![](\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/mloukhya.jpg\")
<\/p>\nOui version 1 pasque les versions de ce plat\u00a0 sont nombreuses, avec de la viande de b\u0153uf, de mouton ou m\u00eame des tripes, aromatis\u00e9e avec de la menthe, de l\u2019\u00e9corce d\u2019orange s\u00e9ch\u00e9e, les \u00e9pices aussi diff\u00e9rent d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre mais la base est tj la meme\u00a0: La cor\u00e8te (la mloukhya) qui est une poudre verd\u00e2tre obtenue apr\u00e8s s\u00e9chage des feuilles.<\/p>\n
Avant je me rappelle que maman la mettait depuis la veille a cuire \u00e0 petit feu jusqu\u2019au lendemain qu\u2019elle faisait revenir seulement l\u2019huile et la poudre de cor\u00e8te (mloukhya) pendant qq minutes puis ajoutait l\u2019eau chaude\u00a0! mais avec le temps y\u2019a eu qq modifications et on a remarqu\u00e9 que la mloukhya etait moins lourde quand on zappait cette \u00e9tape et ce fut le cas, on ajoute directement l\u2019eau chaude \u00e0 la mixture mais pas que personnellement je la mets a cuire le matin m\u00eame pour se r\u00e9galer \u00e0 midi et c\u2019est tout aussi bon\u00a0!!<\/p>\n
<\/p>\n
Je la pr\u00e9pare g\u00e9n\u00e9ralement quand la famille est au grand complet (c’est un plat convivial ) ou quand j\u2019ai la flemme de cuisiner oui\u00a0oui \ud83d\ude42 pasque contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues c\u2019est un plat tr\u00e8s facile a faire!<\/p>\n
Se mange avec du bon pain chaud fait maison (khobz eddar<\/a>) ou du pain tabouna<\/a>!..<\/p>\n Quand on commence a manger la mloukhya on en redemande tj, a eu raison celui qui a dit que la mloukhya \u00ab\u00a0est un plat qui ne finit jamais\u00a0\u00bb\u00a0! H\u00e9las elle finit bien trop vite:)\u2026<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n Pour une famille de 7-8 personnes voir plus si pas gourmands\u00a0J<\/p>\n 20 c a s de mloukhya<\/p>\n 3 verre de 20cl d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n 2l d\u2019eau chaude<\/p>\n Viande en morceau selon le nombre de personnes<\/p>\n Pour la marinade de la viande depuis la veille\u00a0: <\/strong>on m\u00e9lange les morceaux de viandes avec<\/p>\n 1 b c a s de Tabel<\/p>\n 1 c a caf\u00e9 de concentr\u00e9e de tomate<\/p>\n 3 feuilles de laurier<\/p>\n 2 tete d\u2019ail<\/p>\n 1 c a s de Felfel ahmer (piment fort) ou bien de paprika si tu n\u2019aimes pas trop le piment<\/p>\n 1 c a c de sel (Faire attention en ajoutant le sel \u00e7a prend vite\u00a0!)<\/p>\n Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n – Dans une cocotte ou marmite a fond \u00e9pais m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re en bois la mloukhya avec huile, ajouter l\u2019eau chaude doucement en remuant, mettre sur feu doux\u00a0! Un mucilage gluant se forme c\u2019est normal\u00a0J<\/p>\n – Apres 2h rajouter la viande marin\u00e9e depuis la veille<\/strong>, laisser cuire, quand\u00a0 l\u2019huile commence a\u00a0 remonter a la surface ajouter les piments forts.<\/p>\n – Quand toute l\u2019huile est remont\u00e9e a la surface (forme une bonne couche) v\u00e9rifier la cuisson de la viande et servir\u00a0!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oui version 1 pasque les versions de ce plat\u00a0 sont nombreuses, avec de la viande de b\u0153uf, de mouton ou m\u00eame des tripes, aromatis\u00e9e avec de la menthe, de l\u2019\u00e9corce d\u2019orange s\u00e9ch\u00e9e, les \u00e9pices aussi diff\u00e9rent d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre mais la base est tj la meme\u00a0: La cor\u00e8te (la mloukhya) qui est une poudre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3112,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-3114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sale"],"views":3822,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3114"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4189,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3114\/revisions\/4189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/mloukhya%20pain.jpg)