{"id":7553,"date":"2016-06-16T14:35:15","date_gmt":"2016-06-16T13:35:15","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7553"},"modified":"2016-06-17T16:38:13","modified_gmt":"2016-06-17T15:38:13","slug":"chhour-cherbet-assila-sirop-de-miel-maison-pour-patisseries-orientales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7553","title":{"rendered":"Ch’hour, cherbet, assila ,Sirop de miel maison pour p\u00e2tisseries orientales"},"content":{"rendered":"

Comme beaucoup d’entre vous, en ce mois saint, je pr\u00e9pare souvent des petits g\u00e2teaux\u00a0au miel, l\u2019id\u00e9al c ‘est d ‘avoir une bonne quantit\u00e9 sous la main et surtout une bonne recette inratable..et facile a faire \u00a0! c ‘est\u00a0bluffant, la texture ressemble \u00e0 celle du vrai miel et je n’ai jamais eu des soucis quant au produit final.<\/p>\n

Ce sirop contient, sucre, eau, citron , de la pierre d’alun ou \u00a0\u00bbe’chcheb\u00a0\u00bb , translucide\u00a0et inodore c’est un acidifiant comme le citron qui emp\u00eache la cristallisation du sucre, la quantit\u00e9 utilis\u00e9e\u00a0est vraiment minime de la taille d’un pois chiche.<\/p>\n

La photo si dessous repr\u00e9sente \u00a0de gros blocs de pierre d ‘alun que je casse en cas de besoin, je conserve le tout dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n

\"pierre<\/a><\/p>\n

On mets aussi du sirop de glucose ou bien du miel d abeille: \u00a0\u00e7a sert \u00e0 \u00e9viter la cristallisation du sirop.<\/p>\n

en 40mn chrono : vous aurez besoin de<\/p>\n

1kg de sucre<\/p>\n

600ml d ‘eau<\/p>\n

1\/2 petit citron<\/p>\n

un morceau de la taille d’un pois chiche de \u00a0pierre d’alun: \u00a0\u00a0\u00bb e’chcheb\u00a0\u00bb<\/p>\n

1 c a soupe de sirop de glucose \u00a0qu’on peut trouver dans tous les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s maintenant ou biendu miel d ‘abeille<\/p>\n

100ml de fleur d ‘oranger perso je mets 90ml d ‘eau et une rasade de fleur d’oranger ( la mienne est maison et forte, en mettre 100ml va rendre le miel trop fort en gout)<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/p>\n

-dans une casserole, mettre le sucre, ajouter l’eau. Melanger, ajouter le citron et le bout de la\u00a0pierre d’alun.\u00a0 Aux premiers fr\u00e9missements, rajouter la cuill\u00e8re a soupe de glucose. Comptez 30mn max, perso je laisse 20mn seulement a feu moyen. la texture du sirop change et prend une belle couleur. Rajouter la fleur d’oranger \u00e0 la fin, laisser cuire qq minutes seulement. R\u00e9server dans des r\u00e9cipients\u00a0st\u00e9rilis\u00e9s si vous comptez les conserver longtemps..<\/p>\n

Tres important<\/strong><\/em>:<\/p>\n

Si on utilise de suite le miel chaud, les g\u00e2teaux doivent \u00eatre froids et\u00a0vice versa si le miel est froid , on mets\u00a0des g\u00e2teaux encore chauds..<\/p>\n

Pour mes Makrouts..j’ai pas trouv\u00e9 mieux:) Merci beaucoup Djouza <\/a>pour cette recette, ton blog est une vraie mine d’or!!!<\/p>\n

\"miel<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme beaucoup d’entre vous, en ce mois saint, je pr\u00e9pare souvent des petits g\u00e2teaux\u00a0au miel, l\u2019id\u00e9al c ‘est d ‘avoir une bonne quantit\u00e9 sous la main et surtout une bonne recette inratable..et facile a faire \u00a0! c ‘est\u00a0bluffant, la texture ressemble \u00e0 celle du vrai miel et je n’ai jamais eu des soucis quant au […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,17],"tags":[30,28,29,31],"class_list":["post-7553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-special-ramadan","category-sucre","tag-assila","tag-chhour","tag-cherbet","tag-sirop-de-miel-maison-pour-patisseries-orientales"],"views":13902,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7553"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7561,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7553\/revisions\/7561"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}