{"id":724,"date":"2010-01-11T15:06:29","date_gmt":"2010-01-11T14:06:29","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=724"},"modified":"2010-01-11T15:06:29","modified_gmt":"2010-01-11T14:06:29","slug":"mhajeb-un-bonheur-sale-a-decouvrir-durgence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=724","title":{"rendered":"M’hajeb ..un bonheur sal\u00e9 \u00e0 d\u00e9couvrir d’urgence!"},"content":{"rendered":"


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Avec ce froid qui s’est install\u00e9 brusquement en Tunisie, on a organis\u00e9 une \u00a0\u00bb M’hajeb Party a la maison\u00a0\u00bb \ud83d\ude42 de quoi nous faire r\u00e9chauffer imm\u00e9diatement les entrailles..ces petits d\u00e9lices d’origine alg\u00e9rienne sont TERRIBLES…terriblement bons! moelleux \u00e0 l’interieur grace \u00e0 la sauce piquante et croustillants \u00e0 l’exterieur (c’est pas une pub!)!.
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Les M’hajeb, j’en suis sure, vont faire saliver plus qu’un!! dites moi tout …je veux surtout vous rassurer c’est pas aussi difficile que \u00e7a en a l’air! alors mettez la main \u00ab\u00a0dans et \u00e0\u00a0\u00bb la pate…<\/strong><\/p>\n


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Pate<\/strong><\/p>\n

Pour 26 pi\u00e8ces<\/p>\n

2kg de semoule<\/p>\n

L\u2019eau<\/p>\n

1 c a soupe de sel (pr\u00e9voir toujours 1c a c de sel pour 500gr)<\/p>\n

De l\u2019huile pour \u00e9taler<\/p>\n

Sauce <\/strong><\/p>\n

1 belle botte d\u2019oignon vert ( a utiliser en entier)<\/p>\n

1kg 5 de tomate<\/p>\n

1 c a soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/p>\n

Sel, poivre, tabel (4 \u00e9pices), felefel ahmer (piment rouge fort), hrissa arbi (harissa \u00ab\u00a0home made\u00a0\u00bb si possible)<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

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La sauce<\/strong><\/p>\n

Couper les oignons et les faire rissoler, ajouter les tomates coup\u00e9es en d\u00e9s et la cuill\u00e8re \u00e0 soupe de tomate concentr\u00e9e, ajouter les \u00e9pices au gout, couvrir et laisser mijoter tranquillement.<\/p>\n

La pate\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Dans une grande terrine, m\u00e9langer la semoule avec le sel, ajouter l\u2019eau jusqu’\u00e0 former une pate souple et commencer \u00e0 p\u00e9trir. La pate doit se ramollir \u00e0 fur et \u00e0 mesure en ajoutant de l\u2019eau\u2026former une boule et couvrir d\u2019huile pour qu\u2019il ne se forme pas une croute a la surface\u00a0!<\/p>\n

Laisser reposer aussi longtemps que possible (th\u00e9oriquement plus elle se repose, mieux c’est)..Perso, je l\u2019ai utilis\u00e9 de suite et je n\u2019ai pas eu de probl\u00e8me!<\/p>\n

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Cette quantit\u00e9 permet d\u2019avoir 26 boules en tout, 13 petites (de la taille d\u2019une mandarine) \u00a0et 13 un peu plus grosses. Huiler les mains et un grand plateau, sur un cot\u00e9, commencer a former des petits tas (13 petites boules) et sur l\u2019autre cot\u00e9, 13 autres un peu plus grosses. Couvrir et laisser reposer encore une fois.<\/p>\n

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Faire chauffer un tagine en fonte (ou en terre cuite si vous le pr\u00e9parez sur du charbon), huiler l\u00e9g\u00e8rement et suivre les \u00e9tapes en photo. Faire cuire \u00e0 petit feu<\/p>\n

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1-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Commencer par les petites boules, sur une surface huil\u00e9e, pr\u00e9s du tagine, aplatir la boule jusqu’\u00e0 avoir une couche tr\u00e8s tr\u00e8s fine (presque transparente) avec les doigts, faut tirer la pate comme pour la baklewa.<\/p>\n

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2-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 rabattre les deux cot\u00e9s oppos\u00e9e pour former un carr\u00e9.<\/p>\n

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3-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cuire directement sur le tagine chaud huil\u00e9<\/p>\n

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4- \u00a0 Mettre 2 ou 3 carr\u00e9s \u00e0 cuire s\u2019il y a assez de place. R\u00e9server les petits carr\u00e9s. huiller le tagine avec les carr\u00e9s de temps en temps.<\/p>\n

6-\u00a0\u00a0 On peut s\u2019arr\u00eater au niveau de l\u2019\u00e9tape des petits carr\u00e9s si on veut les manger nature avec un bon caf\u00e9\u00a0!<\/p>\n

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5-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Etaler une grosse boule finement et mettre le \u00ab\u00a0petit carr\u00e9 cuit\u00a0\u00bb au milieu avec une cuill\u00e8re a soupe ou plus de sauce.<\/p>\n

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6- Rabattre les cot\u00e9s pour envelopper le tout. Faire cuire.<\/p>\n

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et vala<\/p>\n

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Garniture\u00a0:<\/strong><\/p>\n

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–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pour les petits (c\u2019est tj ma priorit\u00e9), on peut mettre du fromage a tartiner, salami, thon, olives, ..ce qu\u2019ils aiment!<\/strong><\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Normalement on doit rajouter \u00e0 la sauce un petit bout de gras \u00ab\u00a0ch\u2019ham\u00a0\u00bb de mouton (pas pour moi merci) et surtout \u00e7a se mange piquant.<\/strong><\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Dans certaines r\u00e9gions, on rajoute du kaddid (viande s\u00e8che)<\/strong><\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 On peut rajouter aussi des poivrons \u00e0 la sauce ou des piments forts. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avec ce froid qui s’est install\u00e9 brusquement en Tunisie, on a organis\u00e9 une \u00a0\u00bb M’hajeb Party a la maison\u00a0\u00bb \ud83d\ude42 de quoi nous faire r\u00e9chauffer imm\u00e9diatement les entrailles..ces petits d\u00e9lices d’origine alg\u00e9rienne sont TERRIBLES…terriblement bons! moelleux \u00e0 l’interieur grace \u00e0 la sauce piquante et croustillants \u00e0 l’exterieur (c’est pas une pub!)!. Les M’hajeb, j’en suis […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":710,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pains-et-crepes-chignon"],"views":10002,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/724\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}