{"id":3782,"date":"2012-06-11T17:15:43","date_gmt":"2012-06-11T16:15:43","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3782"},"modified":"2014-06-28T20:36:47","modified_gmt":"2014-06-28T19:36:47","slug":"fricasses-tunisiens-frits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=3782","title":{"rendered":"Fricass\u00e9s tunisiens frits"},"content":{"rendered":"
Le paradis des fricass\u00e9s? ..vous y etes \ud83d\ude42<\/div>\n
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Les fricass\u00e9s, …aaah les fricass\u00e9s …ces petits beignets tunisiens sont uniques, comme la mechouia, en cette saison..on ne mangerait que \u00e7a si \u00e7a se trouve:)))<\/span><\/div>\n
Dans ma recette de base, je mettais les oeufs, la levure, la farine …mais j’avoue je ne mettais \u00ab\u00a0pas d’huile\u00a0\u00bb \u00a0et c’etait des fricass\u00e9s tres bons chauds mais devenaient un peu caoutcheux une fois refroidis, mais la je\u00a0d\u00e9tiens le secret grace \u00e0 tunis<\/a> et son amie Laura\u00a0, the best ever recipe of fricass\u00e9s , elle est la je vous la re livre ! Merci les filles..<\/span><\/div>\n

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Vous aimez les fricass\u00e9s mais vous suivez un r\u00e9gime? pas de probl\u00e8me elles sont tr\u00e8s bonnes aussi celles la cuites au four oui je pense \u00e0 vous aussi :):): <\/span>Fricass\u00e9s lightissime au four!<\/a> ma bont\u00e9 me perdra je vous dis \ud83d\ude42<\/span><\/em><\/span>
Un copier coller de la recette (moi je double les quantit\u00e9s<\/span>..gourmandise oblige<\/span><\/div>\n

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INGREDIENTS<\/div>\n
500g farine<\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
30g de levure fra\u00eeche (1 sachet de levure lyophilis\u00e9e ou levure pour pain)<\/div>\n
2 cs d\u00a0\u00bbhuile<\/div>\n
1 cs de sucre,<\/div>\n
1 cc sel<\/div>\n
Garniture:<\/div>\n
2 belles cs de harissa de Nabeul, 1 cs de vinaigre blanc, \u00a02 oeufs, 3 pommes de terre moyennes, 1 bo\u00eete de thon, c\u00e2pres ou olives noires<\/div>\n
    \n
  1. Pr\u00e9parer un levain; dissoudre la levure avec 2 cs de farine dans un peu d’eau ti\u00e8de et laisser lever 1h \u00e0 couvert <\/span>(j’ai m\u00e9lang\u00e9 tous les ingr\u00e9dients pour ma part: j’ai mis le sachet de levure pain avec la farine directement, sel, huile, sel, sucre: j’ai pas fait de levain) p\u00e9tris legerement \u00a0(avec ou sans MAP).<\/span><\/li>\n
  2. Pendant ce temps, pr\u00e9parer la garniture. Dissoudre la harissa dans le vinaigre, et \u00a0diluer avec assez d’eau pour obtenir une sauce liquide. Couper les pommes de terre en d\u00e9s et es cuire\u00a0avec\u00a0du sel et un peu de curcuma<\/span> ainsi qu’une feuille de laurier <\/span>(moi je mets les pommes de nature a cuire avec sel seulement)<\/span>.\u00a0\u00c9mietter\u00a0le thon, et cuire les oeufs durs avant de les r\u00e9duire en d\u00e9s ou de les r\u00e2per.<\/span><\/li>\n
  3. Dans une MAP (ou avec vos mimines) mettre e reste de farine, sucre, sel, l’oeuf, et p\u00e9trir, \u00a0apr\u00e8s deux minutes, ajouter le levain ainsi que 2 cs d’huile neutre, et laisser p\u00e9trir pendant 30 mn. On doit obtenir une p\u00e2te souple et non collante.<\/li>\n
  4. A la main, fa\u00e7onner des petits pains pas trop gros ou des petites boules de la taille d’une petite mandarine (Pour avoir une taille unifirme de mes fricass\u00e9s,\u00a0j’ai \u00e9tal\u00e9 la pate \u00ab\u00a0pas finement\u00a0\u00bb et j ai utilis\u00e9 un d\u00e9coupoir rond ( ou un verre fera l’affaire) pour avoir \u00a0des petits cercles \u00a0(futurs fricass\u00e9s)<\/span><\/li>\n
  5. les disposer sur un torchon farin\u00e9 (pour les manipuler plus facilement sans les d\u00e9gazer plus tard) et laisser lever 30 \u00e0 45 m<\/li>\n
  6. <\/li>\n
  7. Frire dans un bain de friture pas trop chaud pour leur\u00a0permettre\u00a0de bien cuire \u00e0 l’int\u00e9rieur. Les fendre et les farcir avec la sauce, et le reste de la garniture. <\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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