{"id":3572,"date":"2018-11-23T20:00:33","date_gmt":"2018-11-23T19:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3572"},"modified":"2019-01-22T09:00:45","modified_gmt":"2019-01-22T08:00:45","slug":"supreme-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3572","title":{"rendered":"Supr\u00eame au chocolat, le super g\u00e2teau au chocolat !!"},"content":{"rendered":"

Un retour gourmand en ces temps froids..une petite consolation pour adoucir tout \u00e7a..je voulais poster un gateau tres gourmand tout en chocolat avec plusieurs \u00e9tapes certe mais faut un d\u00e9but \u00e0 tout et je sais que beaucoup me remercieront par la suite..alors un petit un avant gout en photo…:)<\/span><\/p>\n

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Fait et refait plusieurs fois, je voulais partager avec vous la version plus gourmande avec \u00ab\u00a0un gla\u00e7age Rocher\u00a0\u00bb comme pour les fameuses boules de chocolat Ferrero..il fait un malheur \u00e0 chaque fois!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Donc si vous voulez cette version zappez la ganache au chocolat…Il est bien meilleur le lendemain si il en reste \ud83d\ude42\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

et qui se lance?<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/p>\n

100gr de farine<\/span><\/p>\n

50gr de poudre d\u2019amande<\/span><\/p>\n

150gr de chocolat noir coup\u00e9 en morceaux<\/span><\/p>\n

80gr de sucre (50gr)<\/span><\/p>\n

120gr de beurre<\/span><\/p>\n

5 \u0153ufs<\/span><\/p>\n

1 c a c de vanille<\/span><\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p>\n

Cr\u00e8me au chocolat<\/strong><\/span><\/p>\n

150gr de chocolat coup\u00e9 en morceaux<\/span><\/p>\n

30gr de sucre glace<\/span><\/p>\n

2 c a c de caf\u00e9 instantan\u00e9e en poudre type nescaf\u00e9 dilu\u00e9 dans un petit peu d\u2019eau<\/span><\/p>\n

60gr de beurre<\/span><\/p>\n

250ml de creme fraiche<\/span><\/p>\n

Sirop<\/strong><\/span><\/p>\n

100gr de sucre<\/span><\/p>\n

300ml d\u2019eau<\/span><\/p>\n

1-Ganache au chocolat noir\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

200gr de chocolat noir<\/span><\/p>\n

200gr de cr\u00e8me fraiche<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/p>\n

Sirop<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Laisser bouillir le sucre et eau 7-8 mn max et \u00e9teindre. R\u00e9server<\/span><\/p>\n

Cr\u00e8me au chocolat<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Battre la creme fraiche avec le sucre glace<\/span><\/p>\n

Dans un grand bol, Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu ajouter le beurre et le nescaf\u00e9, ajouter la cr\u00e8me fraiche sucr\u00e9e en 3 fois en m\u00e9langeant d\u00e9licatement. R\u00e9server au frais.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Gateau au chocolat pour un moule de 20cm :<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Faire fondre le chocolat dans un bain marie<\/span><\/p>\n

Battre les blancs d\u2019\u0153uf avec une pinc\u00e9e de sel et 2 c a s de sucre<\/span><\/p>\n

Battre le beurre avec le reste du sucre et la vanille, ajouter les jaunes d\u2019\u0153ufs sans arreter de mixer<\/span><\/p>\n

D\u00e9licatement ajouter, le chocolat fondu, puis la farine et la poudre d\u2019amande.<\/span><\/p>\n

Avec une spatule incorporer les blancs d\u2019\u0153ufs battus et m\u00e9langer de haut en bas (jamais en tournant) le m\u00e9langer va s\u2019affaisser. Enfourner dans un four chaud pendant \u00e0 180\u00b0C 35- 40mn selon votre four.<\/span><\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille, le d\u00e9couper en 3.<\/span><\/p>\n

avec un pinceau imbiber le g\u00e2teau de sirop, tartiner de cr\u00e8me au chocolat, couvrir d\u2019une couche de g\u00e2teau et recommencer l\u2019op\u00e9ration, r\u00e9p\u00e9ter avec la 3 derni\u00e8re couche. Lisser avec une spatule pour cacher les imperfections. Le g\u00e2teau doit \u00eatre bien lisse.<\/span><\/p>\n

1- Pour la Ganache au chocolat<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Au bain marie, faire chauffer la cr\u00e8me fraiche (sans la faire bouillir) y ajouter le chocolat noir coup\u00e9 en morceau et m\u00e9langer d\u00e9licatement jusqu\u2019\u00e0 ce que ce que le m\u00e9lange devienne homog\u00e8ne.<\/span><\/p>\n

Mettre le gateau sur une grille et verser\u00a0 la ganache dessus d\u00e9licatement, le couvrir enti\u00e8rement. Laisser refroidir. Et garnir de fruit secs ou laisser nature\u2026<\/span><\/p>\n

ou 2- Pour le Gla\u00e7age Rocher:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

150gr de chocolat<\/span><\/p>\n

20gr d ‘huile neutre<\/span><\/p>\n

40gr de pralin ou de noisettes ou amandes concass\u00e9es\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Faire fondre le chocolat, ajouter l’huile , m\u00e9langer puis ajouter les fruits secs. Une fois le m\u00e9lange ti\u00e8de, le verser sur le g\u00e2teau froid. S’aider d’une spatule pour lisser le g\u00e2teau.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Mettre au frais.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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