{"id":2220,"date":"2010-09-07T09:32:41","date_gmt":"2010-09-07T08:32:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2220"},"modified":"2016-07-28T19:06:01","modified_gmt":"2016-07-28T18:06:01","slug":"edebla-ou-wedhnin-el-kadhi-a-leau-de-rose-par-etapes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2220","title":{"rendered":"Wedhnin el kadhi \u00e0 l’eau de rose: En \u00e9tapes"},"content":{"rendered":"

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Une autre g\u00e2terie que nos papilles ont s\u00e9lectionn\u00e9e \u00e0 travers des si\u00e8cles probablement, et qui tr\u00f4nera toujours sur la table de l\u2019A\u00efd . Selon les r\u00e9gions, c\u2019est \u00ab\u00a0eddebla\u00a0\u00bb (trad\u00a0: \u00ab\u00a0l\u2019alliance\u00a0\u00bb) ou \u00ab\u00a0Wedhnin el kadhi\u00a0\u00bb (trad\u00a0: \u00ab\u00a0les oreilles du juge\u00a0\u00bb)..<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

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6-8\u00a0 oeufs<\/p>\n

autant de farine qu’il faut pour ramasser la pate<\/p>\n

une grosse pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

1\/2 jus de citron filtr\u00e9<\/p>\n

de l’eau de rose (ou de la fleur d’oranger)<\/p>\n

Huile pour friture<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

– M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients (farine, sel,casser les oeufs un a un juste assez pour amalgamer la pate)<\/p>\n

– Ajouter l’eau de rose jusqu’\u00e0 l’obtention d’une pate souple. P\u00e9trir l\u00e9gerement, diviser la pate en 3 et laisser reposer a temp\u00e9rature ambiante un maximum de temps.<\/p>\n

– Prendre une boule, sur un plan farin\u00e9, l’\u00e9taler la plus finement possible (utiliser la machine a pate pour ceux qui l’ont) sinon le rouleau a patisserie fera l’affaire, la couper en bandelette de 5 -6cm de largeur et de 40cm de longueur.<\/p>\n

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– Couvrir de plastique (sachet pour qu’elle ne seche pas) et de serviette.<\/p>\n

– Prendre une bandelette et la tirer dans le sens de la largeur et la longueur (la pate est souple), elle peut atteindre 1m de longueur pour de grosses parts.<\/p>\n

– Faire chauffer l’huile dans une casserole profonde (3\/4huile)<\/p>\n

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–\u00a0 Avec la main droite:\u00a0 P\u00efquer le bout de la bandelette avec une grande fourchette et la plonger completement\u00a0 dans une huile chaude et faire tourner legerement comme un tourne broche,(attention bien faire cuire le coeur de wedhnin el kadhi ), la main gauche tenir le reste de la bandelette. Des que \u00e7a commencer a faire des bulles, tourner la fourchette sur elle meme, c’est facile!<\/p>\n

– Piquer le dernier bout avec la couche du dessous ou bien le tenir fermement contre la casserole! c’est l’astuce pour qu’elle ne se re ouvre pas! vous avez enfin des \u00ab\u00a0oreilles\u00a0\u00bb joliment ourl\u00e9es !<\/p>\n

– Laisser egoutter dans une grande passoire!<\/p>\n

– Frire le tout et les plonger dans un sirop parfum\u00e9 a l’eau de rose et garnir de graines de sesames!<\/p>\n

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