![](\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/ghraiba1.jpg\")
<\/p>\nJe d\u00e9clare ouvert le bal des gourmandises pour l’aid 2011..et pour commencer la recette de la Ghraiba qui m’a \u00e9t\u00e9 demand\u00e9e mainte et mainte fois je m’excuse pr le retard mais fallait trouver \u00ab\u00a0THE\u00a0\u00bb recette \u00ab\u00a0infaillible\u00a0\u00bb ..alors les tests se sont succ\u00e9d\u00e9s et les ratages aussi,..des ghraiba j’en ai fait jusqu’a ce que une Tante lointaine me souffle la recette et Moi j’ai trouv\u00e9 les bonnes astuces qui vont avec!! Mille merci Tante Naima!<\/p>\n
En Tunisie,y a plusieurs types de ghraiba, Ghraiba \u00e0 la farine dite graiba bidha, ghraiba dro3 a base de farine de sorgho et celle ci ghraiba homs \u00e0 base de farine de pois chiches!<\/p>\n
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Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n 3 mesures de Farine de pois chiche<\/p>\n 1 mesure de farine<\/p>\n 1 mesure de sucre glace<\/p>\n 1\/2 mesure de beurre fondu et clarifi\u00e9e (Faire fondre le beurre et enlever (la mousse blanche (a la surface) et le petit lait (au fond) c’est tr\u00e8s important)<\/strong><\/em><\/p>\n 1\/2 mesure d’huile d’olive (pour moi)<\/p>\n Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n – 1er astuce: <\/strong><\/em>faut bien m\u00e9langer sucre et beurre fondu + huile on le fait a la main normalement, Moi je l’ai fait au mixer pour un gain de temps et d’\u00e9n\u00e9rgie!!!\u00a0 faut etre sure que le sucre soit fondu. Mettre ce m\u00e9lange dans la MAP et ajouter les farines doucement cuillere par cuillere. j’ai mis un programme \u00ab\u00a0RAPIDE\u00a0\u00bb qui dure une dizaine de minute de petrissage, il faut rester a cot\u00e9 cependant pour racler les bords.. (bien sur on a pas besoin de lev\u00e9e donc on zappe a ce moment la cette etape\u00a0\u00bb. On remarque que la cuve de la MAP chauffe doucement et tant mieux pasque ….<\/p>\n – L’astuce N 2:<\/em><\/strong> Pour avoir une bonne ghraiba qui tient au d\u00e9coupage et a\u00a0 la cuisson, faut que la pate soit tout le temps \u00ab\u00a0rechauff\u00e9e\u00a0\u00bb pour cela on la petri \u00e0 la main longuement, la chaleur transmise par les mains permet a la graiba de s’amalgamer et de tenir! elle devient douce et peu friable. Y’en a qui la passe au hachoir manuel (r’ha) ..mais \u00e0 la main c impec ou bien \u00e0 la MAP ( et c elle qui fait Tout le travail)<\/p>\n – On prend progressiveent de petites quantit\u00e9s de pate qu’on roule pour former un boudin fin et on coupe en biais (on compte 4-5cm a peux pres), Faire deux incisions (voir photo) ! et enfourner pendant une dizaine de minutes pas plus! rester vigilant \u00e7a cuit tres vite!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Facile de chez facile la ghraiba, plus d’excuses…alors vous ….oui oui…vous les paresseuses vous la faites quand :)?<\/p>\n Autres recettes de gateaux et patisseries gourmandes!!<\/p>\n – Baklawa tunisienne<\/a><\/p>\n – Makroudh<\/a><\/p>\n –Maamoul au amandes -chocolat<\/a><\/p>\n – Knidlettes algeriennes<\/a><\/p>\n – Gateaux sans cuisson: boules chocolat\u00e9es <\/a><\/p>\n – Terribles gourmandises a la chamya et fruits secs<\/a><\/p>\n – Sabl\u00e9s \u00e0 l’abricot et au lemon curd<\/a><\/p>\n – Wedhnin el kadhi en etapes<\/a><\/p>\n –Mini bouch\u00e9es fondantes noisettes-chocolat<\/a><\/p>\n
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