{"id":3182,"date":"2011-07-11T16:53:05","date_gmt":"2011-07-11T15:53:05","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3182"},"modified":"2014-06-28T20:36:35","modified_gmt":"2014-06-28T19:36:35","slug":"charlotte-destructuree-en-verrines-aux-deux-mousses-poires-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3182","title":{"rendered":"Charlotte destructur\u00e9e en verrines aux deux mousses Poires-chocolat!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Juste envie de fraicheur ..Incroyable chaleur en Tunisie!!!..une salade, de l&rsquo;eau fraiche et &#8230;des poires et du chocolat le tout bien glac\u00e9 et le tour est jou\u00e9:)!!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pas Une charlotte bien structur\u00e9e,comme celle <a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2048\">ci<\/a>,\u00a0 mais plusieurs carr\u00e9ment d\u00e9structur\u00e9es, fofolles (avec ces temp\u00e9ratures \u00e7a craint:)), en mini portions, pas de grosses parts cette fois ci :)..\u00a0 et pis Moi j&rsquo;ai congel\u00e9&#8230;et c&rsquo;\u00e9tait super bon:)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-3181\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/charlotte aux deux mousses.jpg\" border=\"0\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/charlotte%20aux%20deux%20mousses.jpg 450w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/charlotte%20aux%20deux%20mousses-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p>La recette de la mousse aux poires, je l&rsquo;ai prise sur \u00ab\u00a0<a href=\"http:\/\/www.marmiton.org\/recettes\/recette_mousse-de-poire_42209.aspx\">Marmiton<\/a>\u00ab\u00a0!!!<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour la mousse aux poires<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 3 poires William bien m\u00fbres(3 belles poires parfum\u00e9es)<\/li>\n<li>50      g de sucre<\/li>\n<li>3      feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<li>20      cl de cr\u00e8me liquide (froide)<\/li>\n<li>le      jus d&rsquo;1\/2 citron<\/li>\n<li>1      cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la mousse au chocolat<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>75gr de      sucre en poudre<\/li>\n<li>1oeuf+3      jaunes<\/li>\n<li>200gr de      chocolat noir <\/li>\n<li>30 cl de      creme fraiche liquide<\/li>\n<li>Biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re ou      autres.. <\/li>\n<li>Pr\u00e9paration\u00a0:<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>-1-Mousse au chocolat<\/strong><\/p>\n<p>Mettre la cr\u00e8me au frigo, ainsi que le saladier dans lequel elle sera fouett\u00e9e. Dans une casserole, faire bouillir 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau et les 75g de sucre semoule. Dans un saladier, battre l&rsquo;oeuf et les 3 jaunes. Verser sur les oeufs battus le sirop obtenu pr\u00e9c\u00e9demment. Fouetter vivement au batteur \u00e9lectrique, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange revienne \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Le m\u00e9lange devient l\u00e9ger et mousseux. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie<\/p>\n<p>-Il doit \u00eatre lisse et ti\u00e8de. L&rsquo;ajouter au m\u00e9lange pr\u00e9cedent. M\u00e9langer. Fouetter la cr\u00e8me tr\u00e8s froide jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle double de volume et tienne aux branches du fouet. L&rsquo;incorporer \u00e0 la pr\u00e9paration chocolat\u00e9e.M\u00e9langer d\u00e9licatement amoureusement et ne vous evanouissez surtout pas SVP!:) c&rsquo;est un vrai bonheur!<\/p>\n<p><strong>-2-Mousse aux poires<\/strong><\/p>\n<p> Mettre la cr\u00e8me dans un r\u00e9cipient, 15 min au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p> Eplucher, et couper les poires en morceaux grossiers (faire aussi quelques morceaux plus petits, pour les mettre dans la mousse).<\/p>\n<p> Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau froide.<\/p>\n<p> Mixer les poires avec le sucre et le jus de citron, pour obtenir une pur\u00e9e<\/p>\n<p> Faire chauffer une partie de cette \u00ab\u00a0pur\u00e9e\u00a0\u00bb, et y incorporer la g\u00e9latine.<\/p>\n<p> M\u00e9langer au reste de pur\u00e9e, et faire refroidir au frigo (1h).<\/p>\n<p> Fouetter la cr\u00e8me en chantilly. Et incorporer la pur\u00e9e bien froide \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n<p> Ajouter les morceaux de poire en m\u00e9langeant d\u00e9licatement.<\/p>\n<p><em><strong>Echafaudage\u00a0:<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Utiliser des petits ramequins ou bien des verrines..<\/p>\n<p>Tremper rapidement et l\u00e9g\u00e8rement les biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re dans un sirop. Une couche de biscuits (boudoirs) tapiss\u00e9e la de mousse au chocolat, une autre couche de biscuits tapiss\u00e9e cette fois ci de mousse \u00e0 la poire.<\/p>\n<p>Laisser prendre, au moins 3 h, au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Autres Douceurs?<\/p>\n<p>&#8211;<a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2048\"> Charlotte super facile a la mousse au chocolat et \u00e9clats de nougatines<\/a><\/p>\n<p>&#8211;<a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=1209\">Trianon revue et corrig\u00e9!<\/a><\/p>\n<p>Un petit clic pour mon blog si vous aimez \ud83d\ude42 ..Merci<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.marieclaireidees.com\/sap\/blogcuisine2011\/entrant\/47842\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-3007\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/pastille-concours-blog-cuisine.gif\" border=\"0\" width=\"363\" height=\"331\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juste envie de fraicheur ..Incroyable chaleur en Tunisie!!!..une salade, de l&rsquo;eau fraiche et &#8230;des poires et du chocolat le tout bien glac\u00e9 et le tour est jou\u00e9:)!! Pas Une charlotte bien structur\u00e9e,comme celle ci,\u00a0 mais plusieurs carr\u00e9ment d\u00e9structur\u00e9es, fofolles (avec ces temp\u00e9ratures \u00e7a craint:)), en mini portions, pas de grosses parts cette fois ci :)..\u00a0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3181,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-3182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sucre"],"views":3427,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3182"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4193,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3182\/revisions\/4193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}