{"id":7979,"date":"2017-02-17T17:12:26","date_gmt":"2017-02-17T16:12:26","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7979"},"modified":"2017-02-18T18:00:08","modified_gmt":"2017-02-18T17:00:08","slug":"le-bachkoutou-tunisien-biscuits-secs-en-etapes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=7979","title":{"rendered":"Le \u00ab\u00a0Bachkoutou\u00a0\u00bb tunisien (biscuits secs) en \u00e9tapes.."},"content":{"rendered":"

\u00a0Le bachkoutou, est un biscuit croquant et parfum\u00e9 aux graines de s\u00e9same, de fenouil et d\u2019\u00e9corce d ‘orange mais aussi de zeste de citron..non c ‘est pas beaucoup..c’est m\u00eame jamais assez:)…c’est trop trop bon!<\/span><\/p>\n

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Toujours pr\u00e9sent lors des f\u00eates de l’a\u00eed dans chaque maison \u00e9conomique, simple et efficace! ! chaque famille a sa recette…et tout le monde aime \u00a0..<\/span><\/p>\n

chez moi je double les quantit\u00e9s et je varie les formes (ronds c ‘est surtout pour amuser les petits ) \u00a0et je garde le tout dans une boite herm\u00e9tique. \u00e7a se garde longtemps sans probl\u00e8me.<\/p>\n

\"aid\"<\/a><\/p>\n

Je remercie Hager de la page chez nous on se regale<\/a> qui m’a fait d\u00e9couvrir la recette \u00a0(qui la prise a son tour de chez Hana cuisine), elle a fait qq modifications et \u00e0 mon tour j’ai r\u00e9duit juste la quantit\u00e9 de levure chimique et j ai fait moiti\u00e9 amande moiti\u00e9 noisettes…c ‘est aussi bon!!!<\/p>\n

Pour confectionner ces biscuits, on a besoin d ‘un hachoir \u00e0 viande (R’ha) muni d ‘une douille sp\u00e9ciale bachkoutou..c’est plus d\u00e9licat de les confectionner avec une poche \u00e0 douille.<\/p>\n

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Petite remarque: \u00a0quand je fais ces biscuits je double automatiquement les doses donc sur sur les photos, les doses sont doubl\u00e9es: 6 oeufs ..etc<\/p>\n

Pour r\u00e9aliser une 50 aine de biscuits (plus ou moins selon la taille):<\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/span><\/p>\n

3 oeufs<\/span><\/p>\n

150g de sucre semoule<\/span><\/p>\n

1 sachet sucre vanille (7,5g) <\/span><\/p>\n

50g de beurre pommade <\/span><\/p>\n

50g d’huile neutre <\/span><\/p>\n

100g de poudre de noisettes torr\u00e9fi\u00e9e \u00a0(je mets des fois un m\u00e9lange de noisette et d ‘amande)<\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de graines de fenouil <\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same dor\u00e9s <\/span><\/p>\n

Le zeste d’un citron frais et bien lav\u00e9.<\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de poudre d’\u00e9corces d’oranges s\u00e9ch\u00e9es <\/span><\/p>\n

400g de farine T55 (ou tout usage) <\/span><\/p>\n

1 sachet de levure chimique ( je mets le\u00a03\/4 \u00a0du sachet de levure)<\/span><\/p>\n

100g de Ma\u00efzena<\/span><\/p>\n

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Pr\u00e9paration<\/span><\/p>\n

1- Commencez par cr\u00e9mez le beurre dans un bol.<\/span><\/p>\n

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2-Fouettez les \u0153ufs avec le sucre semoule, le sucre vanill\u00e9, le zeste de citron et la poudre d’\u00e9corces d’oranges s\u00e9ch\u00e9es.<\/span><\/p>\n

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3-Ajoutez le beurre et m\u00e9langez \u00e0 vitesse max pour bien l’incorporer.<\/span><\/p>\n

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4-Ajoutez ensuite l’huile et la poudre de noisettes et m\u00e9langez. <\/span><\/p>\n

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Vous Obtiendrez un m\u00e9lange \u00ab\u00a0Liquide\u00a0\u00bb\u00a0<\/span><\/p>\n

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5-Tamisez dans un autre bol, la farine, la ma\u00efzena et la levure<\/span><\/p>\n

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6-Versez le m\u00e9lange farine-ma\u00efzena-levure sur le m\u00e9lange \u00ab\u00a0liquide\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

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7-Ajoutez maintenant les graines de s\u00e9same dor\u00e9s et les graines de fenouil.<\/span><\/p>\n

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8-M\u00e9langez \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 y mettre les mains pour bien homog\u00e9n\u00e9iser le tout. <\/span><\/p>\n

9-Laissez reposer 15 mn envrion. <\/span><\/p>\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C. <\/span><\/p>\n

10-Confectionnez les biscuits \u00e0 l’aide d’un hachoir \u00e0 viande munie d’une douille cannel\u00e9e sp\u00e9ciale bachkoutou<\/span><\/p>\n

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11-D\u00e9posez les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfuris\u00e9<\/span><\/p>\n

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12-Enfournez \u00e0 mi hauteur et laissez cuire pendant environ 15 mn (selon votre four) .<\/span><\/p>\n

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Ces d\u00e9licieux biscuits se d\u00e9gustent froids avec une bonne citronnade ou bien un caf\u00e9 !!!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Le bachkoutou, est un biscuit croquant et parfum\u00e9 aux graines de s\u00e9same, de fenouil et d\u2019\u00e9corce d ‘orange mais aussi de zeste de citron..non c ‘est pas beaucoup..c’est m\u00eame jamais assez:)…c’est trop trop bon!   Toujours pr\u00e9sent lors des f\u00eates de l’a\u00eed dans chaque maison \u00e9conomique, simple et efficace! ! chaque famille a sa recette…et […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7997,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[161,162,164,60,163],"class_list":["post-7979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-patisseries-et-gateaux-pour-aid","tag-bachkoutou","tag-biscuits-secs","tag-ecorce-d-orange","tag-noisettes","tag-zeste-de-citron"],"views":49709,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7979"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7999,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7979\/revisions\/7999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}