{"id":692,"date":"2010-01-09T09:57:21","date_gmt":"2010-01-09T08:57:21","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=692"},"modified":"2010-01-09T09:57:21","modified_gmt":"2010-01-09T08:57:21","slug":"gateau-au-citronamande-et-pistache-a-qreqtomber-par-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=692","title":{"rendered":"Gateau au citron\/amande et pistache \u00e0 \u00ab\u00a0re\u00a0\u00bbtomber par terre.."},"content":{"rendered":"


<\/strong><\/p>\n

Et voici un gateau que je referai surement encore et encore tant que notre vieux citronnier nous comblerait de ses fruits juteux et si gouteux\u00a0! Pour l\u2019histoire (parque il en faut tj une\u00a0;), j\u2019ai trouv\u00e9 la recette du gateau au citron \/amandes \u00ab\u00a0a tomber\u00a0\u00bb (que je confirme) sur le fameux site de Cl\u00e9a <\/a>et j\u2019ai \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque par le nombre de commentaires \u00e9logieux suite au post. Cette recette me titillait depuis l\u2019\u00e9t\u00e9, ayant moi-m\u00eame une superbe recette de gateau au citron INRATABLE..cette envie s\u2019en est all\u00e9e petit \u00e0 petit jusqu\u2019au post de Mounia du superbe blog de\u00a0 daglawahlib-et-sirop-d-erable.over-blog.com.<\/a>ou elle a revisit\u00e9 la recette en rempla\u00e7ant la pur\u00e9e d\u2019amande par des pignons grill\u00e9es et la j\u2019ai tent\u00e9 le coup avec des amande\/pistaches grill\u00e9s et une meringue simple avec zeste de citron vert\u2026.la note acidul\u00e9e du citron (et meme tr\u00e8s citronn\u00e9e) avec les fruits secs donne a ce gateau un moelleux et un gout hummm\u2026.je crois que j\u2019ai jamais fait un commentaire aussi long sur mes posts\u2026pour vous dire\u2026alors faites le\u00a0!<\/strong><\/p>\n


<\/strong><\/p>\n

J\u2019ai fait un copier coller de la recette, mes modifications sont en rouge!
<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d\u2019amande (grill\u00e9e pour moi pour accentuer le gout)<\/span>
80 g de sucre blond de canne
60 g de pur\u00e9e d\u2019amande blanche (pistaches grill\u00e9es moulues)<\/span>
1 c\u00e0c de poudre \u00e0 lever
2 citrons (zestes et jus)<\/p>\n

D\u00e9coration<\/strong><\/span><\/p>\n

1 blanc d\u2019\u0153uf battu en neige avec une pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p>\n

1 c a s de sucre<\/span><\/p>\n

Un peu de zeste de citron<\/span><\/p>\n

Des amandes effil\u00e9es<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C. S\u00e9parer les blancs des jaunes d\u2019oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance mousseuse. Ajouter les pistaches moulues et le jus de citron en battant \u00e9nergiquement, puis incorporer farine, poudre \u00e0 lever, poudre d\u2019amande et zestes de citron. Battre les blancs d\u2019oeuf en neige bien ferme et incorporer tr\u00e8s d\u00e9licatement au m\u00e9lange. Enfourner pour 25 minutes environ. V\u00e9rifier la cuisson avec la pointe d\u2019un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce g\u00e2teau est d\u00e9licieux servi bien froid.<\/p>\n

Battre le blanc d\u2019\u0153uf en neige avec la pinc\u00e9e de sel puis ajouter la cuill\u00e8re a soupe de sucre. Etaler la meringue sur le gateau et saupoudrer l\u00e9g\u00e8rement de sucre et d\u2019amandes effil\u00e9es, dorer au four (attention c\u2019est vite fait) puis saupoudrer de zeste de citron\u00a0!!!<\/p>\n

NB : Utiliser un moule pas trop grand, diam\u00e8tre 22 cm maxi. (la gaffe je l\u2019ai mis dans un moule de 26cm un peu raplapla mais ..tj aussi bon)<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et voici un gateau que je referai surement encore et encore tant que notre vieux citronnier nous comblerait de ses fruits juteux et si gouteux\u00a0! Pour l\u2019histoire (parque il en faut tj une\u00a0;), j\u2019ai trouv\u00e9 la recette du gateau au citron \/amandes \u00ab\u00a0a tomber\u00a0\u00bb (que je confirme) sur le fameux site de Cl\u00e9a et j\u2019ai […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sucre"],"views":6294,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/692\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}