{"id":2894,"date":"2011-05-18T09:00:25","date_gmt":"2011-05-18T08:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2894"},"modified":"2011-05-18T09:00:25","modified_gmt":"2011-05-18T08:00:25","slug":"mermez-ragout-de-pois-chiche-aux-oignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2894","title":{"rendered":"Mermez (ragout de pois chiches aux oignons) et beignets de chou fleur"},"content":{"rendered":"<p>Il y a des plats qui font fureur \u00e0 table et celui ci en fait partie. Le mermez est un plat tunisien sa particularit\u00e9 reside dans sa simplicit\u00e9 et fait son succ\u00e8s: des pois chiches et beaucoup d&rsquo;oignons. La viande est si tendre et bien impr\u00e9gn\u00e9e de cette compot\u00e9e.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-2891\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez.jpg\" border=\"0\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez.jpg 450w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p>Un plat convivial et tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 par les miens!<\/p>\n<p><em><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/em><\/p>\n<p>4 gros oignons<\/p>\n<p>Viande de mouton (est plus gouteuse pour ce plat sinon\u00a0 de boeuf) selon le nombre de personnes.<\/p>\n<p>250gr de pois chiche tremp\u00e9s depuis la veille<\/p>\n<p>4 gros oignons et 4 petits<\/p>\n<p>4 tomates fraiches \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et moulin\u00e9es<\/p>\n<p>1 c a s et 1\/2 de concentr\u00e9 de\u00a0 tomate<\/p>\n<p>4 Piments frais<\/p>\n<p>Sel, poivre, huile d&rsquo;olive.<\/p>\n<p>1 c a s de piment fort (facultatif)<\/p>\n<p><em><strong>Preparation<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&#8211; Dans une cocotte, Faire revenir 2 gros oignons coup\u00e9s en lamelles dans l&rsquo;huile, ajouter les morceaux de viande, le coulis de tomate et la tomate conserve, epicer, laisser mijoter 10mn a petit feu.<\/p>\n<p>&#8211; Ajouter 1l d\u2019eau, quand viande est mi cuite ajouter les pois chiche ! avant la cuisson de ces derniers ajouter les petits oignons entiers,\u00a0 les deux gros oignons restants coup\u00e9s en lamelles et piments frais. Continuer la cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 la cuisson compl\u00e8te des l\u00e9gumes!<\/p>\n<p>&#8211; On peut ajouter quelques quartiers de tomates avec les piments frais.<\/p>\n<p><strong>Ce mermez je l&rsquo;ai servi avec des beignets de chou fleur<\/strong><\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-2892\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez1.jpg\" border=\"0\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez1.jpg 450w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez1-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><br \/><\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Les morceaux sont cuits dans une eau sal\u00e9e avec 1 feuille de laurier et 2 gousses d&rsquo;ail. Ne pas trooop cuire.<\/p>\n<p>-Egoutter dans une passoire, passer un a un les morceaux de chou fleur, dans l&rsquo;oeuf battu (sal\u00e9 et poivr\u00e9) puis rouler les dans la farine. Tapoter legerement pour enlever l&rsquo;exc\u00e9dent et plonger les dans un bain de friture chaude! Egoutter sur un essui tout.<\/p>\n<p>Une derniere c&rsquo;est ce que j&rsquo;appelle avoir du soleil dans l&rsquo;assiette:)*<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-2893\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez2.jpg\" border=\"0\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez2.jpg 450w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/mermez2-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a des plats qui font fureur \u00e0 table et celui ci en fait partie. 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