{"id":7513,"date":"2015-01-13T20:01:05","date_gmt":"2015-01-13T19:01:05","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7513"},"modified":"2015-01-14T20:33:53","modified_gmt":"2015-01-14T19:33:53","slug":"lultime-cake-au-citron-ou-le-cake-parfait-de-bernard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7513","title":{"rendered":"L’ultime cake au citron ou le cake parfait de Bernard!!"},"content":{"rendered":"

Pour f\u00eater le retour du blog je vous invite \u00e0 tester cette recette de cake \u00e0 base de citron, une recette de Bernard<\/a>,qui a fait le tour de la blogosph\u00e8re et qui est vraiment g\u00e9nialissime.<\/p>\n

\"cake<\/a><\/p>\n

\u00a0C ‘est une recette qui a du peps, bien\u00a0acidul\u00e9e qui a une texture compacte mais \u00ab\u00a0pas a\u00e9rienne \u00ab\u00a0, ce cake est \u00a0humide et moelleux, a\u00a0de la tenue \u00e0 la d\u00e9coupe, un vrai coup de coeur !!<\/p>\n

Ce qui fait l’originalit\u00e9 de ce cake en plus c ‘est a rapidit\u00e9 d ‘ex\u00e9cution avec juste un fouet \u00a0manuel , pas de batteur, ni de mixeur, il faut m\u00e9langer avec le fouet mais l\u00e9g\u00e8rement sans trop en faire sinon le cake va se r\u00e9tracter \u00e0 la cuisson..oui c ‘est du rapide et du bon!!<\/p>\n

Par contre il faut\u00a0patienter\u00a0pour le go\u00fbter parce que c ‘est assez long \u00e0 cuire:)<\/p>\n

ce cake se cong\u00e8le tr\u00e8s bien!!<\/p>\n

Pour la recette mon moule \u00e0 cake fait 32*10cm donc j’ai un peu arrang\u00e9 les proportions selon mon moule (celui du Bernard est plus petit) :<\/p>\n

– 300gr de sucre ( c ‘est assez important mais croyez moi \u00e7a ne se voit pas et il faut surtout pas diminuer la quantit\u00e9)<\/p>\n

180g de beurre ou de margarine fondu<\/p>\n

-le zeste de 2 citrons jaunes<\/p>\n

-250gr d ‘oeuf (5 oeufs moyens ou 4 tres gros)<\/p>\n

-225gr de farine<\/p>\n

-120gr de jus de citron (jus de 2 citrons)<\/p>\n

-1\/2 c \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/p>\n

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Gla\u00e7age:<\/div>\n
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-25g de jus de citron<\/div>\n
-130g de sucre glace<\/div>\n
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* Ne pas mettre moins de sucre car\u00a0il n’y a qu’avec cette quantit\u00e9 que le cake est r\u00e9ussi et cela \u00e9quilibre le citron<\/div>\n

R\u00e9alisation:<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C.<\/div>\n
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Beurrer soigneusement un moule \u00e0 cake et le mettre au frais pour que le beurre ou la margarine durcisse, ou bien un papier cuisson d\u00e9coup\u00e9 selon la taille de votre moule ferait l’affaire.<\/div>\n
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Faire fondre le beurre ou la margarine au four \u00e0 micro-ondes ou au bain-marie dans un bol.<\/div>\n
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Verser le sucre sur le beurre fondu et m\u00e9langer d\u00e9licatement\u00a0sans fouetter le m\u00e9lange\u00a0sinon le cake se r\u00e9tractera \u00e0 la cuisson. mon fouet \u00e0 suffit pour bien m\u00e9langer les ingr\u00e9dients.<\/div>\n
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\"cake<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Ajouter les oeufs et bien m\u00e9langer pour obtenir un appareil homog\u00e8ne .<\/div>\n
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Zester les deux citrons \u00a0sur le m\u00e9lange .<\/div>\n
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Ajouter ensuite la farine additionn\u00e9e de levure et continuer \u00e0 m\u00e9langer pour avoir une pr\u00e9paration bien lisse toujours sans batteur !.<\/div>\n
<\/div>\n
Verser enfin le jus des citron sur la p\u00e2te quand elle est bien homog\u00e8ne et bien m\u00e9langer la pr\u00e9paration .<\/div>\n
<\/div>\n
Verser l’appareil dans le moule pour le remplir au 3\/4.<\/div>\n
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comme la bien d\u00e9taill\u00e9e Piroulie<\/a>, il faut cuire le cake pendant 20mn \u00e0 170C\u00b0 puis baisser la temp\u00e9rature \u00e0 150C\u00b0 et continuer la cuisson du cake pendant 40mn jusqu’a ce que le cake soit bien dor\u00e9.<\/div>\n
<\/div>\n
V\u00e9rifier qu’il est cuit \u00e0 l’int\u00e9rieur en plantant un pique \u00e0 brochette ou une lame de couteau qui devra ressortir s\u00e8che.
\nLe d\u00e9mouler imm\u00e9diatement sur un plat en posant la partie sup\u00e9rieure du cake contre le plat.<\/div>\n
Attendre 2 minutes qu’il refroidisse un peu puis l’emballer dans du film \u00e9tirable pour qu’il conserve toute son humidit\u00e9. De cette mani\u00e8re, il gardera sa texture moelleuse et ferme \u00e0 la fois .Laisser le cake refroidir totalement.
\nQuand il est \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, \u00f4ter le film \u00e9tirable et pr\u00e9parer le\u00a0gla\u00e7age<\/strong><\/span>\u00a0en m\u00e9langeant le sucre glace avec le jus de citron \u00e0 temp\u00e9rature ambiante : verser le jus de citron sur le sucre glace jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange assez \u00e9pais.<\/div>\n

Placer le cake dans un plat qui passe au four (cette \u00e9tape n’est pas indispensable vous pouvez le laisser s\u00e9cher \u00e0 l’air libre).<\/p>\n

Verser ce gla\u00e7age sur le cake en le lissant avec un couteau ou une spatule pour qu’il enrobe le cake de tous les c\u00f4t\u00e9s et surtout pour qu’il soit fin.<\/p>\n

Remettre le cake au four \u00e0 100\u00b0C pendant 8 \u00e0 10 minutes pour s\u00e9cher le gla\u00e7age.<\/div>\n
Le cake doit \u00eatre soyeux au toucher: le gla\u00e7age est bien sec et tr\u00e8s doux.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
J’ai pas r\u00e9sist\u00e9, \u00a0je l’ai d\u00e9gust\u00e9 avant de le glacer et apr\u00e8s gla\u00e7age \ud83d\ude42 trop trop bon!<\/div>\n
<\/div>\n
\"cake<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
alors qui va le faire?<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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