![](\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/makrout%20ellouza.jpg)
<\/p>\nC’est les patisseries traditionnelles alg\u00e9riennes que je pr\u00e9f\u00e8re le plus (ainsi que les knidlettes et dziriyettes hein:)) mais le gout de celles ci est d’une finesse et d’un raffinement extreme!! Ces petits losanges simples (oui contrairement aux photos j’ai r\u00e9duit consid\u00e9rablement la taille) au gout riche en amande d\u00e9licatement parfum\u00e9s au citron sont tr\u00e8s tendres et fondants..<\/p>\n
Je remercie \u00e9normement C\u00e9line (palais des d\u00e9lices) qui la prise a son tour de chez la chere Naima (http:\/\/allmybestrecipes.over-blog.com) j ai juste diminu\u00e9 la quantit\u00e9 de sucre glace avec les amandes! le reste est parfait!<\/p>\n
Je vous invite a d\u00e9couvrir cette patisserie au plus vite pour ceux qui ne connaissent pas …<\/p>\n
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Pour une trentaine de petits makrout el louz<\/span> ( quantit\u00e9e variable suivant la taille )<\/em> :<\/strong><\/p>\n P\u00e2te<\/span> :<\/strong><\/p>\n 500g de poudre d’amandes<\/em><\/strong><\/p>\n 200g de sucre glace<\/em><\/strong><\/p>\n zeste de citron (vert) tr\u00e8s finement r\u00e2p\u00e9<\/em><\/strong><\/p>\n 2 \u00e0 3 oeufs selon leur taille<\/em><\/strong><\/p>\n Sirop<\/span> :<\/strong><\/p>\n 500g de sucre semoule<\/em><\/strong><\/p>\n 1\/4 de litre d’eau ( 250 ml )<\/em><\/strong><\/p>\n 1 verre \u00e0 th\u00e9 d’eau de fleur d’oranger<\/em><\/strong><\/p>\n Finition et enrobage<\/span> :<\/strong><\/p>\n Sucre glace<\/em><\/strong><\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Sulfuriser une plaque de cuisson.<\/p>\n Dans un grand bol, m\u00e9langer les amandes en poudre avec le sucre glace et le citron ( en extrait\/arome ou zeste tr\u00e8s fin ).<\/p>\n Ajouter d’abord un oeuf, bien m\u00e9langer, en ajouter un autre en m\u00e9langeant bien puis un autre ou la moiti\u00e9 d’un ( le battre dans un verre et l’ajouter progressivement tout en m\u00e9langeant bien ) au besoin selon la texture de la p\u00e2te. Elle devra pouvoir se rouler en boule, \u00eatre bien homog\u00e8ne, sans trop coller, ni \u00eatre trop s\u00e8che.<\/p>\n Fariner l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail. Fa\u00e7onner un ou des rouleaux avec la p\u00e2te obtenue d’une \u00e9paisseur d’environ 3 cm et y couper des losanges.<\/p>\n Poser les losanges sur la plaque de cuisson et enfourner pour une dizaine de minutes (+\/- selon les fours, \u00e0 bien surveiller ! ).<\/p>\n Pendant ce temps, pr\u00e9parer le sirop dans une petite casserole en m\u00e9langeant l’eau avec le sucre. Porter la casserole sur le feu et laisser \u00e9paissir l\u00e9g\u00e8rement. Ajouter en dernier lieu, l’eau de fleur d’oranger puis retirer du feu. Laisser refroidir. A noter que le sirop peut se pr\u00e9parer plusieurs heures avant la confection des petits g\u00e2teaux.<\/p>\n Une fois les g\u00e2teaux cuits, les laisser refroidir puis les plonger dans le sirop. Bien les retourner dans le sirop, les laisser quelques instants puis les \u00e9goutter dans une passoire ou en les posant sur une grille.<\/p>\n D\u00e9poser les losanges sur un plateau et les saupoudrer de sucre glace une premiere fois \u00e0 l’aide d’un tamis puis les plonger un \u00e0 un dans une assiette de sucre glace en faisant bien adherer le sucre glace sur toute les surfaces du g\u00e2teau en s’aidant de la paume de la main.<\/p>\n Reposer les g\u00e2teaux un \u00e0 un, une fois pass\u00e9 dans le sucre glace, sur le plateau puis apr\u00e8s une heure ou deux, recommencer l’op\u00e9ration du sucre glace en y replongeant les g\u00e2teaux en faisant en sorte que le sucre glace soit d\u00e9pos\u00e9 sur les g\u00e2teaux de fa\u00e7on lisse et uniforme (Le seul hic j ai pas reussi a avoir la texture lisse au sucre glace au prochain essai je ferai mieux :)).<\/p>\n D\u00e9poser en caissettes avant de servir.<\/p>\n C’est les patisseries traditionnelles alg\u00e9riennes que je pr\u00e9f\u00e8re le plus (ainsi que les knidlettes et dziriyettes hein:)) mais le gout de celles ci est d’une finesse et d’un raffinement extreme!! Ces petits losanges simples (oui contrairement aux photos j’ai r\u00e9duit consid\u00e9rablement la taille) au gout riche en amande d\u00e9licatement parfum\u00e9s au citron sont tr\u00e8s tendres […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-3358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sucre"],"views":3585,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3358\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/makrout%20ellouzb.jpg)