{"id":8152,"date":"2018-01-22T16:50:08","date_gmt":"2018-01-22T15:50:08","guid":{"rendered":"http:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8152"},"modified":"2018-01-23T16:39:36","modified_gmt":"2018-01-23T15:39:36","slug":"couscous-aux-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/?p=8152","title":{"rendered":"Couscous aux l\u00e9gumes (chou vert et blette)"},"content":{"rendered":"

L’hiver est l\u00e0 et forcement on se r\u00e9fugie dans les bons petit plats r\u00e9confortants bien piquants. J’ai choisi de vous faire d\u00e9couvrir un couscous, Ce couscous est atypique<\/strong>, diff\u00e9rent des autres couscous que j’ai pu go\u00fbt\u00e9, pleins de l\u00e9gumes dedans avec m\u00eame du chou vert et des blettes <\/em>et l’association est juste pas possible, trop trop bon!!<\/ins> <\/em> le cot\u00e9 sucr\u00e9 des carottes ressort, c bien relev\u00e9 et \u00e7a sent bon la coriandre ! je vous avoue qu’ il a vite rejoint le couscous au vert fenouil<\/a> dans mon classement des meilleurs couscous…et je parle pour moi bien sur et surement pour vous quand vous l’aurez test\u00e9:) <\/p>\n

Ne parlons pas de sa pr\u00e9paration qui est vraiment d’une facilit\u00e9 d\u00e9concertante, rapide, puisque c’est une pr\u00e9paration qui se fait \u00e0 fur et \u00e0 mesure et la disposition des l\u00e9gumes se fait en \u00e9tages. On d\u00e9marre la cuisson et \u00e0 fur et \u00e0 mesure on nettoie les l\u00e9gumes, on les d\u00e9coupe et on les mets a cuire .L’ajout dee \u00e9pices, tomates et piments, .. se fait en fin de cuisson presque!<\/p>\n

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Petites remarques importantes:<\/p>\n

Si vous n’aimez pas les morceaux de l\u00e9gumes vous pouvez les r\u00e2per.
\nSi vous n’aimez pas f\u00e8ves ou fevettes vous pouvez ne pas les mettre.
\nSi vous n’aimez pas la coriandre (la graine, pas verte) passez votre chemin , c’est l’\u00e9pice qui parfume ce couscous et comme vous le savez deja, afin d ‘extraire le maximum de saveurs, j’utilise des \u00e9pices fra\u00eechement moulues, un tour de moulinette ou avec un fond d’un verre vous pouvez broyer facilement les graines et c’est bien meilleur au gout. On la rajoute en fin de cuisson. <\/p>\n

– Ce plat \u00e0 la base, est v\u00e9g\u00e9tarien mais vous pouvez mettre un morceau de viande de mouton par exemple pour plus de gout, pour ma part j’ai mis un petit os du gigot d’agneau mais \u00e7a reste vraiment facultatif.<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\nmon verre fait 200ml
\n1l d’eau ( et plus si besoin)
\n1 verre de pois chiche
\n1 verre de m\u00e9lange f\u00e8ves et \/ou fevettes (au choix)
\n1 botte de blette (on prend juste les feuilles)
\n1 petit chou vert (700gr)
\n2 c\u00e9bettes enti\u00e8res avec le vert coup\u00e9s (oignon vert) et on rajoute le vert 2 autres c\u00e9bettes (ou bien un gros oignon)<\/p>\n

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4 carottes (450gr)
\n3 navets (360gr)
\n2 pommes de terre<\/p>\n

Mixture \u00e0 ajouter en fin de cuisson presque:
\n2c \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate
\n1 c a soupe de felfel ahmer (piment rouge fort)
\n1 c a soupe bomb\u00e9e de coriandre \u00ab\u00a0\u00e9pice\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0tabel k3ab merhi\u00a0\u00bb (fra\u00eechement moulu)
\n2 tomates m\u00fbres (facultatif)
\n3-4 piments forts en saumure
\n7-8 gousses d ‘ail (1 tete d’ail)
\n1\/4 de verre d’huile
\n1 verre d’eau pour diluer le tout
\nsel et poivre noir<\/p>\n

500gr de couscous pr\u00e9par\u00e9 nature..<\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/p>\n

– dans le bas du couscoussier et \u00e0 feu doux, on mets l’eau (1l) avec pois chiches, un petit os de gigot d’agneau ou un morceau de viande d’agneau ( mais c’est facultatif) dessus on mets les blettes coup\u00e9es puis le choux en lani\u00e8res,<\/p>\n

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– l’oignon puis les f\u00e8ves<\/p>\n

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– les carottes en gros d\u00e9s puis les navets..et on tasse bien les l\u00e9gumes \u00e0 chaque fois.<\/p>\n

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– On mets \u00e0 cuire le couscous dans le haut du couscoussier.<\/p>\n

– Dans un bol \u00e0 mixer: on mets les tomates \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es avec l’ail et les 3 piments en saumure. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

On mixe et on d\u00e9barrasse dans un bol contenant le concentr\u00e9 de tomate, la coriandre, le piment fort, l’huile, le sel et on m\u00e9lange le tout en ajoutant le verre d’eau.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

-Quand les carottes , navets et pois chiche sont presque cuits on rajoute la mixture et les d\u00e9s de pommes de terre et 3 piments en saumure coup\u00e9s en 2 .
\n\"\"<\/a><\/p>\n

– On rajoute de l’eau si besoin et on v\u00e9rifie la cuisson des l\u00e9gumes et le sel. On ne doit pas avoir beaucoup de liquide; la sauce est charg\u00e9e de l\u00e9gumes.<\/p>\n

– Pour servir on mets un tout petit peu de couscous ( sans sauce et cuit nature) et dessus une \u00e0 deux louches de la sauce aux l\u00e9gumes.
\n\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’hiver est l\u00e0 et forcement on se r\u00e9fugie dans les bons petit plats r\u00e9confortants bien piquants. J’ai choisi de vous faire d\u00e9couvrir un couscous, Ce couscous est atypique, diff\u00e9rent des autres couscous que j’ai pu go\u00fbt\u00e9, pleins de l\u00e9gumes dedans avec m\u00eame du chou vert et des blettes et l’association est juste pas possible, trop […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8163,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[197,196,194,195,198],"class_list":["post-8152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-vos-couscoussiers","tag-blettes","tag-chou-vert","tag-couscous","tag-legumes","tag-legumes-secs"],"views":9405,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8152"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8167,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8152\/revisions\/8167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ma-selection-naturelle.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}