{"id":7813,"date":"2016-09-17T16:29:48","date_gmt":"2016-09-17T15:29:48","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7813"},"modified":"2016-09-18T09:48:31","modified_gmt":"2016-09-18T08:48:31","slug":"le-brownies-a-la-ganache-qui-tue-de-c-felder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7813","title":{"rendered":"Le Brownies \u00e0 la ganache \u00ab\u00a0qui tue\u00a0\u00bb de C. Felder !!"},"content":{"rendered":"

J’en ai go\u00fbt\u00e9 \u00e0 des brownies croyez-moi, accro comme je suis au chocolat j’en ai aval\u00e9 pas mal\u00a0\u00a0\ud83d\ude42 \u00a0mais celui-ci est une vraie tuerie..le brownies en lui m\u00eame est tr\u00e8s moelleux et la couche de ganache qui le recouvre est douce et fondante…le g\u00e2teau fond une fois en bouche…que du\u00a0plaisir et si facile \u00e0 faire en plus..!!<\/p>\n

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 <\/p>\n

\"brownie2\"<\/a><\/p>\n

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Quelques petits conseils s’imposent :<\/p>\n

Je vous conseille vraiment d’utiliser du chocolat de bonne qualit\u00e9 (fort en cacao)..et de d\u00e9guster le g\u00e2teau le lendemain ( si vous le pouvez<\/em>:)…., il est vraiment meilleur apr\u00e8s une nuit au frais…<\/p>\n

La recette est celle de C. Felder le ma\u00eetre de la p\u00e2tisserie, tir\u00e9e de son livre : les meilleurs choco-d\u00e9lices<\/a>.<\/p>\n

sans plus tarder…<\/p>\n

INGR\u00c9DIENTS<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>(pour\u00a0 un moule de 18 cm sur 28 cm: vous aurez un brownies de 3 cm max de hauteur)<\/p>\n

– 90 g de chocolat noir de bonne qualit\u00e9
\n– 170 g r de beurre ou margarine ou un m\u00e9lange des deux.
\n– 3 \u0153ufs
\n– 100 g de cassonade
\n– 100 g de sucre en poudre<\/p>\n

– 40 g de farine<\/p>\n

– \u00a010 gr cacao amer<\/p>\n

– 75 g de cerneaux de noix l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9s et concass\u00e9s (j en ai mis la moiti\u00e9 parce que les enfants n\u2019aiment pas)<\/p>\n

Ganache au chocolat noir\u00a0:<\/strong>
\n– 15 cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n

-150gr chocolat noir \u00a0de bonne qualit\u00e9 (\u00e0 70% de cacao minim)<\/p>\n

-cacao amer pour la d\u00e9co<\/p>\n

R\u00c9ALISATION<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0c.
\nS\u00e9parer les blancs des jaunes d’oeufs.
\nFaire fondre 90g de chocolat au bain marie. Quand il est compl\u00e8tement fondu y ajouter les 170g de beurre. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration bien homog\u00e8ne.
\nAjouter s jaunes d’oeufs tout en remuant, la moiti\u00e9 du sucre en poudre et la cassonade en continuant \u00e0 m\u00e9langer.
\nIncorporer la farine, le cacao tamis\u00e9 et les noix \u00e0 la pr\u00e9paration.
\nMonter les blancs en neige ferme, ajouter l’autre moiti\u00e9 du sucre en poudre pour bien les durcir et les incorporer d\u00e9licatement \u00e0 l’appareil.<\/p>\n

\"brownie3\"<\/a><\/p>\n

Verser le tout dans un moule rectangulaire de 18 cm x 28 cm tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9.
\nEnfourner pour 25min.<\/p>\n

Laissez refroidir puis d\u00e9mouler et recouvrir de ganache.<\/p>\n

\"brownie4\"<\/a><\/p>\n

Ganache :
\nFaire bouillir la cr\u00e8me liquide. L’incorporer en 3 fois dans les 150 g de chocolat hach\u00e9 en m\u00e9langeant pour que la pr\u00e9paration soit lisse. Ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de beurre ou de margarine et m\u00e9langer de nouveau.<\/p>\n

\u00c9talez la ganache sur le brownie refroidi et placez au frais pour au moins 1 heure. (une nuit c encore mieux)<\/p>\n

Saupoudrez de cacao au moment de servir<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brownie\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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