{"id":34,"date":"2009-08-22T13:45:24","date_gmt":"2009-08-22T12:45:24","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=34"},"modified":"2009-08-22T13:45:24","modified_gmt":"2009-08-22T12:45:24","slug":"mini-milles-feuilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=34","title":{"rendered":"Mini milles feuilles qui me font de l’oeil .."},"content":{"rendered":"

Je me suis souvent dit qu’il en fallait de la patience au p\u00e2tissier pour la pr\u00e9paration de toutes ces feuilles si fragiles…euh…oui ..j’etais tr\u00e8s petite :)! mais en r\u00e9alit\u00e9 c’est un vrai jeu d’enfant surtout avec une p\u00e2te feuillet\u00e9e toute pr\u00eate ….eh oui ..\u00e0 vous d’essayer!!
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De la p\u00e2te feuillet\u00e9e pr\u00eate (500gr)
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Ma cr\u00e8me patissi\u00e8re: <\/span><\/strong>
-500ml de lait + 1 bout d’\u00e9corce de citron frais
-4 jaunes d’oeuf
-4 c \u00e0 s de ma\u00eezena bomb\u00e9es
-4 c \u00e0 s de sucre
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Pour le gla\u00e7age<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Fondant au sucre + chocolat
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on chauffe le lait. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’\u00e0 obtention d’ un m\u00e9lange blanc et mousseux. Incorporez la farine petit \u00e0 petit puis le lait tr\u00e8s chaud; on ajoute alors l’ar\u00f4me vanille.
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Reversez le tout dans la casserole sur feu doux et m\u00e9langez avec uns spatule jusqu’\u00e0 \u00e9paississement. Mettez le tout dans un saladier et laissez refroidir au refrigerateur.
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quand la cr\u00e8me est froide montez les mini millefeuilles.<\/span><\/p>\n

Coupez <\/span>la p\u00e2te feuillet\u00e9e <\/span>en petits cercles, piquez avec une fourchette et enfournez 10mn dans un four pr\u00e9alablement chauff\u00e9 \u00e0 180C.<\/span><\/p>\n

Etalez l’\u00e9quivalent d’un centim\u00e8tre de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 l’aide d’une petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9,mettre le deuxi\u00e8me cercle de p\u00e2te, de la cr\u00e8me dessus puis le dernier( on appuie l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 chaque fois qu’on met la cr\u00e8me).<\/span><\/p>\n

Faites fondre le fondant (trouv\u00e9 dans le commerce ) au micro onde, ou \u00e0 feu tr\u00e8s doux, faut faire attention \u00e0 ce qu’il ne devienne pas translucide. il faut qu’il reste brillant.<\/span><\/p>\n

Etalez le fondant sur les petits g\u00e2teaux et garnir avec du chocolat.
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Variante:<\/span><\/strong><\/p>\n

– Y a deux types de pate feuillet\u00e9e<\/span><\/strong> dans les grandes surfaces<\/span><\/strong> (celle pr\u00e9 \u00e9tal\u00e9e et le bloc de 500gr) , prenez le paquet de 500gr pour avoir assez de p\u00e2te.
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– On peut mettre du sucre glace a d\u00e9faut du fondant.<\/span><\/p>\n

– Sucre glace et cacao<\/span><\/p>\n

– ou bien pr\u00e9parer votre propre fondant avec 300g de sucre glace et de l’eau jusqu’\u00e0 l’obtention de la consistance id\u00e9ale (ni trop liquide, ni trop epaisse).<\/span><\/p>\n


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