{"id":2725,"date":"2011-04-11T17:28:15","date_gmt":"2011-04-11T16:28:15","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2725"},"modified":"2016-07-10T20:57:45","modified_gmt":"2016-07-10T19:57:45","slug":"semifreddo-au-nougat-amande-noisette-a-leau-de-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2725","title":{"rendered":"Semifreddo au nougat amande-noisette \u00e0 l’eau de rose"},"content":{"rendered":"

Il commence \u00e0 faire chaud \u00e0 Tunis, envie soudaine d’une glace vraiment facile …pas de sorbetiere? No problemo ..on en a pas besoin puisque c’est un semifreddo, une glace italienne d’origine qui est servi moins froide d’ou son nom. sa consistance est cr\u00e9meuse et fondante…tr\u00e8s agr\u00e9able en bouche!<\/p>\n

Moi qui n’aime pas vraiment le nougat j’ai \u00e9t\u00e9 surprise par la texture finale..et le croquant des fruits secs!…<\/p>\n

J’ai choisi le nougat amande-noisette pour ce premier essai et j’ai parfum\u00e9 le tout \u00e0 l’eau de rose avec un ptit sirop \u00e0 la fraise fait maison…la recette d’origine est servi avec une sauce \u00e0 l’orange.<\/p>\n

J’ai rep\u00e9r\u00e9 la recette sur le site de Silvia<\/a> je le conseille vivement ..pour un voyage illico presto en Italie suivez le guide..<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

J’ai utilis\u00e9 un petit moule a cake en aluminium (220*110cm) que j’ai chemis\u00e9 de papier cellophane pour faciliter le d\u00e9moulage.<\/p>\n

INGREDIENTS<\/strong> (pour 8 personnes)<\/em><\/p>\n

20 cl<\/strong> cr\u00e8me liquide
\n2 <\/strong>oeufs
\n50 g<\/strong> de sucre semoule
\n120 g<\/strong> de nougat aux amandes (amandes-noisettes pour moi)<\/span>
\n1<\/strong> pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

20 g<\/strong> d’amandes<\/p>\n

Eau de rose de bonne qualit\u00e9 pour moi
\n<\/em><\/span><\/p>\n

 
\nPREPARATION<\/strong><\/p>\n

– Emiettez grossi\u00e8rement le nougat. R\u00e9servez-le dans un bol.
\n– S\u00e9parez les blancs des jaunes d’oeufs en les versant dans deux r\u00e9cipients diff\u00e9rents (cul de poule).<\/div>\n
– Versez la moiti\u00e9 du sucre dans les jaunes et l’eau de rose et montez-les avec un fouet \u00e9lectrique, jusqu’\u00e0 ce qu’ils blanchissent. Incorporez le nougat \u00e9miett\u00e9 au m\u00e9lange jaune d’oeufs\/sucre, m\u00e9langez avec une marise et r\u00e9servez.<\/div>\n
– Montez la cr\u00e8me avec l’autre moiti\u00e9 du sucre, jusqu’\u00e0 obtenir une Chantilly, r\u00e9servez-la.<\/div>\n
– Montez les blancs en neige bien ferme, avec une pinc\u00e9e de sel.<\/div>\n
– Incorporez alternativement la chantilly et les blancs mont\u00e9s en neige au m\u00e9lange nougat\/jaune d’oeuf\/sucre, m\u00e9langez avec la marise du haut vers le bas, d\u00e9licatement, pour ne pas d\u00e9monter les blancs et la Chantilly.<\/div>\n
– Une fois tout les ingr\u00e9dients bien incorpor\u00e9s, vous aurez obtenu une cr\u00e8me lisse et mousseuse, r\u00e9servez-la.\u00a0 Versez la cr\u00e8me dans le moule. \u00c9talez-la bien, couvrez le moule avec du papier aluminium et faites reposer au cong\u00e9lateur minimum 6 heures.<\/div>\n
\nSortez le semifreddo du cong\u00e9lateur 10 minutes avant de le d\u00e9guster.<\/div>\n
VARIANTE<\/strong><\/div>\n
On peu accompagner ce semifreddo avec un coulis de chocolat ou de fruits rouges ou le d\u00e9guster \u00ab\u00a0nature\u00a0\u00bb.<\/div>\n
Une autre photo pour le fun..<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
Alors..?<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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