{"id":70,"date":"2009-09-03T13:07:03","date_gmt":"2009-09-03T12:07:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=70"},"modified":"2009-09-03T13:07:03","modified_gmt":"2009-09-03T12:07:03","slug":"khobz-tabouna-cuit-au-four-du-jardin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=70","title":{"rendered":"Khobz Tabouna cuit au four du jardin!"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-63\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab01.jpg\" border=\"0\" width=\"450\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab01.jpg 450w, https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">C\u2019est le meilleur pain pour moi rien ne peux l\u2019\u00e9galer, je peux rester des heures \u00e0 vous d\u00e9crire son moelleux, sa texture, son croquant sur les extr\u00e9mit\u00e9s. Un go\u00fbt unique. Impossible de le retrouver ailleurs m\u00eame dans les meilleures boulangeries.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tabouna ou Le four du jardin (La tabouna ou la gouja):  se commande et se vend chez les potiers En Tunisie. <strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour une dizaine de Tabouna:<br \/><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00be semoule et \u00bc farine.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Par exemple pour 3 kg de semoule, on met 1kg de farine.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 verre d\u2019huile d\u2019olive (1 verre=250ml)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 sachets de levure instantan\u00e9e.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 poign\u00e9e de Besbes, sinouj, habet hlewa (graines de fenouils, graines d\u2019anis, graines de nigelles)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pour chaque 500g mettre 1 c \u00e0 c de sel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">On met la levure dans un demi verre d\u2019eau ti\u00e8de avec un c \u00e0 c de sucre.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-64\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab1.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"225\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-65\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab2.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-66\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab3.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-67\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab4.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-68\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab6.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"225\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-69\" src=\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/tab7.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">On m\u00e9lange tous les ingr\u00e9dients, et on laisse reposer, couvrir avec un sachet ou un film en plastique (pour que \u00e7a aille plus vite). Quand la pate double de volume, p\u00e9trir 15mn (Quand on coupe la p\u00e2te et y a des bulles d air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur), on arr\u00eate de p\u00e9trir. On forme des petites boules et on laisse reposer encore une fois.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Une fois la p\u00e2te lev\u00e9e, l\u2019\u00e9taler avec la main selon l\u2019\u00e9paisseur d\u00e9sir\u00e9e. Passer votre main mouill\u00e9e sur la face qu&rsquo;on va coller sur la tabouna (gouja), les aligner l\u2019une a cote de l\u2019autre pis fermer l&#8217;emouchure du four, quelques minutes avec un plateau en fer. Mouillez encore une fois votre main et passer sur la face externe du pain (c\u2019est ce qui va donner du brillant au pain)\u2026laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que le pain prenne une belle couleur.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Attention, la cuisson se passe vraiment vite. Faut bien se couvrir aussi le visage et les mains pour mettre ou d\u00e9coller le pain.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>..et encore..<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">D\u00e9gustez chaud, ti\u00e8de ou froid avec huile d\u2019olive et un caf\u00e9 au lait pour moi, beurre et miel ou confiture pour les sucr\u00e9s ou bien avec des olives, hrissa ou autres condiments\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Selon les r\u00e9gions, ils existent plusieurs variantes de la tabouna, plus petites et bomb\u00e9es que celle ci (a Beja, Kef,..)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est le meilleur pain pour moi rien ne peux l\u2019\u00e9galer, je peux rester des heures \u00e0 vous d\u00e9crire son moelleux, sa texture, son croquant sur les extr\u00e9mit\u00e9s. Un go\u00fbt unique. Impossible de le retrouver ailleurs m\u00eame dans les meilleures boulangeries. 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