n – Tremper les raisins secs dans de l’eau chaude,laisser macerer (ils vont absorber l’eau donc gonfler…et sans vahin\u00e9 svp:))).<\/p>\n – Recuperer les pois chiche et melanger avec les raisins secs (sans eau bien sur).<\/p>\n – Dans un grand recipient, une fois le couscous cuit, cueillir le surnageant de la sauce (le gras,lidem) avec une louche et en arroser la graine de couscous.couvrir et laisser reposer qq minutes. Melanger et ajouter la sauce si necassaire.<\/p>\n – Garnir l’assiette avec pois chiche, raisin secs et viande,des quartiers d’oeuf (ou un oeuf entier),pilment frit…<\/p>\n Bon appetit!!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un de mes couscous favoris, grands amateurs de sucr\u00e9-sal\u00e9 vous serez conquis. .On le prepare g\u00e9n\u00e9ralement lors des grandes occasions! j’ai encore envie d’en manger rien qu’en regardant ces photos:))) Ingr\u00e9dients 1kg de couscous 1kg de viande d’agneau 3 c a s de concentr\u00e9 de tomate 250gr de pois chiche tremp\u00e9 la veille 200gr de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1993,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-vos-couscoussiers"],"views":16914,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1994\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}