{"id":3368,"date":"2011-08-29T14:46:35","date_gmt":"2011-08-29T13:46:35","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3368"},"modified":"2014-06-28T20:36:44","modified_gmt":"2014-06-28T19:36:44","slug":"kaak-ambarthe-last-but-not-the-least","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3368","title":{"rendered":"Kaak Ambar&#8230;the last but not the least!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Cette patisserie tunisienne \u00e0 un gout \u00e9tonnant et subtil&#8230;celui de l&rsquo;ambre!! petit gateau en anneau d&rsquo;une finesse inouie !!et d&rsquo;une facilit\u00e9 de preparation presque enfantine, grace a la recette de<a href=\"http:\/\/cuisinedewissal.canalblog.com\/archives\/2008\/06\/19\/9620300.html\"> Wissal<\/a> j&rsquo;ai pu les faire 2 fois en m&rsquo;am\u00e9liorant bien sur a chaque essai..Pour un r\u00e9sultat presque parfait..et je parle pas du diner hein:). Merci Wissal pour ce beau partage!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&rsquo;extrait d&rsquo;ambre je l&rsquo;ai trouv\u00e9 dans les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s de vente des produits de patisserie&#8230;il est fort je vous conseille d &lsquo;y aller molo:)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">D&rsquo;apres la recette de Wissal, faut ajouter 2 blancs d&rsquo;oeufs, je vous conseille de le faire petit a petit en malaxant votre appareil, si vous voyez que la pate est souple mais pas dure, essayez de fa\u00e7onner un kaak si \u00e7a marche n&rsquo;en rajoutez pas!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mon astuce pour avoir des kaak de la meme taille c de les fa\u00e7onner dans des mini moule \u00e0 a savarin saupoudr\u00e9 de sucre glace! on aura des kaak de la meme taille et c bluffant!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-3366\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/kaak ambar.jpg\" border=\"0\" width=\"450\" height=\"603\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/kaak%20ambar.jpg 450w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/kaak%20ambar-223x300.jpg 223w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingr\u00e9dients (copier coller de chez<a href=\"http:\/\/cuisinedewissal.canalblog.com\/archives\/2008\/06\/19\/9620300.html\"> Wissal<\/a> avec mes remarques en vert)<br \/><\/strong><\/p>\n<p>Pour une bonne vingtaine de ka\u00e2ks(plus pour moi)<\/p>\n<ul>\n<li>350 gr de poudre d&rsquo;amande <\/li>\n<li>100 gr de sucre glace <\/li>\n<li>2 blancs d&rsquo;oeufs <\/li>\n<li>de l&rsquo;eau de rose(<span style=\"color: #008000;\">1\/2 c a c d&rsquo;extrait d&rsquo;ambre)<\/span><\/li>\n<li>quelques pistaches pour la d\u00e9coration <\/li>\n<li>du sucre glace pour enrober les ka\u00e2ks<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mettez la poudre d&rsquo;amande ainsi que le sucre glace, dans le bol du  mixeur et les mixer quelques minutes pour affiner plus la poudre  d&rsquo;amande, transvaser dans un saladier, battez l\u00e9g\u00e8rement les blancs  d&rsquo;oeuf, les incorporez \u00e0 la poudre d&rsquo;amande, m\u00e9langez,<span style=\"color: #008000;\">(y allez doucement surtout)<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">ajoutez  suffisamment d&rsquo;eau de rose <span style=\"color: #008000;\">(pour moi 1\/2 c a c d&rsquo;extrait d&rsquo;ambre)<\/span> pour avoir une p\u00e2te mall\u00e9able, ni trop s\u00e8che,  ni trop molle.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">fa\u00e7onnez la p\u00e2te d&rsquo;amande en petites boulettes de taille \u00e9gale, ensuite  les fa\u00e7onnez en petit boudin, que vous soudez les deux extr\u00e9mit\u00e9s, pour  former un anneau,<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\">Comme je l&rsquo;ai adit a cette etape, j&rsquo;ai mis les petits anneaux dans les moules a savarins en silicone (saupoudr\u00e9s de sucre glace) pour avoir une taille identique, je les d\u00e9moule et les saupoudre encore une fois de sucre glace!!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">que vous passerez ensuite dans le sucre glace, le  couvrir de tous les c\u00f4t\u00e9s, en tapotant et caressant l\u00e9g\u00e8rement l&rsquo;anneau  pour faire adh\u00e9rer le sucre glace, d\u00e9poser sur la plaque du four  couverte de papier cuisson et de sucre glace (facultatif). D\u00e9corez de deux pistaches que vous enfoncez sur les c\u00f4t\u00e9s et enfournez  dans un four pr\u00e9chauff\u00e9, temp\u00e9rature moyenne pendant une vingtaine de  minutes (une dizaine de mn pour moi), \u00e9teindre le four, et laissez les ka\u00e2ks dedans porte  entrouverte <span style=\"color: #008000;\">(pas lors de mon 2eme essai)<\/span>!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le kaak doit rester blanc!!!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-3367\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/kaak ambar0.jpg\" border=\"0\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/kaak%20ambar0.jpg 450w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/kaak%20ambar0-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p>Autres recettes de gateaux et patisseries gourmandes!!<\/p>\n<p>&#8211;<a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=268\"> Baklawa tunisienne<\/a><\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=326\">Makroudh<\/a><\/p>\n<p>&#8211;<a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=214\">Maamoul aux amandes -chocolat<\/a><\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=1526\">Knidlettes algeriennes<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2204\">&#8211; Gateaux sans cuisson: boules chocolat\u00e9es <\/a><\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2226\">Terribles gourmandises a la chamya et fruits secs<\/a><\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2234\">Sabl\u00e9s \u00e0 l&rsquo;abricot et au lemon curd<\/a><\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=2220\">Wedhnin el kadhi en etapes<\/a><\/p>\n<p>&#8211;<a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=287\"> Mini bouch\u00e9es fondantes noisettes-chocolat<\/a><\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=334\">Super fondant aux choco amandes<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette patisserie tunisienne \u00e0 un gout \u00e9tonnant et subtil&#8230;celui de l&rsquo;ambre!! petit gateau en anneau d&rsquo;une finesse inouie !!et d&rsquo;une facilit\u00e9 de preparation presque enfantine, grace a la recette de Wissal j&rsquo;ai pu les faire 2 fois en m&rsquo;am\u00e9liorant bien sur a chaque essai..Pour un r\u00e9sultat presque parfait..et je parle pas du diner hein:). 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