![\"\"](\"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/beignets8.jpg\")
<\/a><\/p>\nJe vous livre la recette que j’ai accroch\u00e9 sur le mur de ma cuisine eh oui \u00e0 ce point la:) pour tout vous dire, cet \u00e9t\u00e9 fut tr\u00e8s riche puisque j’ai pu tester pour vous plusieurs recettes que je vous livrerai \u00e0 fur et \u00e0 mesure …dont les beignets \ud83d\ude42 ..plusieurs recettes, plusieurs techniques, avec et sans semoule fine, avec et sans levure chimique, avec et sans oeufs..pour enfin trouver la bonne toute simple ..et croyez-moi vous ne raterez plus vos beignets et je vous mets quelques remarques en plus pour que \u00e7a soit encore plus clair…<\/p>\n
1-Ma premi\u00e8re remarque et celle qui pose g\u00e9n\u00e9ralement probl\u00e8me c’est la quantit\u00e9 d’eau, quelle est quantit\u00e9 n\u00e9cessaire? comment savoir qu’on a la bonne consistance? en fait, \u00e7a d\u00e9pend du degr\u00e9 d\u2019absorption de votre farine, g\u00e9n\u00e9ralement: pour 500gr de farine utilis\u00e9e on met 500ml d’eau. Pour ma part, en utilisant les 500ml d’eau j’ai eu une p\u00e2te trop liquide que j’ai pas pu apprivoiser, j’ai du rajouter de la farine, apr\u00e8s plusieurs essais, je me suis arr\u00eat\u00e9e \u00e0 400ml pour 500gr de farine. la p\u00e2te \u00e9tait parfaite! alors n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajuster la quantit\u00e9 d’eau selon votre type de farine. <\/p>\n
2- La p\u00e2te doit reposer 2 fois (15mn apr\u00e8s p\u00e9trissage et 15mn apr\u00e8s \u00ab\u00a0la mise en boule\u00a0\u00bb) la p\u00e2te contient de la levure de pain mais aussi de la levure chimique son effet est imm\u00e9diat donc on doit respecter le temps de repos. <\/p>\n
3- On fait frire les beignets 2 fois dans 2 po\u00eales s\u00e9par\u00e9es oui pas ordinaire mais efficace la technique je vous explique:
\nla premi\u00e8re fois dans une po\u00eale contenant une toute petite quantit\u00e9 d’huile (0.5cm max), on les pr\u00e9-cuit sur une seule face seulement une fois que les beignets commencent \u00e0 gonfler. On transvase tj sur la mm face dans une autre po\u00eale avec un vrai bain d’huile de friture, l’huile doit \u00eatre bien chaude,les beignets vont gonfler et cuire rapidement. <\/p>\n
et Mon dernier conseil : ne pas trop cuire pour ne pas avoir de beignets durs.. <\/p>\n
alors qui se lance? ..ici version bamblalouni moins \u00e9pais, plus croustillants <\/p>\n
Les beignets me rappellent la petite pause sacr\u00e9e apr\u00e8s la tourn\u00e9e de man\u00e8ge ..ils \u00e9taient chauds ronds barbouill\u00e9s de sucre et avec de la confiture d ‘abricot dedans..j’en salive rien que d’y penser \ud83d\ude42<\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/p>\n 500gr de farine Pr\u00e9paration<\/p>\n – Dans votre robot p\u00e9trin ou \u00e0 la main , on m\u00e9lange les ingr\u00e9dients dans l’ordre et on ajoute l’eau ti\u00e8de progressivement tout en p\u00e9trissant.<\/p>\n 10mn de p\u00e9trissage et \u00e0 la fin je rabats plusieurs fois la p\u00e2te sur elle m\u00eame pour avoir une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique qui colle l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la main c normal.<\/p>\n On couvre et on laisse lever la pate \u00e0 l’abris des courants d’air pendant 15mn. <\/p>\n -Apres les 15mn, On reprend la p\u00e2te, mains huil\u00e9es, on fait des petites boules de la taille d’une petite orange qu’on d\u00e9posent sur un grand plateau l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 aussi. On couvre et on laisse lever encore 15mn. Elles vont gonfler et s’\u00e9taler c’est normal.<\/p>\n – On mets \u00e0 chauffer les 2 po\u00eales, l’une avec 0.5cm d’huile et une autre avec un vrai bain d’huile.<\/p>\n – On prends une boule, on fait un trou au milieu et on essaie de l’\u00e9largir pour avoir la forme souhait\u00e9e. sur les photos j ai mis des photos de beignets normaux et autres sous formes de bambalouni \u00e0 vous de jouer..<\/p>\n – On fait frire legerement nos beignets dans la premi\u00e8re po\u00eale \u00e0 feu moyen;( personnellement, je fais frire 4 d’un coup ) comme je l’ai dit dit plus haut , On pr\u00e9cuit les beignets et juste sur une seule face seulement, une fois les beignets gonfl\u00e9s. <\/p>\n On transvase dans le bain de friture bien chaud , toujours sur le m\u00eame cot\u00e9 puis on fait cuire l’autre cot\u00e9 rapidement. <\/p>\n<\/a> <\/p>\n
\n1 c a soupe de sucre
\n1 c \u00e0 soupe de levure boulang\u00e8re ( levure de pain)
\n1 c \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique
\n1 c \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n400ml d’eau ti\u00e8de ( la quantit\u00e9 d’eau diff\u00e8re selon le type de farine, l’absorption de votre farine ) <\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n