{"id":32,"date":"2009-08-22T04:37:44","date_gmt":"2009-08-22T03:37:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=32"},"modified":"2009-08-22T04:37:44","modified_gmt":"2009-08-22T03:37:44","slug":"le-succulent-riz-safrane-aux-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=32","title":{"rendered":"Succulent riz safran\u00e9 aux \u00e9pices"},"content":{"rendered":"

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\u00f4 Oui succulent<\/em> et onctueux<\/em> et surtout inratable<\/strong>, tr\u00e8s bon, il n’a jamais \u00e9t\u00e9 boud\u00e9! l’origine? la recette a \u00e9t\u00e9 not\u00e9 sur un bout de papier lors d’une \u00e9mission t\u00e9l\u00e9 culinaire (je ne sais plus laquelle d\u00e9sol\u00e9e..) et depuis elle a fait du chemin!! c’est la sp\u00e9cialit\u00e9 de maman!!<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n

1 Poulet entier (ou bien des morceaux selon le nombre de personnes ou escalopes de dinde coup\u00e9es en d\u00e9s).<\/p>\n

250g de riz non cuit (qu\u2019on met 30 mn avant la cuisson dans de l\u2019eau ti\u00e8de)<\/p>\n

2c \u00e0 s de margarine + un peu d\u2019huile<\/p>\n

1 oignon hach\u00e9<\/p>\n

Safran ou curcuma<\/p>\n

Sel, poivre,<\/p>\n

Laurier<\/p>\n

Cannelle (facultatif)<\/p>\n

1 ou 2 Piments vert<\/p>\n

150g de Fromage (parmesan, gruy\u00e8re, mozza, emmental..)<\/p>\n

Une petite boite de Champignon<\/p>\n

1 poign\u00e9e de persil hach\u00e9 ou de la sauge fraiche c’est mieux!<\/p>\n

– Pr\u00e9paration de la sauce :<\/strong><\/p>\n

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On fait revenir la viande avec un oignon, un filet d\u2019huile d\u2019olive et les \u00e9pices (safran ou curcuma, cannelle, sel, poivre, piment vert coup\u00e9 en rondelles. Mouillez et laisser cuire \u00e0 petit feu jusqu\u2019a la cuisson du poulet. R\u00e9servez.<\/p>\n<\/p>\n

– Pr\u00e9paration du riz<\/strong><\/p>\n<\/p>\n

Dans un plat profond, faites revenir l\u2019oignon avec l\u2019huile + margarine \u00e0 petit feu sans brunir.<\/p>\n

Ajoutez le riz (sans l\u2019eau) bien m\u00e9langer pendant 1mn, mettre la sauce (on va prendre 2 \u00e0 3 fois le volume de riz en sauce. C\u2019est \u00e0 dire si on prend un verre de riz non cuit on mouille avec 2 verres de sauce voir 3 si n\u00e9cessaire).Couvrir et laisser cuire a feu doux env. 20mn. En remuant de temps en temps.<\/p>\n

Une fois cuit, on met le fromage qu\u2019on veut emmental (miam), gruy\u00e8re, mozza,\u2026des copeaux de parmesan (si on a de la chance d\u2019en avoir J), de champignon et garnir avec du persil hach\u00e9 (ou de la sauge fraiche).<\/p>\n

Dans une po\u00eale anti adh\u00e9sive, faites revenir le poulet ou les morceaux de viande jusqu\u2019 \u00e0 ce qu’ii prenne une belle couleur, salez et poivrez. Servir avec le riz !<\/p>\n

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Remarque :
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– Si on a des champignons frais, on les nettoie, on les coupe en rondelles et on les met dans la sauce en fin de cuisson.<\/p>\n

– J’utilise du riz pr\u00e9 cuit \u00e0 la vapeur qu’on trouve partout en Tunisie, il est meilleur que le riz blanc, les graines restent enti\u00e8res \u00e0 la cuisson (basmati, oncle Ben’s..pour les chanceux:)).<\/p>\n

– On peut ne pas mettre de viande dans la sauce (pour les v\u00e9g\u00e9tariens) et la faire cuire \u00e0 la po\u00eale avec sel et poivre (pour ceux qui aiment).<\/p>\n

– Pour un riz plus oriental : on fait frire des amandes enti\u00e8res dans de l\u2019huile et on garnit notre riz avec.<\/p>\n<\/p>\n

et vala NO COMMENT!<\/p>\n

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