{"id":2411,"date":"2010-11-09T17:54:14","date_gmt":"2010-11-09T16:54:14","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2411"},"modified":"2010-11-09T17:54:14","modified_gmt":"2010-11-09T16:54:14","slug":"cream-de-parisienne-a-la-tunisienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2411","title":{"rendered":"Cream de parisienne \u00e0 la tunisienne"},"content":{"rendered":"

Et le meilleur reste a venir ces ptits pains sont d’origine japonaises voyez vous meme (cliquez ici)<\/a> ..ils ont bien fait le tour du monde pour atterir a la bonne adresse:), je les ai vu sur pas mal de blogs et j’ai beaucoup aim\u00e9 le fa\u00e7onnage..tres facile malgres les apparences! Pour les d\u00e9tails y ‘a pas mieux que le petrin<\/a>(pour reussir sa boulange)..la recette s’y trouve avec toutes les etapes en photos!<\/span><\/span><\/p>\n

Ces viennoiseries n’ont rien a envier \u00e0 celles achet\u00e9es dans les meilleures boulangeries.. je ne vais pas vous en ecrire des tartines elles sont juste : Terrrribles.<\/span><\/span><\/p>\n

Normalement on les fourre de creme patissiere (j’aime pas trop) je l’ai ai d\u00e9clin\u00e9 en version sal\u00e9e en preparant une b\u00e9chamel \u00e9paisse,parmesan,champignon,olives, thon et un peu de harissa pour la couleur :)…<\/span><\/span><\/p>\n

Verdict<\/strong> :Bah une quainzaine de petits pains ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9vor\u00e9 encore chauds …et je dois en refaire demain :)en version vraiment plus tunisienne que celle ci..photos a venir:)
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ALORS CONVAINCU?<\/span><\/span><\/p>\n


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Ingr\u00e9dients (Pour 15 petits pains)<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

500g farine<\/span><\/span><\/p>\n

2,5cc levure SAF Instant (levure s\u00e8che de boulangerie)<\/span><\/span><\/p>\n

70g sucre ( 1c a s de sucre seulement pour moi pasque version sal\u00e9e)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

260g lait<\/span><\/span><\/p>\n

1 oeuf moyen (50g sans la coquille)<\/span><\/span><\/p>\n

50g beurre<\/span><\/span><\/p>\n

1cc sel<\/span><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0:<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

1. Mettre tous les ingr\u00e9dients dans la cuve de la map ou le bol du robot sauf le beurre qui est incorpor\u00e9 d\u00e8s que le p\u00e2ton est form\u00e9 et se d\u00e9tache des parois. Laisser lever 1h-1h30.
2. Verser la p\u00e2te sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9, d\u00e9gazer, replier la p\u00e2te 3 ou 4 fois sur elle-m\u00eame, mettre en boule et laisser reposer 30min.
3. Diviser en morceaux d’~60g, bouler, laisser d\u00e9tendre 25min.
4. Etaler chaque p\u00e2ton au rouleau en ovale de 10x14cm<\/span><\/span><\/p>\n

5. D\u00e9poser une grosse cc de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re (bechamel pour moi)<\/span> sur la 1\/2 sup\u00e9rieure de l’ovale et \u00e0 l’aide d’un coupe p\u00e2te ou d’un tr\u00e8s bon couteau<\/strong>, couper sous la garniture des lani\u00e8res verticales<\/span><\/span><\/p>\n

Replier la p\u00e2te en haut pour recouvrir la garniture et appuyer l\u00e9g\u00e8rement pour sceller, puis rabattre chaque lani\u00e8re de p\u00e2te vers le haut puis sous le petit pain pour les maintenir<\/span><\/span><\/p>\n

Il ne faut pas avoir peur de manipuler le petit pain, la p\u00e2te est un plaisir \u00e0 travailler!! D\u00e9poser sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie chemis\u00e9e et laisser lever environ 45min. 5. Dorer \u00e0 l’oeuf entier battu avec une pinc\u00e9e de sel, parsemer d’amandes effil\u00e9es (de graines de sesames, fenouils,..etc pour moi)<\/span> et enfourner \u00e0 four pr\u00e9chauff\u00e9 Th6-7 (200\u00b0C) environ 10min.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et le meilleur reste a venir ces ptits pains sont d’origine japonaises voyez vous meme (cliquez ici) ..ils ont bien fait le tour du monde pour atterir a la bonne adresse:), je les ai vu sur pas mal de blogs et j’ai beaucoup aim\u00e9 le fa\u00e7onnage..tres facile malgres les apparences! Pour les d\u00e9tails y ‘a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2410,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-2411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pains-et-crepes-chignon"],"views":3725,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2411"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2411\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}