![](\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/nwasser12.jpg\")
<\/p>\nJ\u2019ai profit\u00e9 de la pr\u00e9sence de ma tante paternelle pour vous poster sa recette de \u00ab\u00a0Nwasser\u00a0\u00bb, une pate tres fine aux \u0153ufs d\u00e9coup\u00e9e en carr\u00e9s qu\u2019on fait cuire une fois s\u00e9ch\u00e9e comme le couscous et la rechta. \u00a0Avant, on pr\u00e9parait tout chez soi mais de nos jours, on la voit partout dans les march\u00e9s\u00a0 et m\u00eame commercialis\u00e9e comme les autres pates dans les grandes surfaces sauf que rien ne vaut le \u00ab\u00a0Home made\u00a0\u00bb et comme vous allez le voir, j\u2019ai essay\u00e9 de simplifier au maximum les \u00e9tapes \u00a0pour vous faciliter la tache et l\u2019essayer ..et croyez moi elle est tres tres bonne\u00a0! une recette approuv\u00e9e et class\u00e9e TOP\u00a0!<\/p>\n
Au laminoir la pate est encore plus fine et surtout avec un gain de temps enorme mais je voulais la r\u00e9aliser comme on la faisait avant pour la partager avec vous!<\/p>\n
Sa cons\u0153ur la \u00ab\u00a0trida, mkerfta\u00a0\u00bb pr\u00e9par\u00e9e dans l\u2019est algerien sans \u0153ufs et huile elle est parfaite\u00a0 (semoule fine, sel et eau)!.On peut avoir le meme resultat avec de la semoule, de l’eau et du sel\u00a0 mais cette version comme pour les pates italiennes est plus gouteuse!<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
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La pate a nwasser est encore fraiche sur cette photo et la couleur un peu ombr\u00e9e est due a la pr\u00e9sence des oeufs!!! <\/strong><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n 1kg de semoule fine de bonne qualit\u00e9<\/p>\n 2 \u0153ufs<\/p>\n 75gr d\u2019huile<\/p>\n 1c c de sel dissoute dans un peu d\u2019eau<\/p>\n Dans un r\u00e9cipient m\u00e9langer la semoule avec les \u0153ufs et l\u2019huile, ajouter l\u2019eau sal\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce que la pate tienne (attention si la pate est molle ajouter de la farine) la p\u00e2te est assez dure c\u2019est normale.La p\u00e9trir pendant 20mn<\/p>\n puis en faire 3 boules qu\u2019on r\u00e9serve dans un sachet en plastique pour au moins 30mn.<\/p>\n Avec un laminoir (machine a pate) :<\/strong><\/p>\n Etaler la pate finement avec un laminoir en d\u00e9coupant chaque boule en deux, \u00e9carter au maximum les 2 rouleaux !!! Sinon, c’est la cata assur\u00e9e. Et commencer par de petits morceaux de p\u00e2tes (taille grosse cl\u00e9mentine). Ecraser la boule de p\u00e2te pour en faire un rectangle et le passer dans le laminoir. Recommencer l’op\u00e9ration de laminage 2 ou 3 fois. Reduire l’\u00e9cartement entre les rouleaux d’1 cran et passer la p\u00e2te. Et ainsi de suite, en tournant lentement la manivelle et en r\u00e9duisant cran par cran.jusqu\u2019au dernier cran ou on obtient de tres fines bandelettes. Les d\u00e9poser sur un tissu farin\u00e9 et reserver.<\/p>\n De fa\u00e7on traditionnelle<\/strong> (c a d\u00a0: avec un long rouleau tr\u00e8s fin qu\u2019on utilise pour la baklawa et hlelem ou bien un manche a balai si il n y a pas\u00a0J<\/p>\n Apres repos de la pate, prendre une boule et garder les autres dans le sachet pour qu\u2019elles ne se dess\u00e8chent pas.<\/p>\n Etaler une poign\u00e9e d\u2019amidon sur le dessus et le dessus de la boule de pate et commencer a l\u2019\u00e9taler,<\/p>\n la pate est tres tres souple, enrouler la p\u00e2te sur le rouleau plusieurs fois<\/p>\n et essayer d\u2019affiner les bordures le max,elle doit etre bien fine ( on obtient un grand cercle d\u2019au moins 50cm voir plus).<\/p>\n Avec une brosse, un pinceau, enlever le surplus d\u2019amidon en dessus et en dessous de la pate. Laisser reposer sur un tissu farin\u00e9.<\/p>\n Et faire de meme avec les deux boules.<\/p>\n On reprend le premier cercle de p\u00e2te, doit etre un peu sec (c mieux pour couper la p\u00e2te sans qu\u2019elles collent) mais pas trop sinon elle devient cassante .On forme un demi-cercle<\/p>\n Et on coupe des bandelettes de 7 cm a peux pres de largeur<\/p>\n On prend une bandelette, qu\u2019on d\u00e9coupe en largeur (de 1cm) pour obtenir des \u00ab\u00a0mini rectangles\u00a0\u00bb (superpos\u00e9s) \u00a0de 1cm largeur.<\/p>\n Superposer \u00a0les mini rectangles (7 ou 8) et les d\u00e9couper en carr\u00e9.<\/p>\n et vala les petits nwassers<\/p>\n une de plus:)<\/p>\n Les nwasser doivent s\u00e9cher \u00e0 l’ombre et se consomment dans les jours qui suivent!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" J\u2019ai profit\u00e9 de la pr\u00e9sence de ma tante paternelle pour vous poster sa recette de \u00ab\u00a0Nwasser\u00a0\u00bb, une pate tres fine aux \u0153ufs d\u00e9coup\u00e9e en carr\u00e9s qu\u2019on fait cuire une fois s\u00e9ch\u00e9e comme le couscous et la rechta. \u00a0Avant, on pr\u00e9parait tout chez soi mais de nos jours, on la voit partout dans les march\u00e9s\u00a0 et […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4073,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-vos-couscoussiers"],"views":15625,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4086"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4086\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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