{"id":3301,"date":"2011-08-11T17:26:46","date_gmt":"2011-08-11T16:26:46","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3301"},"modified":"2014-06-28T20:36:37","modified_gmt":"2014-06-28T19:36:37","slug":"pain-tabouna-sans-tabouna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3301","title":{"rendered":"Pain Tabouna… sans tabouna!"},"content":{"rendered":"

Je ne commettrai pas le sacril\u00e8ge de dire que c’est aussi bon que l’authentique, le seul Ze vrai\u00a0 pain tabouna (lien)<\/a>.. mais c’est sans doute l’un des pains qui s’en rapprochent le plus…<\/p>\n

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le secret?<\/p>\n

vous ne devinerez jamais..<\/p>\n

l’astuce se trouve sur le chantier le plus proche…, prenez une pelle et suivez moi… objectif : le premier tas de… gravier..\u00a0 si si..\u00a0 empruntez-en une petite pellet\u00e9e et direction la cuisine ..:)<\/p>\n

En fait, j’ai profit\u00e9 de travaux qu’on avait \u00e0 la maison pour essayer cette astuce qui m’a \u00e9t\u00e9 souffl\u00e9e par une parente<\/p>\n

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Ing\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

700gr de semoule fine<\/p>\n

300gr de farine<\/p>\n

1\/2 verre d’huile d’olive<\/p>\n

1 verre de lait ti\u00e8de<\/p>\n

1 s a de levure seche ou levure instantan\u00e9e pour pain (11gr)<\/p>\n

2 c a c bomb\u00e9es de sel<\/p>\n

2 c a s de zrara3 (nigelle, sesames, anis, fenouil…ce que vous aimez)<\/p>\n

eau ti\u00e8de jusqu’a l’obtention d’une pate souple<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

– M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients soit dans la MAP ou bien a la main, p\u00e9trir qq minutes…<\/p>\n

– PAS ENVIE DE PETRIR<\/strong><\/span><\/em>, vous n’avez pas de MAP<\/span><\/em><\/strong>? PASSER LA PATE 2 A 3 FOIS DANS UN HACHOIR \u00e0 viande (ou bien a biscuit) OU BIEN UNE MACHINE A PATE..! Vous aurez une pate souple prete \u00e0 l’empois succ\u00e9s garanti..!!<\/p>\n

– Diviser la pate en 7 ou 8 boules, etalez legerement au rouleau a patisserie et couvrir avec un linge le temps que votre tagine + gravier chauffent.<\/p>\n

– Mouiller LEGEREMENT votre main et passer la sur la partie qui sera au contact avec le gravier, y deposer le pain et couvrir avec un couvercle (de preference ayant des trous d’\u00e9vacuation de la vapeur) voir couvercle a tagine tunisien (c meme principe que tabouna)..Faites cuire sur feu moyen voir fort si il le faut!<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n

Du gravier (bien lav\u00e9, relav\u00e9 et javelis\u00e9 100 mille fois) depos\u00e9 sur un tagine en fonte ..<\/p>\n

– Faites cuire l’autre face (sans mouiller) , en enlevant soigneusement avec une fourchette le gravier qui peut rester coll\u00e9,couvrir et cuire l’autre face!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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Faire de meme jusqu’a \u00e9puisement des pains (couvrir a fur et a mesure avec un linge propre)<\/p>\n

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et quel meilleur usage de ce pain que le tremper dans notre belle et d\u00e9licieuse huile d’olive!!!!<\/p>\n

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Je ne commettrai pas le sacril\u00e8ge de dire que c’est aussi bon que l’authentique, le seul Ze vrai\u00a0 pain tabouna (lien).. mais c’est sans doute l’un des pains qui s’en rapprochent le plus… le secret? vous ne devinerez jamais.. l’astuce se trouve sur le chantier le plus proche…, prenez une pelle et suivez moi… objectif […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3296,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-3301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pains-et-crepes-chignon"],"views":6215,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3301"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4203,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions\/4203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}