{"id":326,"date":"2009-09-19T07:33:18","date_gmt":"2009-09-19T06:33:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=326"},"modified":"2009-09-19T07:33:18","modified_gmt":"2009-09-19T06:33:18","slug":"le-bon-vieux-makroudh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=326","title":{"rendered":"Ce Bon Vieux .. mais toujours Bon Makroudh"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-321\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud0.jpg\" border=\"0\" width=\"400\" height=\"242\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud0.jpg 400w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud0-300x181.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">J avoue que les makroudh c\u2019est pas ma tasse de th\u00e9 pasque j aime pas les dattes mais tout le monde l\u2019adore \u00e0 la maison et \u00e0 la demande de \u00ab\u00a0Loetittia\u00a0\u00bb qui voulait un makroudh simple et pas trop compliqu\u00e9. J\u2019ai mis la main \u00e0 la p\u00e2te hier soir et le r\u00e9sultat \u00e9tait ma foi pas trop mal, m\u00eame impeccable, j\u2019en ai m\u00eame mang\u00e9, il est hyper fondant et vraiment savoureux. Cette recette est un h\u00e9ritage familial mais j ai commis le sacril\u00e8ge d&rsquo;y apporter quelques modifications gr\u00e2ce \u00e0 la recette de tartinechoco qui l&rsquo;a eue \u00e0 son tour de Doriana. Merci<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pour la pate \u00e0 Makroudh<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1kg de semoule moyenne<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1\/2l d\u2019huile d\u2019olive tr\u00e8s chaude<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">200 gr de farine (c est le poids id\u00e9al merci Tartinechoco)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un peu de sel<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De l\u2019eau ti\u00e8de<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eau de fleur d\u2019oranger<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pour la pate \u00e0 dattes\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">500gr de p\u00e2te a datte malax\u00e9e avec\u00a0: 1 c a c de cannelle, 1 c a c d\u2019\u00e9corce d\u2019orange s\u00e9ch\u00e9es en poudre, de l\u2019eau de fleur d oranger et de l\u2019huile d\u2019olive jusqu \u00e0 l\u2019obtention d une p\u00e2te molle.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pour la pate a Makroudh\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dans un r\u00e9cipient mettre la semoule, la farine, le sel et ajouter l\u2019huile tr\u00e8s chaude m\u00e9langer le tout pour impr\u00e9gner les graines de semoule, puis ajouter l\u2019eau ti\u00e8de et de l\u2019eau de fleur d\u2019oranger petit \u00e0 petit jusqu&rsquo;\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te. Couvrir et laisser reposer, j avais \u00e0 faire entre temps donc elle s est bien repos\u00e9e (1h et qq)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Si la p\u00e2te est s\u00e8che on peut rajouter de l\u2019eau, la mienne \u00e9tait impeccable. On fait un essai avant de commencer, on plonge un bout de p\u00e2te dans l\u2019huile bien chaude si elle s\u2019effrite rajouter de la farine, personnellement c\u2019\u00e9tait impec, j ai m\u00eame pas fait d\u2019essai\u2026humm<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Diviser la p\u00e2te en petites boules, prendre une boule, l\u2019\u00e9taler elle doit \u00eatre longue (20cm a peu pr\u00e8s) mais pas large, mettre la farce a datte roul\u00e9e (elle ne doit pas \u00eatre dure), refermer soigneusement (la p\u00e2te \u00e0 makroudh est tr\u00e8s molle mais fa\u00e7onnable, n ayez pas peur)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>&#8211; Astuce pour ceux qui aiment les dattes<\/em><\/strong> : vous pouvez mettre deux filets de p\u00e2te \u00e0 dattes espac\u00e9s de 2cm et enrouler la p\u00e2te \u00e0 makroudh comme pour faire un roul\u00e9, on obtient un joli motif..<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Former un boudin, aplatir l\u00e9g\u00e8rement (selon l\u2019\u00e9paisseur souhait\u00e9e sachant que leur volume ne va pas augmenter apr\u00e8s), j en ai fait des simples sans le moule sans aucun motifs et des avec le moule .. puis couper (j en ai fait des tr\u00e8s petits tout mimi et des moyens)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-322\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud2.jpg\" border=\"0\" width=\"349\" height=\"286\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud2.jpg 349w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud2-300x245.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-323\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud3.jpg\" border=\"0\" width=\"350\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud3.jpg 350w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud3-300x222.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Les faire frire dans une huile chaude, laisser s&rsquo;\u00e9goutter qq minutes puis les baigner quelques secondes seulement (pour \u00e9viter que \u00e7a s&rsquo;effrite) dans du miel ti\u00e8de comme celui fait pour la baklewa (voir recette)..<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-324\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud4.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"195\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-325\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/maqroud5.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"263\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J avoue que les makroudh c\u2019est pas ma tasse de th\u00e9 pasque j aime pas les dattes mais tout le monde l\u2019adore \u00e0 la maison et \u00e0 la demande de \u00ab\u00a0Loetittia\u00a0\u00bb qui voulait un makroudh simple et pas trop compliqu\u00e9. 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